Salata Fattoush este o salată răcoritoare și plină de legume proaspete și de arome orientale. Nu rata ocazia de a încerca această rețetă originală libaneză de salată Fattoush!
Bucătăria orientală este foarte ofertantă atât în privința mâncărurilor complexe, deserturilor, dar și preparatelor simple, cum ar fi salatele. În afară de salata taboulleh, pe care o cunoaște toată lumea, a doua cea mai populară salată care se prepară în țările arabe este salata fattoush.
Ce este fattoush
Fattoush este o salată cu bucăți de pâine prăjită care include, de obicei, salată verde, roșii, castraveți și ridichi. De asemenea, veți vedea de obicei ardei, ceapă verde și pătrunjel.
În limba arabă, cuvântul "fattoush" derivă din "fatteh", care înseamnă "firimituri". După cum vă puteți imagina, această salată este practic un amalgam de bucăți de lipie care a fost condimentată, apoi prăjită (sau coaptă), pe lângă alte legume de sezon. Din acest motiv, nu există reguli când vine vorba de ingredientele pe care le folosiți în Fattoush!
Este o rețetă de bază grozavă pe care o puteți personaliza după cum doriți. O puteți prepara în orice anotimp și pentru orice ocazie și se potrivește perfect la orice masă.
Ce este atât de bun la salata fattoush?
Absolut totul! Avantajele pentru sănătate care decurg din consumul unei salate pline de legume și alimente integrale precum salata Fattoush includ pierderea în greutate, reducerea secreției de insulină, o performanță sportivă mai bună, precum și un risc mai mic de diabet, boli de inimă, hipertensiune și chiar cancer.
Legumele din salata fattoush au un conținut scăzut de calorii, dar sunt totuși sățioase, oferind organismului macro și micronutrienți pentru a funcționa la cel mai bun nivel posibil.
Ingrediente de bază în salata fattoush
- Salată: Puteți folosi salată verde sau iceberg, și puteți adăuga chiar și niște spanac.
- Pătrunjel: Tăiați-l mărunt pentru a adăuga o aromă proaspătă salatei.
- Roșii: Foarte comune în salatele fattoush sunt soiurile de roșii mari, cum ar fi roșiile Roma, dar puteți folosi și roșii cherry.
- Ardei verzi: Alte tipuri de ardei dulci sau iuți merg și ei.
- Castravete: Este un ingredient cheie în multe salate din Orientul Mijlociu, mai ales în aceasta.
- Ceapă verde: Deși puteți folosi ceapă albă, galbenă sau roșie, ceapa verde are o aromă mai dulce și mai ușoară, astfel că nu copleșește dressingul.
- Ridichi: Adaugă o aromă ușor picantă și zemoasă, o textură crocantă și proaspătă.
Cum se prepară salata fattoush
1. Tăiați ingredientele
Este o idee bună să tăiați în cubulețe mici toate ingredientele, astfel încât fiecare îmbucătură de fattoush să conțină toate texturile și aromele salatei.
2. Preparați dressingul
Făcut cu ulei de măsline extravirgin, suc proaspăt de lămâie, usturoi, mentă, sumac și melasă de rodie, acest dressing picant este ceea ce separă fattoush-ul autentic de toate celelalte fattoush-uri. Are un gust deosebit și completează aromele ingredientelor.
3. Prăjiți lipia
Tăiați lipia în formele dorite (triunghiuri, pătrate sau fâșii). Se amestecă cu ulei de măsline, sare și piper și se prăjește la foc mediu.
Aveți grijă să amestecați frecvent până când bucățile de pâine sunt ușor aurii.
Dacă preferați să coaceți lipia, puneți bucățile de lipie, uleiul de măsline, sarea și piperul într-o tavă și coaceți la 220 de grade timp de 5-10 minute, în funcție de grosime.
4. Asamblați salata
Începeți să construiți salata fattoush adăugând toate ingredientele tocate într-un bol mare.
Turnați dressingul deasupra.
Amestecați totul. Păstrați însă pâinea deoparte, astfel încât să poată fi adăugată în momentul servirii pentru a rămâne crocantă.
Tips & tricks
- Folosiți cele mai proaspete ingrediente posibile pentru cea mai bună salată. Poate fi greu să faci asta în timpul lunilor de iarnă, dar selectarea legumelor proaspete de înaltă calitate va duce la cele mai bune rezultate!
- Pregătiți dressingul într-un blender sau într-un robot mic de bucătărie. Asta va ajuta foarte mult la emulsionarea dressingului, astfel încât să nu se separe. Dacă amestecați manual, presați sau dați usturoiul pe răzătoare pentru a fi fin.
