Mâncăruri
My job - Ragu de taur
5 kg carne de taur (partea de la falca taurului se foloseste );2-3 morcovi rosii;2-3 morcovi galbenio telina si 8-12 cepe mari3 litri de vin rosu sec2 litri de vin portocimbrurozmarinusturoifoi de dafinpiper alb boabesarefaina
Saramura boiereasca de crap
un crapardei rosuardei iutemalai Arpisrosiiceapa albausturoiboia dulcepatrunjelputin ulei Arpispasta de ardei kapia Ferma noastrasarepiper
Cartofi la cuptor cu sos de praz
1 kg de cartoficeva pastrama de pui, sunca, sau file de curcan, ce-aveti400 gr. de bucatzele de broccoli4 fire de praz3 linguri de unt1 lingura faina500 ml smantana vegetalasarepiper
Carne de miel marinata cu cartofi
2,5 kg de carne de miel (pulpa)3-4 cartofi2 cepe mari, taiateulei de maslinePentru marinata:4 catei de usturoi1/2 lingurita chilli6 linguri ulei de masline100 ml vin alb3 linguri paprika1 lingura rozmarin1 lingura cimbrusare dupa gustpiper negru dupa gust
File de somon, cu crusta picanta, la cuptor cu cartofi natur si spanac
file de somonzeama de lamaiemararbusuioc (sau alta verdeata,in functie de gust)1 morcov1 ceapa violeta1/2 ardei granulat de usturoisare,piper2-3 linguri ulei de masline5 linguri faina de pane
Bogracs
• 1kg carne vita (pulpă sau rasol)• 1 kg carne porc (pulpa sau cotlet)• 8-10 bucăți de costiță afumată• 1 kg de ceapă• 1 kg de legume (morcovi, pătrunjel, țelină)• 6 roșii• 2 ardei iuți (pentru cei care preferă mâncarea picantă)• 2 ardei roșii grași• 2 ardei verzi• 1,5 kg cartofi• 600-700g de untură sau 500ml de ulei• 1 tub pasta de gulyaș dulce• 1 tub pasta de gulyaș iute• condimente (sare, piper, boia, delikat, busuioc, rozmarin, cimbru, marar, oregano, pătrunjel, foi de dafin) – cam o lingură rasă din fiecare
Gratar de pui cu orez
un piept de pui, sare, piper, boia dulce, 50ml ulei, o ceasca orez, o ceapa, un morcov
Rigatoni Pasta Pie (paste la cuptor)
1 lingura ulei de masline500 gr carne tocata vita3 catei de usturoi, tocati1 varf de cutit zdrobit fulgi de ardei rosu1 praf de sare grunjoasa si piper proaspat macinat400 gr sos cu rosii decojite500gr paste rigatoni1 ceasca parmezan ras2 cesti de mozzarella
Pui umplut cu struguri si nuci
* 1 pui* 300 g struguri albi* 150 g miez de nuca* 100 ml vin* condimente cajun* condimente pentru pui* 2 morcovi* 1 foaie dafin* 5 catei usturoi* cimbru verde* busuioc verde* sare de mare* piper mozaic
Curcan in sos de bere neagra cu stafide
700 gr pulpa de curcan, 300 ml bere neagra, 50 gr stafide, 2 cepe, 1 lingurita zeama de lime, 3 frunze busuioc verde, 3 linguri ulei de masline, sare, piper, rozmarin, 6 catei de usturoi, sparanghel (pentru garnitura)
Piure de cartofi cu friptura de pui
Piure:500 grame cartofi100 grame unt100 ml laptesareFriptura:1 puisare/piper/alte condimente dupa gust2 lg. untura1 morcov Muratura: castraveti
