Încearcă Orezul Djuvec, o rețetă balcanică care îmbină orez, legume și condimente într-un mod irezistibil. Descoperă rețeta autentică și trucuri pentru o savoare maximă.
Orezul Djuvec este o mâncare tipică din Balcani, și se regăsește în bucătăria sârbă, croată, macedoneană și în alte țări din regiune. Este o combinație de orez cu legume și uneori carne, de obicei gătită într-o singură oală. Aceast tip preparare este foarte apreciată pentru gustul său complex și textura moale.
Ce e deosebit la Djuvec?
În primul rând, versatilitatea lui. Poţi să-l personalizezi în funcţie de ce ai în frigider sau de ce diet[ urmezo. În al doilea rând, e o mâncare completă din punct de vedere nutriţional, oferind o gamă largă de vitamine, minerale şi proteine.
În general, Djuvec se prepară cu orez, legume precum ardei, ceapă, morcovi şi roşii, precum şi cu diferite mirodenii. Dacă vrei să adaugi proteine, poţi să incluzi pui, miel sau cârnaţi. Vegetarienii pot adăuga tofu sau ciuperci pentru textură şi aromă.
Prepararea este destul de simplă. Se începe prin călirea legumelor într-o oală mare. Odată ce acestea s-au înmuiat, se adaugă orezul şi se amestecă bine. Apoi se toarnă un lichid (de obicei apă sau supă) şi se lasă să fiarbă până când orezul este gata. La final, se adaugă mirodenii pentru gust.
Iată o rețetă de bază de orez Djuvec, pe care o poți personaliza ulterior după gustul tău.
Rețeta de orez Djuvec
Ingrediente
- 250 grame orez basmati
- 2 linguri ulei
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2 morcovi, rași mărunt
- 2 ardei grași, tocați mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 linguriță de pastă de tomate
- 1/2 linguriță de boia de ardei
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1/4 linguriță de pulbere de chimen
- 1/4 linguriță de pulbere de turmeric (opțional)
Mod de preparare
Spală orezul în apă rece până când apa devine limpede. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea excesului de amidon, care poate face ca orezul să fie lipicios.
Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovii și gătește timp de 5 minute, până când se înmoaie.
Adaugă ardeii grași, usturoiul, pasta de tomate, boiaua de ardei, sarea, piperul negru și chimenul și gătește timp de 1 minut.
Adaugă orezul și amestecă bine.
Adaugă 2 cani de apă și adu la fierbere.
Dă focul mic, acoperă oala și fierbe timp de 20 de minute, sau până când orezul este fiert.
Și gata, ai un Djuvec delicios și nutritiv! Poți servi acest fel de mâncare ca atare sau alături de carne sau proteine vegetale. În plus, se păstrează bine în frigider, așa că e ideal pentru a-l avea la îndemână pentru mai multe zile.
Variante sănătoase
Dacă eşti preocupat de sănătate, ai câteva opţiuni pentru a face Djuvec mai sănătos:
- Orez integral în loc de orez alb: Orezul integral are un conţinut mai mare de fibre şi nutrienţi.
- Folosirea uleiului de măsline: Acest ulei are grăsimi mononesaturate care sunt benefice pentru sănătatea cardiovasculară.
- Adăugarea de legume cu frunze verzi: Legumele precum spanacul sau kale sunt bogate în fier şi alte vitamine.
Orezul este o sursă bună de carbohidraţi şi energie. În plus, este bogat în vitaminele B care ajută la funcţionarea corectă a sistemului nervos. Legumele aduc un plus de vitamine şi minerale, inclusiv vitamina C şi potasiu. Dacă adaugi carne, obţii un aport necesar de proteine de înaltă calitate.
O porție de orez Djuvec (250 g) conține aproximativ:
- 300 de calorii
- 50 g de carbohidrați
- 5 g de proteine
- 5 g de grăsimi
Ce poți să mai adaugi
Dacă vrei să adaugi și alte ingrediente, iată câteva idei:
- Carne de pui sau de vită: Dacă vrei să adaugi carne, cea de pui sau vită tăiată în cuburi mici este o opțiune bună. O poți adăuga în oală după ce ai călit ceapa și usturoiul, dar înainte de a pune ardeii și morcovii. Lasa carnea să se rumenească puțin, apoi continuă cu restul ingredientelor.
- Fructe de mare: Creveți, scoici sau chiar calamar pot fi adăugați pentru un plus de savoare și proteine. Acestea se gătesc rapid, așa că adaugă-le în oală cam cu 10 minute înainte de a fi gata orezul.
- Tofu sau tempeh: Pentru o versiune vegetariană sau vegană, adaugă tofu sau tempeh. Taie în cuburi și adaugă în oală la fel ca și carnea, după ceapa și usturoiul.
- Ciuperci: Dacă îți plac ciupercile, acestea pot fi tăiate felii și adăugate împreună cu ardeii și morcovii.
- Mazăre sau porumb: Aceste legume pot fi adăugate direct din congelator și se pun în oală în același timp cu roșiile. Ele nu doar adaugă culoare, ci și un aport de proteine vegetale și fibre.
- Legume cu frunze verzi: Spanacul sau kale pot fi tăiate mărunt și adăugate în ultimele 5 minute de fierbere. Acestea se vor înmuia rapid și vor adăuga un plus de fier și vitamine la mâncarea ta.
- Condimente suplimentare: Dacă ești fan al mâncărurilor picante, poți adăuga ardei iute tocat sau fulgi de chilli în același timp cu roșiile. De asemenea, ierburi proaspete precum pătrunjel sau coriandru pot fi presărate pe deasupra înainte de servire pentru un plus de aromă.
Unii preferă să folosească bulion sau supă de legume în loc de apă pentru un gust mai intens. Metodele de gătit pot varia, de la gătit pe aragaz la gătit în cuptor.