Rețeta de salată Fattoush
Ingrediente
Pentru salată
- 1 salată mare, tocată mărunt
- 1 roșie mare, coaptă, tăiată în cubulețe
- 2-3 castraveți tăiați în cubulețe
- 1/2 ardei verde mare tăiat mărunt
- 5 ridichi tăiate cubulețe
- 2 cepe verzi tăiate mărunt
- pătrunjel proaspăt tocat
Pentru dressing
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de suc de lămâie
- 2 căței de usturoi presați sau rași
- 1 linguriță de sumac
- 1 linguriță de melasă de rodie
- 1/2 linguriță de mentă uscată
- 1/2 linguriță de sare
- piper negru proaspăt măcinat, după gust
Pentru lipia prăjită
- 1 lipie, tăiată în triunghiuri
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Pregătiți dressingul: Amestecați sucul de lămâie, usturoiul, sumacul, melasa de rodie, menta uscată, sarea și piperul. Încorporați încet uleiul de măsline, bătând continuu până la emulsionare. Dați deoparte.
Prăjiți lipia: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați pâinea și asezonați-o cu sare și piper. Gătiți, amestecând frecvent până când exteriorul bucăților de pâine devine crocant și de culoare aurie, aproximativ 5-7 minute. Se dă deoparte.
Puneți salata, roșiile, castraveții, ardeii verzi, ridichile, ceapa verde și pătrunjelul într-un bol mare. Turnați dressingul deasupra și amestecați pentru a combina toate ingredientele.
Adăugați pâinea prăjită în salată imediat înainte de servire.
Cum se servește Fattoush
Salata Fattoush este adesea servită ca o garnitură ușoară și răcoritoare, și poate fi asociată cu o varietate de alte feluri de mâncare pentru o masă completă. Iată câteva idei:
Pui sau pește la grătar: Salata Fattoush poate fi combinată cu pui sau pește la grătar pentru o masă completă și satisfăcătoare. Proteinele slabe din pui sau pește vor ajuta la echilibrarea carbohidraților și a fibrelor din salată.
Hummus și lipie: Salata Fattoush poate fi servită cu hummus și lipie pentru o masă delicioasă și satisfăcătoare. Hummusul este o sursă de proteine și grăsimi sănătoase, în timp ce lipia conține carbohidrați și fibre.
Falafel: Salata Fattoush poate fi asortată cu falafel, un fel de mâncare din Orientul Mijlociu preparat din năut zdrobit și condimente, compoziție care se formează în bile și se prăjește. Falafelul este o sursă vegetariană de proteine și completează aromele salatei.
Supă de linte: Salata Fattoush poate fi servită alături de un bol cald de supă de linte pentru o masă satisfăcătoare și hrănitoare. Lintea conține proteine și fibre, în timp ce supa oferă un element reconfortant.
Legume la grătar: Salata Fattoush poate fi asociată cu legume la grătar, cum ar fi vinetele, dovleceii și ardeii, pentru o masă satisfăcătoare și nutritivă. Legumele la grătar sunt pline de fibre și antioxidanți, în timp ce salata contrastează cu arome răcoritoare.
Cât de sănătoasă este salata Fattoush
Salata Fattoush conține aproape tot ceea ce are nevoie organismul tău pentru a-și menține sănătatea. Toate legumele folosite în această salată au propriile beneficii unice și conțin o varietate de antioxidanți și, deoarece sunt consumate proaspete și negătite, nu se pierde nimic din valoarea nutritivă.
Gândiți-vă la salata Fattoush ca la o farfurie mare plină cu antioxidanți și vitamine.
105 grame de salată Fattoush (fără dressing) are doar 73 de calorii și, ca o comparație, înseamnă mai puțin decât o jumătate de doză de cola.
Salata Fattoush este bogată în vitamina A, vitamina C și foarte săracă în colesterol.
În loc de încheiere...
Salata Fattoush este o salată delicioasă și sănătoasă, de origine libaneză, cunoscută pentru textura sa crocantă și aromele sale exotice.
Această salată este o opțiune perfectă pentru oricine caută o masă ușoară și sănătoasă, fiind bogată în nutrienți esențiali, precum vitaminele și mineralele, dar și în fibre, care ajută la menținerea sănătății digestive.
În plus, salata Fattoush este o modalitate minunată de a explora bucătăria libaneză și de a adăuga un strop de exotism și savoare în alimentația ta zilnică. Încerc-o astăzi și te vei bucura de o experiență culinară unică și delicioasă!
