Mâncăruri
Frigarui indiene cu pui si legume cu sos iaurt si castraveti
1 piept de pui2 linguri de condiment de tandoori (contine::coriandru,sare,schinduf,chimion,scortisoara,boia iute,pipernegru,ghimbir pudra,ceapa pudra,usturoi pudra,seminte de mustar,dafin si nucsoara)200 ml iaurtsare,piper4 rosii1 dovlecel
Tajine marocan de pui (video)
1kg carne de pui3 cartofi medii2 rosii medii, cubulete2 cepe tocate6lg ulei de masline3lg coriandru1/2lg ghimbir1/2lg curcuma1lg boia1lg pudra de currysofran pt gustsare
Saslac de miel (Frigarui)
Pentru 5 portii:carne de miel cu os - 1,2 kgulei - 50 mlsare dupa gust bait - 500 mlapa - 500 mlPentru garnitura :orez - 200 gceapa verde - 75 grosii proaspete - 75 gardei gras - 75 gunt - 25 gpatrunjel verde - 1 legaturasare si piper dupa gustPentru frigarui :ardei gras - 50 grosii - 50 gceapa - 25 g
Chili con carne - rețeta lui Jamie Oliver
Învață să prepari chili con carne folosind rețeta celebrului chef Jamie Oliver. Pregătește o masă consistentă, delicioasă și aromată.
Mancare de cartofi delicioasa cu masline
1 kg cartofi,eu am pus albi,sunt mai dulci2 rosii2 ardei grasi2 cepe1 teline1 morcov100 gr masline negre100 ml suc de rosiisarepatrunjel verde3 linguri ulei
Orez cu legume la steamer
250 g legume mexicane congelate, 1/2 cana orez, 1/2 cana apa, 1 lingura ulei, o lingurita sare, 1/2 lingurita ierburi de Provence (optional), piper dupa gust.
Paste CANNELLONI cu gorgonzola
Pentru 15 cannelloni:Umplutura:200 g gorgonzola300 g ricottaSare si piperSos Gorgonzola :100 g gorgonzola dolce IGOR20 g untAluat pentru pastele cu ou:300 g faina3 ouaSareApaUlei extravirgin de masline
Armonia di Gorgonzola
0,5 l lapte 120 g faina alba 100 g unt4 oua200 gr gorgonzola Igor piccante 200 gr gorgonzola Igor dulce 500 g orezCimbru, foi de dafin, salvie2 pere1 l vin300 g zahar
Chec de legume
pate vegetal (o cutie)5 cartofi1 cutie ciuperci1 ardei gras1 ceapa50g fistic1lg pesmet2lg margarinasare, piperboabe de piper de diferite culori (optional)
Carnati dupa reteta traditionala
3 kg carne de porc mai grasa 1,5 kg carne de vita 3 capatani de usturoi o lingura de cimbru uscat 2 linguri boia dulce 1 lingura boia iute 1 lingura ienibahar o lingura piper sare grunjoasa
Snitel crocant cu sos de ciuperci
Snitel:1 kg fleica vitel, 3 cepe, taiate solzisori, 1/4c dry sherry, 1/3 c brandy, 1 c faina, 3 oua, batute usor, 2 c pesmet, 1/2 c branza parmesan, rasa, 125 g unt.Sos ciuperci:90 g unt, 750 g ciupercute, taiate pe jumatate, 1/4 c faina, 1 si 1/2 c supa concentrata de vita, 1/2 c smantana.Masuri echivalente: 1c = o cana de 250ml
Orez cu dovleac si parmezan
1 dovleac mediu, 250g de orez, 2 cepe medii, un ardei gras rosu, 50g de parmezan ras, putin ulei de masline, sare si piper
Muschiulet de porc cu ciupercute si pere aromate
- 500g carne de porc (de preferat muschiulet) - 2 pere - 2 cepe rosii maricele - 1 ardei gras - cateva ciupercute Champignon - 4 catei de usturoi - putin ulei de masline - tarhon uscat - cateva fire de patrunjel - sare si piperAm servit muschiuletul cu orez curry pentru care mi-au trebuit asa:- o cana de orez - o lingurita de curry - sare si piper - cateva fire de patrunjel
