Mâncăruri
Vitel In Mantou De Foi
400 g de foi aluat congelat 1 ardei gras rosu 1 ou 3 linguri unt 90 g pesmet 300 g crema de branza de vaci(eu am pus branza de vaci) 800 g file de vitel 8 foi varza sare,piper 2 linguri ulei 200 g ciuperci champignon(eu n-am pus) 1 ceapa tocata 50 ml sherry sec 400 ml supa de carne 800 g broccoli
Filet Cu Ciuperci Si Capellini
filet de porc ciuperci paste(am folosit capellini) 1 ceapa sare,piper ulei de masline
Medalioane Din Piept De Curcan
1 piept de curcan 1 morcov 2 linguri pesmet 50 ml lapte 1 ou 100 ml ulei 1 lamaie 50 g faina 1 legatura patrunjel verde sare,piper
Porcut la cuptor
400 gr ceafa de porc,2 cepe,1 capatana de usturoi,rozmarin,cimbru,rosii cherry,1 ardei iute,busuioc verde,ulei de masline,vin rosu,sare, piper.
Curry Chicken, Pui cu Curry
Carne de pui, curry, ceapa, ardei, ciuperci, usturoi, vin alb, frunze de lime(optional), 1 conserva lapte de cocos, frunze de curry(optional), patrunjel. Pentru garnitura: orez, orz, mazare verde congelata, ceapa, morcovi, tulpina de telina,
Piept de pui cu ghiveci de orez si legume
piept de pui, orez cu bob lung, ardei gras,rosii,ceapa violeta,morcovi,usturoi,verdeata,supa/apa,vin,piper,sare.
Karottengemse, mancarica de morcovi si cartofi
morcovi si cartofi in cantitati egale, ceapa cam 1/3 din morcovi sau cartofi, smantana groasa, supa de legume sau apa simpla, ulei - de care ne place, sare,piper,patrunjel.
Snitel egiptean
carne de pui, o ceapa, o lamaie, 2 oua, faina, pesmet, sare,piper,1/2 lingurita scortisoara.
Piept de curcan cu sos gorgonzola
piept de curcan ( sau de pui),gorgonzola ( cam 150g),1 cutie de smantana,putin unt,1 jumatate de cana de lapte dulce.
Pui cu sos alb
800 gr. piept pui/ pulpe de pui dezosate,50gr. unt,50 ml ulei,2 cepe,2 -3 frunze de dafin,1 morcov mic,2-3 cartofi,400 gr. samatana,2 linguri de faina,cateva boabe de piper,sare,marar.
Muschiulet de porc cu lapte
un muschiulet de porc,un litru de lapte,sare,unt,ulei extravirgin de masline,salvie si rozmarin.
Sarmalute in dovleac
-500 gr carne de vita-orez,-ceapa,-patrunjel,-bacon afumat,-pasta de tomate,-putin orez,-varza murata.
Chicken Piccata(piept de pui cu unt,lamaie,capere)
doi piepti de pui,borcanelul cu capere,una bucata unt,niste parmesan (daca e gata ras e si mai simplu),o lamaie,patrunjel.2-3 linguri de faina,sare, piper, boia dulce (daca preferati),ulei de masline (sau de care aveti).
Mancare de ardei gras cu piept de pui si marar
un piept de pui, 5-6 ardei grasi de diferite culori, o ceapa, o legatura marar, sare, piper, ulei.
Tarta cu varza murata
Aluat:• 75 g unt, • 120 g faina, • 80 g parmezan ras, Umplutura:• 50 g pesmet, • 150 ml bere, • 500 g carne tocata de vita, • 1 ceapa mare, tocata, • 0,5 lingurita piper, • 1 lingura unt, • 400 g varza murata, tocata, • 1 cub Knorr, • 200 ml apa.
