Tarta cu crusta de mac, crema de mascarpone si bezea

Ingrediente

• Pentru crusta - 6 forme mini-tarte:
• - 188 grame faina alba
• - 1 ou mare de casa
• - un praf de sare
• - coaja de la o portocala
• - 100 grame unt nesarat la temperatura camerei
• - 80 grame zahar brun
• - 15 grame mac macinat
• - 1 lingura apa rece.
• Pentru umplutura de mere:
• - 3 mere curatate de coaja si taiate felii
• - 1 kaki
• - 50 grame zahar brun sau alb
• - 30 grame zahar muscovado
• - 1 lingurita scortisoara
• - un praf de sare
• - 1/4 lingurita nucsoara
• - 2 lingurite pline amidon de porumb (optional)
• - zeama de la o jumatate de lamaie.
• Ingrediente pentru crema de mascarpone:
• - 200 grame mascarpone
• - 1 lingura rasa zahar pudra
• - coaja de la o portocala
• - 1 lingurita amestec de condimente pentru turta dulce (scortisoara
• cuisoare
• ienibahar si/sau cardamon).
• Pentru bezea:
• - 2 albusuri de oua de casa proaspete
• - 1/2 lingurita de sare
• - 120 grame zahar pudra
• - 1/4 lingurita cream of tartar
• - 1 lingurita otet alb.