Pulpe cu vin si smantana
4 pulpe inferioare 2 cepe medii,taiate marunt 100 ml vin alb 1 pahar smantana sare piper ulei
Pastai verzi cu mamaliga si usturoi
1 kg pastai verzi 2-3 cepe 2-3 catei de usturoi 2 linguri mamaliga
Orez verde mexican
1/2 cup patrunjel verde 1/2 cup coriandru verde 1/2 cana ceapa alba 1/4 cana apa 1 ardei iute verde 1 lingura suc de lime, proaspat stors sau lamaie 2 catei de usturoi 2 linguri ulei 1 cup orez cu bobul lung 2 cani supa de pui sau apa+cub sare
Orez grecesc
1 cup orez cu bobul lung 2 cup de apa 1 cub de maggi pui optional: 1/2 lingurita menta 1 lingura suc de lamaie 1/4 lingurita usturoi pudra
Mancare cu iepure si masline
1 1/2 kg ceapa carne de iepure (eu am folosit carcasa de la un iepuras, daca se poate numi asa) 200 ml ulei 300 gr masline 4-5 linguri sanatoase de bulion sare, piper, dafin, delikat
Friptura frageda la tava
500 gr pulpa de porc 3 catei de usturoi 3 rosii fara pielita taite cuburi , pot fi si direct din cutie un pahar de vin alb, de buna calitate marar, sare, putin knorr sau delikat ulei
Cartofi cu branza de oaie
500 gr cartofi, 100 gr branza de oaie, sare, piper, 1 ardei galben
Pilaf de orez picant
1 pui, 2 ardei grasi, 3 morcovi, 1/2 telina, 1 cana orez, vegeta, 2 lg ulei, 1 ceapa, 1 lg boia de ardei iute sau un ardei iute
Friptura de porc cu ghimbir
800 gr carne porc 1 rosie 1 ceapa mica 3 catei usturoi 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 lingurita ghimbir 1 lingura miere de albine 3 linguri vin rosu 25 gr unt 3-4 linguri ulei masline pentru garnitura : 300 - 400 gr cartofi noi ulei de palmier pt prajit sare dupa gust
Budinca de paste cu branza si sunca
500 g paste,150 g sunca felii,200 g telemea,100 g cascaval,2 linguri smantana,1 lingura unt
Friptura de curcan
1 pulpa mare de curcan2 linguri zahar bruncondimente specifice de pui (eu le folosesc pe cele facute de mine - retete aici)sare, piper3 linguri sos de soiaputina miere1 morcov mare1 patarnac2 catei de usturoi1 ceasca supa de pui100 ml vin alb dulce
Friptura de rata pe varza in vas roman
1/2 varza mare alba1 morcov mare3 linguri bulionmararcimbrusare piperboiacarne de rata (eu am folosit pieptul si pulpele)
Reteta de post din Ardeal: lapte de bou
4 cani de seminte de dovleac, decojiteun litru de apa/ laptesare
Pastai cu usturoi
500g fasole pastai, o ceapa mare, 100ml ulei, sare, piper, 3catei de usturoi
Pui picant la cuptor
6 copanele de pui4 linguri otet balsamic2 linguri ketchup2 linguri sos de soia1 lingurita miere de albine2-3 catei de usturoi1/2 lingurita boia dulcesare,piperbusuioc,patrunjel2-3 linguri ulei
Placinta cu pui si smantana
Aluat: 100 g unt moale, 1/2 linguriță bicarbonat, 1 gălbenuș,150 g iaurt gras,sare, piper, 500 g piept de pui dezosat, 250 g smântână, 1 legătură de mărar, 50 ml ulei, 1 cutie ciuperci feliate, faina