Pui cu legume si sos de smantana- la cuptor
500 g piept de pui taiat fasii, 100 g broccoli, 100 g conopida, 150 g spanac, 100 g fasole verde, 200 g ciuperci, 2 ardei taiati fasii (sau 4 ardei copti), 3 lg masline fara samburi, taiate rondele, 200 g smantana 12% grasime, 200 ml supa de legume, 1 lingura amidon/faina, sare, piper, 1-2 morcovi pentru decor.
Fasole verde cu usturoi si sunca afumata
Fasole verde proaspata 700 de gr, o ceapa mare, putin ardei gras rosu, sunculita afumata 100 de gr, 4 catei de usturoi, 5 rosii mici ( ciliegino), 4 linguri de suc de rosii, sare, piper, ulei extravergine de masline.
Risotto cu mar si brinza taleggio
200 g orez (risotto), ceapa, 1 mar, branza tallegio, unt, vin alb sec. Supa pentru risotto: 2 morcovi, 4 cartofi, 1 ceapa, tulpina de patrunjel si de telina, o bucata de carne, boabe de piper, cuisoare.
Curry de porc cu mazare
600 g carne de porc, 1 ceapa, 3 catei usturoi, 1 ardei iute verde, 400 g mazare congelata, 2 linguri ulei, 1 lingura curry, 1 lingura faina, 400 ml supa, sare, piper, peperoncino.
Curry cu carne de porc
200g carne de porc, 4 cartofi (aprox. 200g), 1 ceapa, 1 morcov, 400 ml supa (sau apa + cub supa), 3 lingurite curry (*), 1-2 linguri ulei, sare, piper Cayenne (optional),
Spaghetti cu dovlecei
350 g spaghtti, 4 linguri ulei de masline extravirgin, 2 catei de usturoi, 1 dovlecel proaspat, 1 leg patrunjel, sare, piper
Impachetari cu hartie de orez
- tofu;- broccolini sau baby-broccoli care sint verisoare cu broccoli prin incrucisare cu kai-lan sau broccoli chinezesc;- creveti (optional);- pasta miso (optional);- sos de soia;- usturoi;- ardei iute.
Papiote de peste
file peste; usturoi, piper, sare, praz; ardei; rosii; boia de ardei; lamaie verde / galbena ; cimbru, marar uscat
Ciolan cu bere si garnitura de cartofi
Pentru prepararea ciolanului de porc:un ciolan de porc;cativa catei de usturoi;200 ml supa de carne;Garnitura:cartofi taiati felii;usturoi necuratat ; sare, piper; patrunjel;mustar dijon; otet de vin alb; ulei de masline;cateva cubulete de unt; sare, piper;1 cutie de bere blonda (500 ml);
GARNITURA DE SEDANO (Apium graveolens dulce ) CU MORCOVI
3 frunze de sedano3 morcovi tip carotte potrivit de mari2 rosii1 ceapa medie50 grame untun usturoi micun cub de concentrat de legume1/2 pahar de apa plata/fiarta1 lingurita de otet sau cateva picaturi de lamaie
Ciuperci la cuptor pentru vegetarieni.
1/2 kg ciuperci champignon2 pahare lapte2 oua ciuperci uscate ( sare cu ciuperci )sarepiper mozaic macinatmarar uscatpatrunjel uscat1 pahar ulei+unt topit
Chec gratinat cu legume
5 cartofi fierti ( eu am pus 2 si miezul scobit de la cartofii umpluti cu branza) , 2 morcovi, 1/2 zucchini, 1 ardei gras, 3 oua, o mana de fasole verde si 4-5 linguri de mazare din conserva, 6-7 verze de Bruxelles, o bila de mozzarela si doua felii de cascaval, 200 ml smantana subtire, sare, piper, o lingura de faina, 2 linguri de unt, o lingura parmezan, frunze de patrunjel.