Potstickers (galuste chinezesti)
Aluat (40 de potstickers):2 cani faina1/4 lingurita sare1/2 cana apa fierbinteUmplutura:400 g carne tocata de porc1/3 cana ceapa tocata2 catei de usturoi tocat1 lingurita ulei de susan1 ou1/4 lingurita sare1 lingura sos de soia
Piept de Rata in Crusta de Piper
1 piept de rata dezosat, cu piele2 linguri piper rosu si negru pisate in mojarsareGarnitura:1 cana cus-cus de granulatie mica1 si 1/2 cana supa de pui sau apa2 cani brocolisare, piperSos de fructe de padure:1 cana fructe de padure1/2 cana vin rosu1 lingura zahar brunrozmarin1 lingura unt
Cotlet de Miel in Crusta de Ierburi
1 cotlet de miel2 felii de paine uscata2 linguri emmentaler razuit1 legatura de frunze de patrunjel1/2 legatura de frunze busuioccateva fire de chives1 lingura mustarulei de maslinesare, piper400 g sfecla de mangold1 ceapa50 g bacon1 canita supa de pui
Iepure la cuptor
un iepure, 400 ml vin alb sec, 200 gr bulion, 2 cepe, 2 morcovi, o telina mica, un ardel gras rosu, 6 catei de usturoi, 200 gr orez, 100 gr masline, 2 foi de dafin, 4 linguri ulei de masline, Sare, piper, oregano, rozmarin, patrunjel verde tocat
Paste cu pui si dovlecei
-200 g paste-500 g piept de puiun dovlecel potrivit-sos de rosii-2 catei de usturoi-putin patrunjel-ulei de masline2rosii potrivite-condimente pentru paste-2 linguri smantana-1 lingurita peperoncinoputina sare-cateva frunze de busuioc proaspat
Spaghete milaneze cu pui
500 g carne de pui bucati (piept), 300 g spaghete, 1 lingurita menta, 1 lingurita cimbru, 1 lingurita busuioc, 1 lingurita secretul gustului, 1 varf lingurita sare, 1 lingurita piper, 200 g bulion, 1 pumn patrunjel, 2 buc. ardei, 1 buc. rosie, 1 ceapa mare, 200 g ulei de masline
Coquelet de Bretagne - Franta
2 puisori galbeni (Coquelet de Bretagne)cartofiPentru sos:2 lg. cu unt1 ceapa alba1 lgt. cu zahar brun250 gr. mix de ciuperci1 lgt. cu mustarsare, piper100 ml. coniac100 ml. supa250 ml. smantana lichida
Sticky pork belly
1 1/2 kg. piept de porcsare, piper2 lgt. cu boia de ardei dulce2 lgt. cu cimbru8 catei de usturoi2 lgt. cu mustar dulce1 lg. cu miere1 cutie de bere
Belezdruga - reteta Ardeleneasca
untura sau ulei Arpisceapabranza de oaie framantata cu sareslanina sau carnatifaina de malai Arpis sub forma de cir de mamaliga (continutul acela subtire care se obtine inainte de a mesteca mamaliga sau o mamaliga foarte subtire)
Cartofi la cuptor cu cascaval
500 g cartofi, 2 oua, 5 catei de usturoi, 50 g unt, 150 g Ceva Fin Cremos cu verdeață de la Delaco, 200g Cascaval Rucar de la Delaco.
Paste la cuptor - Delaco
250 paste, 50 g unt, 150 g Ceva Fin Cremos cu smântână de la Delaco, 200 g cascaval - Delaco.