Ciocanele de pui cu hrisca si legume
800 ml apa + 4 lingurite Vegeta gust de gaina (pentru supa)1 lingurita Vegeta cu gust de gaina pt ciocanele8 ciocanele pui300 gr hrisca3 linguri ulei1 legatura ceapa verde(~5 fire) tocata1 ardei gras rosu taiat cubulete1 ciuperca mare taiata cubuletepiper dupa gust
Kotlovina
Ingrediente:500 gr carne porc (de preferat gusa sau parte din cap)300 gr carnati300 gr cotlet de porc6 cepe3 ardei500 gr rosiivegetaboia de ardei dulcepipersare1 capatana usturoi1 pahar vin alb1 lg ulei500 gr cartofifoi dafin
Lasagna cu carne si sos de rosii
Foi de lazagna prefierte -un pachet800 gr carne tocata( de curcan)800 gr sos de ardei cu rosii facut in casa de mine300 gr ciuperci proaspete3 catei de usturoi1 lingurita oregano200 gr cascaval300 ml sos de rosii
Tocana de pui croata (Hrvatska piletinu gulaš )
600 g piept de pui dezosat si fara piele7- 8 rosii mari si coapte1 ceapa rosie1 ardei capia1 lingura usturoi tocat200 g ciuperci feliate1 lingurita fainapiper negru macinatboia de ardeiVegeta Podravka Gust de gaina100 ml apa100 ml vin alb50 ml ulei3-4 frunze de busuioc300 g paste
Peste la gratar cu garnitura de dovlecei
Ingredientele pentru peste:2 fileuri mari de pangasius (poate fi orice peste)zeama de la o lamaie ; 2-3 linguri ulei ;condimente pentru peste ; sare, piper, chiliIngrediente pentru dovleci• 6-8 dovlecei• 6-7 linguri ulei de măsline• 1-2 lămâi• 5 căţei de usturoi• sare• piper
Nasi goreng - Indonezia
Ingrediente pentru 2 portii:1 ceasca cu orez300 gr. piept de pui1 ceapa5 fire de ceapa verde5 cetei de usturoi1 lgt. ghimbir1 praf de curcuma (turmeric)2 cesti cu ciuperci pleurotusardei iute verde si rosu3 lg. cu sos de soia dark1/2 lgt. cu zahar12 creveti1 lg. sos chilli2 ouachieves
Tagliatelle ai frutti di mare
150 gr. tagliattele (proaspete)1 lg. cu ulei de masline150 ml. smantana lichida2 cepe salote2 catei de usturoisare, piper alb 10 creveti decorticati10 midii6 scoici st. jacques4 pui de caracatita4 stridii4 bastonase de crab1 lg. cu unt2 catei de usturoi1 lg. cu sos de soya1 lg. cu sos chilli1 praf de zahar brun50 ml. vin albzeama de la ½ lamaie
Peste in crusta de cascaval Sofia
· 8 fileuri de cambula cu piele, circa 650 g in total· 120 g cascaval Delaco Sofia ras· 2-3 felii de paine veche de 1-2 zile· 5-6 linguri de ulei de masline extra virgin· 3 cartofi, feliati la 1 cm grosime· Sare· piper negru, proaspat macinat· 1 lingurita de boia, dulce sau iute, dupa preferinta dvs.· 1 bucata de ardei gras sau iute, tocata marunt, pentru ornat (optional)· patrunjel proaspat, tocat, pentru servit
Pilaf la cuptor
2 morcovi1 ceapa2 ardei1/2 dovlecel1/2 bucata de telina1 cutie de rosiisarepiper1 cana orez
Burger vegetarian de naut
300 g naut uscat sau din conserva zeama de la 1/2 lamaie 1 ou 1 lingura de pasta de susan (tahini) 2 linguri de pesmet 1 lingura de ulei de masline 2 catei de usturoi 1 legatura de patrunjel 1 lingurita de curry
Clatite cu cascaval Delaco Sofia
