Salata de sfeclă cu ciuperci este una dintre cele mai simple și sănătoase rețete pe care le poți pregăti, mai ales în perioadele de post. Se face rapid, este sățioasă și se potrivește atât ca fel principal, cât și ca garnitură.
Această salată este o opțiune excelentă dacă îți dorești un preparat sănătos și plin de nutrienți. Sfecla roșie este cunoscută pentru proprietățile ei benefice asupra sănătății, fiind bogată în antioxidanți și vitamine. Când mănânci sfeclă, îți ajuți circulația sângelui, digestia devine mai bună, iar corpul tău primește mai multă energie în mod natural.
Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine vegetale. Aduc o textură interesantă salatei și o fac sățioasă, fără să fie grea. În plus, ele sunt sărace în calorii, dar bogate în fibre și vitamine, ceea ce face această salată o opțiune bună și pentru cei care vor să mănânce mai sănătos sau să slăbească.
Un alt avantaj la salata de sfeclă cu ciuperci e că o poți face exact pe gustul tău. Dacă îți place mai acrișoară, adaugă puțin mai mult oțet. Dacă vrei un gust mai puternic, pune usturoi pisat.
Rețeta e simplă. Fierbi sau coci sfecla, călești ceapa și ciupercile, le amesteci și le condimentezi. Atât. E un preparat ușor de făcut, plin de gust și de nutrienți.
Poți servi salata caldă, alături de o porție de mămăligă, sau rece, cu pâine. Este delicioasă și ca garnitură lângă șnițele de soia sau alte preparate de post. Se păstrează bine în frigider câteva zile, așa că e perfectă dacă îți pregătești mesele în avans.
Ingrediente
- 4 sfecle mici (aproximativ 500 grame)
- 100 grame ciuperci
- 1 ceapă medie
- 2-3 linguri de ulei (ulei de floarea-soarelui sau măsline)
- 1-2 linguri de oțet (după gust)
- Sare și piper, după gust
- 1-2 căței de usturoi (opțional, pentru un plus de aromă)
Mod de preparare
Fierbe sfecla întreagă, în coajă, pentru a-și păstra gustul și culoarea. Dacă preferi, o poți coace în cuptor, la 200 de grade, timp de aproximativ 40-50 de minute, până devine moale. După ce sfecla se răcește, curăț-o de coajă și dă-o pe răzătoarea mare.
Curăță ceapa și toac-o mărunt. Într-o tigaie, încălzește uleiul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă ciupercile tocate (dacă sunt proaspete) sau deja fierte (dacă le ai conservate). Gătește totul câteva minute, până ciupercile devin moi și aroma lor se intensifică.
Amestecă sfecla rasă cu compoziția de ciuperci și ceapă. Condimentează cu sare, piper și adaugă oțet după gust. Dacă dorești, poți adăuga usturoiul pisat pentru un plus de savoare.
Sfaturi extra
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga o lingură de pătrunjel verde tocat la final.
- Poți folosi orice tip de ciuperci preferi: champignon, pleurotus, hribi, gălbiori etc.
- Dacă vrei o salată mai cremoasă, poți adăuga o lingură de maioneză de post.