Cartofi piure cu legume de post
800g cartofi1 dovlecel2 morcovi1 pastarnac1 praz1/2 varza sau varza de bruxelles1 ceapafrunze de patrunjelmaslinesare si piper
Clatite brasovene
CLATITE400 ml lapte2 ouafainaulei1 praf de sare UMPLUTURA500 g carne tocata1 ceapa2 oua1 lingura faina1 pahar laptesarepipercimbru uscat1 ardei rosupatrunjel CRUSTApesmet3 ouaulei pentru prajit
Peste in aluat
Aluat:300 g faina150 g unt1 galbenus2 linguri de otet1 praf de coptsareapa daca este nevoieUmplutura:800 g file de merluciuoreganopipersare1/2 pahar de vin alb3 linguri de ulei
Placinta de pui cu legume la oala
Pentru aluat:2 cup faina2 linguri arpagic tocat3/4 cup unt nesarat1 cup branza cheddar razuita2 gabenusuri6 linguri smantanaPentru umplutura:2 linguri unt nesarat1 lingura ulei450g piept de pui fara os, taiat bucatele1 telina taiata rondele2 morcovi medii, felii200g ciuperci1 ceapa medie3/4 cup mazare congelata
Broccoli cu ardei capia si sos asiatic
Pentru 2 portii:500 g broccoli1 bucata de radacina de ghimbir cat o nuca1 catel de usturoijumatate de ardei iute – eu am folosit verde, nu am avut rosujumatate de ardei capiajumatate de lime1 lingura de ulei de seminte de susan3 linguri de ulei de masline extravirgin1 lingurita de otet balsamicsare si piper
Mazare de post
Pentru 4 portii:1 kg mazare de conserva (eu am folosit Bonduelle) sau mazare proaspata, curatatajumatate de ceasca de ulei (50 ml)2 cepe mici1 morcov marejumatate de ceasca de suc de rosii (50 ml)1 legatura de marar (eu am avut congelat de asta vara)sare, piper si busuioc dupa gust1 varf de cutit de bicarbonat
Ficatei de pui in vin
Pentru 4 portii:500 g ficatei de pui (o tavita)1 ceapa3-4 catei de usturoi100 ml vin50 ml suc de rosii – se poate folosi si bulion3-4 linguri de ulei de masline1 legatura de marar – eu am folosit congelatsare si piper dupa gust
Cartofi la cuptor cu cascaval Delaco
1 kg de cartofi micipiper alb proaspat rasnitnucsoara proaspăt rasă1 catel de usturoi40 g unt topit100 g cascaval Delaco Sofia2 oua375 ml smantana40 g unt maruntit.cateva felii de vanata1 lingurita de arpagic taiat felii.
Pasta de linte cu legume coapte
* 1 cutie de linte Bonduelle * 100 g smantana de casa * 100 g seminte de dovleac * 7 morcovi mici * 5 pastarnaci * 2 ardei kapia * 3 cepe rosii * 2 cepe albe * 2 capatani usturoi * 1 dovlecel * ierburi de Provence * cimbru verde * ulei de masline * sare de mare * piper
Pizza cu crusta de zucchini, altfel de pizza
IngredienteCrusta de zucchini630 g zucchini70 g pesmet2-3 oua2,5 linguri faina1lingura fara varf sarepiperbusuioc, oregano...Umplutura250 g ciuperci proaspete/conserva450 ml sos rosii1/2 ceapa1 ardei verde15 masline fara samburi400 g mozzarella
Mancare turceasca de berbecut cu legume
INGREDIENTE:- pulpă de berbecut/miel cam 2kg cu tot cu os, dezosat ramane 1, 200 kg carne-2 dovlecei potriviti;-2 ardei graşi verzi-4 ardei kapia roşii copti, se poate si necopti, caz in care ii tocam ca si pe cei galbeni/verzi-2 ardei semiiuţi (piperone le spun eu la astia incovrigati semiiuţi)-3 căţei de usturoi, eu am pus o capatana micuta de la mine,mai verde, nu cumparat,-6-7 cartofi potriviti;-2 cepe mari;-4 roşii mari;-3 linguri bulion sau pasta de roşii, ce avem prin casa;-2 frunze de dafin,o lingură bună de cimbru uscat , eu am pus si cimbru verde, ca-mi place tare;- O lămâie mare;-4 linguri de ulei de masline;-o lingurita de chimion;-sare si piper dupa gust, reglabil, sa zicem;-o linguriţă rasă de fulgi de ardei iuti sau praf de chili;
Midii cu paste