Aripioare de pui marinate in usturoi
Ingrediente : 8 aripioare mari sau 12 mici. Pentru marinata: 8 catei de usturoi mari, curatati si pisati, 2 linguri ulei de masline, zeama de la o lamaie sau suc de lamaie, 1/8 lingurita scortisoara, 1/2 lingurita enihibar, 1/4 lingurita piper negru, sare
Chiftele cu carne: KAFTA
INGREDIENTE: 2 cepe potrivite, 1kg carne tocata preferabil de miel, 1/2 lingurita scortisoara, 1 legatura patrunjel proaspat, 1/4 lingurita piper, sare
Aripioare dulci-acrisoare
750 gr aripioare de pui200 ml dulceata de piersici2 linguri otet de vin1 lingura sos de soia1 lingura de bulion1 lingura ulei2 capatani usturoi
Cotlet de porc cu varza rosie si sampanie
1 kg. cotlet de porc, sare, piper, 3 catei de usturoi, 1 ceapa rosie, 2 dl. vin rosu, 2 dl. supa de carne (cubulet), 1 ramurica de rozmarin; pentru garnitura de varza: 1 kg. varza rosie, 3 linguri de ulei, 2 linguri zahar, 1 dl. sampanie
Meat Loaf (franzela de carne)
1 kg carne vita macinata, 600g carne porc macinata, 4 linguri ulei, 2 cepe tocate, 6 catei usturoi presati, 1 ardei verde tocat, 4 fire telina tocate, 3 oua batute, 120ml smantana, 150g pesmet, 4 linguri ketchup, 1 lingura boia dulce, sare, piper (cantitatea se reduce dupa marimea tavii)
Chop Suey cu pui
400 g piept pui,300 g germeni soia, 1/2 varza china, 1/2 ardei gras galben si rosu,2 catei usturoi, 5-6 ciuperci, 2 morcovi, 5-6 buchete broccoli, sare, 1 lingurita sambal oelek, 1 lingurita sos oyster, 3-4 linguri sos soia, ulei de arahide, condiment de wok, 150 ml apa, 1 lingura amidon, orez basmati
Friptura cu sos alb si sfecla rosie caramelizata
o bucata intreaga de piept de pui500 g sfecla rosiesuc de la 2 portocale200 ml vin alb sec200 ml smantana50 g untzahar
Sarmale cu spanac
1 kg spanac, 5 cepe, 2 morcovi, 350gr orez, 2 linguri bulion, sare, piper, 2 lingura de faina, frunze de vita de vie
Chiftelute
600 gr carne de porc, 1 ou, patrunjel, pesmet, parmigiano reggiano, miez de paine inmuiat in lapte si apoi stors, usturoi, sare, piper
Somon afumat cu paste orzo
1 ceasca orzo (seamana cu orezul dar sunt paste fainoase), castravete verde de orice tip, somon afumat, zeama de la o lamaie, marar verde, ulei de masline doua linguri
Rulade de vinete si dovlecei
o vanata mare taiata fasii lungi subtiri, 1/2 kg dovlecei taiati pe lung, fasii subtiri, frunze proaspete de busuioc, 2 ardei grasi rosii copti si decojiti, ulei masline,, otet (balsamico), sare, piper
Terrine din ficat de pui si aspic de coacaze
400 gr ficat de pui,150 gr ceapa,1 catel usturoi,150 gr unt,piper negru,200 ml vin alb,sare,3 foi gelatina rosie,225 gr jeleu de coacaze,1 salata mica rosie,1 lingura otet,6-7 linguri ulei,50 gr ciuperci,1 lingura patrunjel tocat,30 gr alune.
