Dacă vrei ceva dulce, dar fără prea multă bătaie de cap, brioșele cu căpșuni și iaurt sunt fix ce trebuie. Se fac repede, nu ai nevoie de cine știe ce ingrediente și ies super pufoase. Căpșunile le dau un gust fresh, iar iaurtul le face moi și fragede. Sunt perfecte lângă o cafea dimineața sau ca gustare pentru cei mici.
Căpșunile nu sunt doar gustoase, ci și pline de vitamine. Conțin vitamina C, fibre și antioxidanți. Sunt printre cele mai iubite fructe și se potrivesc în orice desert. Dar ai grijă! Dacă sunt prea moi și zemoase, pot lăsa prea mult lichid în aluat. De aceea, le tăiem bucățele, le stropim cu zeamă de lămâie și le presărăm cu puțin zahăr. Așa își păstrează textura și nu se lasă la fundul brioșei.
Un alt ingredient important este iaurtul. În loc să folosim doar lapte, iaurtul ajută la obținerea unei texturi mai moi și mai aerate. Poți folosi iaurt simplu, grecesc, dar merge și iaurt cu diferite arome, cum ar fi căpșuni sau vanilie. Important e să fie cremos, nu prea lichid.
Ingrediente
- 250 grame făină
- 150 ml iaurt simplu
- 200 grame căpșuni
- 120 grame zahăr
- 120 grame unt (la temperatura camerei)
- 50 ml lapte
- 2 ouă
- Zeama de la o lămâie
- O jumătate de pachet praf de copt
- Zahăr pudră (pentru decor)
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 175 de grade. Pregătește tava de brioșe și pune hârtie de copt în forme.
Spală și usucă bine căpșunile. Taie-le în bucăți mici, stropește-le cu zeama de lămâie și presară o lingură de zahăr peste ele. Lasă-le deoparte câteva minute.
Într-un bol, amestecă zahărul cu untul moale până devine o compoziție cremoasă.
Adaugă ouăle, unul câte unul, și mixează bine.
Încorporează iaurtul și laptele, amestecând continuu.
Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt.
Toarnă treptat acest amestec peste compoziția cu unt și omogenizează bine.
Pune bucățile de căpșuni în aluat și amestecă ușor cu o spatulă. Ai grijă să nu le strivești prea tare.
Umple formele de brioșe aproximativ 3/4 cu aluat.
Coace-le în cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute, până trec testul cu scobitoarea (dacă scobitoarea iese curată, sunt gata).
După ce s-au răcit, presară zahăr pudră deasupra. Dacă vrei, poți adăuga și o glazură din zahăr pudră și suc de lămâie.