Aluat: 100g faina, 300ml lapte, 4 oua, sare, piper proaspat macinat, un cubulet de unt topitUmplutura: 300g ciuperci (galbiori de preferinta), 200g sunca presata, 150g ceapa verde, 1 catel usturoi, 2 linguri de ulei, 2 linguri de patrunjel maruntit, 125ml smantana, sare, piper si 120g cascaval SofiaDecorare – 100g cascaval Sofia razuit, unt pentru uns tava si 20g unt maruntit, 60ml smantana, o lingura de arpagic taiat rondele
Rulada din piept de rata cu chutney de mango si cous-cous cu stafide
Pentru rulada din piept de rata avem nevoie de :* 1 piept de rata* 1 rodie* 1 portocala* 150 de ml vin alb* 100 ml suc de rodie* coaja de lamaie* coaja de portocala* coaja de limetta* boabe de coriandru* cuisoare* piper mozaic* cimbru verdePentru chutney de mango folosim:* 350 g mango curatat si taiat cubulete* 130 g zahar brut* 1 linguri ulei de masline* 1 ceapa rosie tocata* 1 lingurita boia de ardei iute* 2 linguri ghimbir tocat marunt* 3 pastai de cardamom* 1/2 lingurita turmenic macinat* 1/2 lingurita cuisoare macinate* 1 baton scortisoara* 150 ml otet de mere* 50-100 ml apa* 130 g zahar brut* 1 lingurita rasa sarePentru cous- cous cu stafide:* 100 g cous- cous* 100 ml apa* 1 lingura unt* 1 portocala* 50 g stafide brune
Cartofi la cuptor
Ingrediente:2 kilograme de cartofi rosii,2-3 lingurite cu sare grunjoasa,1 lingurita si jumatate de pudra de ardei iuti (boia iute),3-4 linguri cu ulei de floarea-soarelui,2 cani cu apa1 capatana de usturoi.
Ciocanele de pui picante, marinate
Ingrediente pentru 4 portii:1 catel de usturoi zdrobit1/2 lingurita de mustar2 lingurite zahar brun1 lingurita chilli macinatpiper macinat1 lingurita ulei de masline4 ciocanele de pui
Chiftelute marinate
chiftele: 600 g carne tocata porc doua cepe doua oua doua felii paine rece 4-5 catei de usturoi 1/2 lingurita sare 1/2 lingurita piper macinat o leg marar verde o leg patrunjel verde 200 g faina pentru infainat 400 ml ulei pentru prajit sos: doua linguri pasta de tomate 250 ml apa plata 3 linguri ulei o lingurita otet de vin 1/2 lingurita faina 2 catei usturoi doua frunze dafin sare piper boabe
Salata de paste cu sunca si parmezan
2 dovlecei, feliati1 vanata taiata rondele400g rosii cherry sau taiate pe jumatate5 catei de usturoi2lg ulei de masline400g paste (penne sau tagliatelle)150g sunca feliatafrunze de busuiocparmezan ras
Praz umplut
5 tulpini de praz medii, 1/2 kg carne tocata (amestec din vita si porc), la care adaugat 1 ou, sare si piper si condimente dupa gust - ca pt chiftele 200 gr masline, verdeata (dupa gust si preferinte), sare, piper, bulion facut in casa (amestec de rosii si ardei gras), o ceasca de ulei, 2 cani de apa, 1 ceasca de vin.
Miel cu masline si sos de ansoa
Ingredinte: * 500 g carne de miel * 100 g masline verzi * 2 linguri ansoa maruntita * 1 lingura unt * 1 ceasca vin * 1 ceasca supa de miel * ulei de masline * cimbru verde * rozmarin verde * usturoi pisat * sos de rosii * sare, piper * cus cus pentru garnitura