Placinta cu vinete si carne de miel
1 vanata taiata feliisare5 linguri ulei de masline250g Fusili600ml sos Béchamel100g cascaval rasunt pentru uns forma2 linguri parmezan.Pentru compozitia cu miel: 1 ceapa mare desfacuta in inele2 tulpini de telina taiate felii subtiri2 linguri ulei de masline500gr carne macinata de miel3 linguri pasta de tomate150 g rosii uscate1 lingurita oregano1 lingura otet150ml supa de puisare si piper
Chicken cashew (pui cu alune caju)
1 piept de pui (dezosat) (aprox. 300g)100g nuci de acaju (cashew nuts)1/2 ardei gras verde1/2 ardei gras rosu1/2 ardei gras galbenuleimarinata1 lingura sos de soia1 lingurita sake (sau vin alb)1 ou1 lingutita ulei de susanun praf de sare1 lingurita amidon de cartof--> se amesteca toatesos2 linguri sos de soia1 lingura sake (sau vin alb)1 lingura zahar1/2 lingura ghimbir ras (sau putina pudra de ghimbir)1 lingurita ulei de susan--> se amesteca toate
Cartofi si legume gratinate
1 morcov,175gr conopida,175gr broccoli,75gr mazare verde,2 linguri ulei,2 linguri si jumatate faina,150ml supa de legume,150ml vin alb,150ml lapte,175gr ciuperci maro,2 linguri salvie taiata marunt,900gr cartofi fierti taiati bucatele,2 linguri unt,4 linguri iaurt,70gr parmezan,sare si piper.
Ficatei cu ceapa, vin si marar
500 g ficatei de pui, 1 legatura ceapa verde, 1 legatura mica marar, 100-150 ml vin alb, sare, piper, ulei
Pui umplut cu orez aromat
un puio ceapa tocata3 catei usturoi300 g orez1,5 litri supa de pui2 morcovi2 dovlecei micistafide2 betisoare de scortisoara1 foaie de dafin1 lingurita cumin pudra1/2 lingurita coriandru pudra2 linguri uleisare piper.
Somon Cu Praz Si Varza Chinezeasca
500 g somon, 2-3 fire praz, un sfert de varza chinezeasca (zisa si varza de Napa), Sos din: 250 ml frisca nebatuta, neindulcita (eu am pus cam 100 ml frisca si restul lapte), 2 lg otet, 1 lg mustar Dijon, 5 lg ketchup de calitate buna 1-2 lg curry (praf) sare, piper.
Pui Tunisian Cu Migdale Si Cuscus
6 linguri de fulgi de migdale, 6 linguri ulei de masline, 720 g piept de pui taiat cuburi, 1 ardei rosu, taiat julienne, 1 ardei verde, taiat julienne, 2 cepe verzi, taiate marunt, 4 catei de usturoi, maruntiti, 2 lingurite praf de chimion, 2 lingurite boia de ardei dulce (paprika), 2 lingurite sare (sau dupa gust), 1 1/2 lingurite piper macinat, 1 lingurita scortisoara, 2 cups cuscus, 4 cups supa de pui, 2 linguri zeama lamiie, 4 linguri patrunjel tocat.
Fasole cu costita afumata
300 g costita afumata, fasole, 1 ceapa rosie, 2 morcovi, patrunjel tocat, sare, piper, boia, granulat de ustroi, ulei de floarea soarelui.
Pulpe de curcan umplute
2 pulpe de curcan, 5-6 fire de ceapa, 1/2 ardei iute, 1 ardei rosu, sare, piper, patrunjel si condimente.
Pui tandoori
600 g piept de pui, o ceapa mare, 3 catei de usturoi, 4 linguri ulei, 50 g unt, 150 ml smantana lichida, 7 linguri suc rosii. Un amestec din: 5 linguri pline de iaurt mai gras 3,7% grasime (250 g), 2 lingurite mustar, sucul de la o jumatate de lamaie, 1 lingurita chili, 1 lingurita boia dulce, o jumatate lingurita sare, 3 linguri pline de amestec de condimente pentru tandoori (eu am cumparat amestecul gata facut, dar poate fi facut in casa combinand : sare, chimion, mustar, ghimbir, coriandru, scortisoara, usturoi, boia, ceapa, molotru, chili, piper negru ).