Ingrediente midii cu paste:-200 gr paste-midii-ceapa-usturoi-vin alb sec-patrunjel-sare, piper
Midii gratinate la cuptor
Ingrediente midii gratinate:midii proaspetepesmetusturoi pisatulei masline virginpatrunjel, sare , piper
Corabioare din vinete cu legume la cuptor
2 vinete mari, 2 cepe mari4 rosii mari2 dovlecei micuti, nu din cei lungi3 catei mari de usturoi2 ardei de culori diferite4-5 linguri ulei de masline (depinde de tava )2 ardei iuticimbru uscat si verdepiper, sare, dupa gust
Clatite cu ficatei de pui la cuptor
-5 clatite mari pregatite anterior-700 grame ficat de pui-o ceapa mare-patru catei de usturoi, ai mei au fost micuti, pot fi doi/trei mari-30 grame unt pentru preparat si 20 pentru uns-150 grame smantana-50 ml vin rosu-o legatura mare de patrunjel-o legatura mica de cimbru verde-100 grame cascaval ras-2 ardei iuti, unul rosu unul verde-piper-maghiran (nelipsit la mine in preparatele cu ficatei)- sare dupa gust
Chifteluţe picante
1 dovlecel1 ou2 morcovifrunze verzi de telina1 ardei iute1 capatana de usturoipiper, cimbru
Gnocchi din spanac cu emmentaler
Pentru 4 persoane:500 g spanac proaspăt250 g pâine albă veche de o zi100 ml lapte2 ouă80 g făină100 g Delaco Emmentaler rasSare, piper, nucşoarăÎn plus:50 g unt8 frunze de salvie50 g caşcaval Delaco Emmentaler ras
Pui cu dovleac si cartofi
1 ceapa rosie- 4 ciocanele de pui- 1 lingurita oregano- 1 lingurita patrunjel- 2 catei usturoi- ½ lingurita otet de mere- 1/2 dovleac- 6 cartofi
Taitei (Tagliatelle) proaspeti cu Miez de Lapte
1 cutie Miez de Lapte cu sare (3x75g)500g paste (Tagliatelle)3 linguri ulei2 cepe rosii3 linguri stafide1 mar verde1 linguri ulei de masline5 linguri otet balsamicoregano uscatsare si piper
Sardine pane in stil marocan (Video)
2 kg de sardine eviscerate si dezosate2 legaturi patrunjel tocat2 cepe tocate5 linguri ulei de masline2 linguri pudra de curry1 lingura de cumin macinat3 linguri de condiment orientalsare, piper
Coltunasi cu carne si sos
Aluatul:2 oua,150 g faina,50 g gris,30 ml unt sau margarina.Tocatura:200 g vitel,50 g ceapa,2 linguri unt,un ou,un varf de cutit de piper,20 g faina,sare.Sosul:3 linguri unt,25 g faina,300 ml suc de rosii,ceapa, marar si telina.
Frigarui cu porumb, cartofi si sunca
4 cartofi 4 stiuleti de porumb fiert un dovlecel 4 felu sunca taraneasca 4 crengute cimbru/rozmarin, dupa gust sare ulei
Sote de legume de vara
- 1 ardei rosu- 1 ceapa mare- cateva buchetele de brocoli- 2 morcovi- 200 g ciuperci aiate bucatele- 1 dovlecel mic- 500 g cartofi- 300 ml ulei masline- sare si piper
Noodles De Soia Cu Portocale
100 g Noodles de soia Inedit 4 portocale mijlocii ¼ lamaie 100 ml lichior de portocale 2 linguri ulei sare, piper proaspat macinat ¼ lingurita ghimbir macinat ¼ lingurita curry ½ legatura patrunjel verde
Iahnie de fasole boabe
Lista ingrediente: aproximativ 1 kilogram de fasole pestrita, cu bob mare, 4 morcovi medii, 1 radacina de telina medie, 1 pastarnac (mediu), 5 cepe albe (medii), 1 cescuta de pasta de rosii, 1 cescuta de ulei de floarea-soarelui, 1 legatura de marar verde, 1 fir de cimbru sare dupa gust.
Paste cu ciuperci
Lista ingrediente: 20 de ciuperci champignon mici, 2 linguri cu ulei de floarea-soarelui, 4 linguri cu suc de rosii facut in casa, circa 400 de grame de paste (spaghete din faina de grau), sare dupa gust 4 catei de usturoi.
Placinta cu carne si ghebe
un pachet foi de placinta de casa Bella 600 grame carne tocata 1 pachet ghebe (3-400 grame) de la congelator 6 cepe marisoare ulei, sare, piper, putin gris3 oua 3 linguri smantana 3 linguri iaurt gras
