Chiftelele prăjite sunt un preparat clasic și apreciat în bucătăria românească. Sunt rapide de făcut, se potrivesc cu multe garnituri și pot fi personalizate în funcție de preferințe. Mai jos, vei găsi rețete simple și delicioase de chiftele prăjite, pe care le poți încerca acasă.
Ce este interesant despre chiftele este că, deși rețeta de bază este aproape universală, fiecare țară are propriile variații. În România, chiftelele sunt adesea făcute cu carne tocată de porc sau amestec de porc și vită, iar în compoziție se adaugă pâine înmuiată sau chiar cartofi rași, care le conferă o textură moale și pufoasă. În alte țări, cum ar fi Suedia (cu faimoasele „köttbullar”) sau Italia („polpette”), chiftelele sunt făcute doar din carne și condimente, fără pâine sau cartofi, rezultând o textură mai fermă și densă.
De asemenea, modul de servire diferă. În România, chiftelele sunt adesea servite cu piure de cartofi, murături sau salate proaspete. În schimb, în alte bucătării, cum ar fi cea italiană, chiftelele sunt acompaniate de sos de roșii și paste, transformându-le într-un fel principal bogat și aromat.
Un alt detaliu interesant este că în anumite zone din România, chiftelele se servesc și reci, ca aperitiv, alături de mustar sau murături, fiind la fel de gustoase chiar și a doua zi.
Ingrediente necesare pentru chiftele prăjite
Carne tocată (de porc, vită, pui, curcan sau un amestec)
Ceapă (tocată mărunt)
Usturoi (pentru aromă)
Ouă (pentru a lega compoziția)
Pâine înmuiată în lapte sau apă (stoarsă bine pentru o textură moale)
Verdeață (pătrunjel sau mărar, pentru prospețime)
Condimente (sare, piper, boia, după gust)
Ulei pentru prăjit (uleiul vegetal este cel mai folosit)
Cum se prepară chiftelele
Amestecă ingredientele Pune carnea tocată într-un bol încăpător. Adaugă ceapa și usturoiul tocate mărunt, amestecând bine pentru a distribui aromele.
Pune ouăle, pâinea sau cartoful Adaugă ouăle în amestecul de carne. În România, pe lângă pâine înmuiată și stoarsă, uneori se folosește cartof ras în loc de pâine. Cartoful ajută la obținerea unei texturi moi și la legarea compoziției. În alte țări, cum ar fi Italia sau Suedia, chiftelele sunt preparate doar din carne, fără pâine sau cartofi, pentru o textură mai compactă.
Adaugă verdeața și condimentele Toacă verdeața (pătrunjel sau mărar) și amestecă bine. Condimentează cu sare, piper și, dacă dorești, poți adăuga boia dulce sau iute pentru un plus de gust.
Formează chiftelele Cu mâinile ude, modelează chiftele de dimensiunea dorită. Poți face chiftele mai mari sau mai mici, în funcție de preferințe.
Prăjește chiftelele Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește chiftelele pe ambele părți până devin aurii și crocante. Ai grijă să le întorci la timp pentru a se prăji uniform.
Scoate chiftelele pe șervețel absorbant După ce sunt gata, scoate chiftelele din tigaie și pune-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Astfel, vor rămâne crocante și mai puțin grase.
Rețete de chiftele prăjite
Iată rețete de chiftele prăjite, simple și delicioase pe care le poți încerca.
Un clasic al bucătăriei românești, chiftelele de porc aduc laolaltă condimente intense și o textură perfectă. Cimbrul și boiaua oferă un gust distinct, iar miezul de pâine înmuiat face chiftelele pufoase.
Ingrediente principale: carne de porc, ceapă, usturoi, ouă, pâine sau pesmet, condimente.
Mod de preparare: Frământă carnea cu toate ingredientele și lasă compoziția să se odihnească. Formează chiftelele și prăjește-le până devin aurii. Servește-le cu sosuri delicioase.
Cartofii rași din compoziție adaugă o textură extra și un gust ușor dulceag chiftelelor. Ideal pentru cei care iubesc preparatele cu consistență bogată.
Ingrediente principale: carne de porc, cartofi, ouă, făină, condimente.
Mod de preparare: Se amestecă cartofii rași cu carnea și condimentele, se formează chiftelele și se prăjesc. Un sfat: folosește ulei bine încins pentru o crustă perfectă.
O rețetă fără carne, dar bogată în proteine. Soia devine extrem de versatilă în această rețetă, iar condimentele îți permit să o personalizezi după gust.
Ingrediente principale: granule de soia, ceapă, morcov, usturoi, ou sau semințe de in (pentru varianta vegană).
Mod de preparare: Rehidratează soia, amestecă toate ingredientele și formează chiftelele. Prăjește-le până devin aurii și crocante.
Broccoli și quinoa fac echipă pentru a crea o rețetă plină de nutrienți, perfectă pentru vegetarieni sau pentru cei care doresc să includă mai multe legume în dieta lor.
Mod de preparare: Se fierbe quinoa, se gătește broccoli și se amestecă totul cu restul ingredientelor. Modelează chiftelele și prăjește-le ușor pentru o textură crocantă.
Perfecte pentru perioadele de post, aceste chiftele sunt pline de savoare datorită cartofilor și morcovilor rași. Se pot combina cu diverse garnituri sau salate.
Dovleceii proaspeți și brânza feta sau telemeaua fac din această rețetă o alegere răcoritoare și plină de arome pentru zilele călduroase.
Ingrediente principale: dovlecei, ouă, brânză feta sau telemea, usturoi, făină.
Mod de preparare: Stoarce bine dovleceii rași, adaugă restul ingredientelor și formează chiftelele. Prăjește-le în ulei încins până devin aurii și crocante.
ABONEAZĂ-TE LA NEWSLETTER!
Vrei să trăiești mai bine, să mănânci mai bine și să te simți mai bine? Abonează-te și fii pregătit pentru o viață plină de energie!
Trebuie să fii de acord cu Politica de confidențialitate, Termenii și condițiile și cu Regulamentul concursului
