Mâncăruri
Farfalle cu sos de dovlecei si ciuperci
7 dovlecei mici500 g ciuperci proaspete1 ceapa mare2 linguri unt2 catei usturoi, pisati500 g paste (farfalle)2 linguri faina1 cana smantana1 cana supa puisare si piper dupa gustfrunze ceapa verde, tocateparmezan
Burger de vita
Pentru chiftele: 500 g carne de vita tocata2 oua1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu1 ceapa tocata marunt3 catei de usturoi pisatisare, piper2 lingurite amestec de: marar, oregano, cimbru, boia de ardei (eu am pus dulce)chifle cu susancascaval feliisalata verde si/sau felii de rosii
Pui picant cu legume si orez
600 g piept pui dezosat200 g orez (bob prefiert)1 morcov1 dovlecel1 ceapa rosie1 ardei iute1 ardei verde1 ardei capia1 ardei galben1 catel usturoi1 ardei portocaliu California100 ml ulei masline50 ml sos soiao lingura condimente pentru friptura4-5 frunze menta proaspatapiper macinat
Ardei umpluti cu legume si fructe in orez
125 g orez2 rosii tocate marunt1 mar mare taiat in cuburi (curatat)50 g stafide50 g fisticcoriandru3 ardei grasi taiati in jumatati pe lung6 cepe verzi taiate rondele
Paste cu pui si legume la cuptor
1 punga de paste (melcisori)½ piept de pui3 linguri ulei1 legatura de ceapa verde1 ceapa1 ardei verde1 ardei rosu2 rosii1 lingura de pasta de rosii5 catei de usturoisare, piper, marar, coriandru, ierburi italiene50 g cascaval ras1 dovleac3 linguri de fainaSosul pentru dovleac1 ou1 iaurt1 lingura de smantana.Sosul alb2 lunguri unt100 g smantana2 linguri de faina.50 ml lapte.
Scoici cu orez cu legume
250 gr scoici 2 cubulete de unt 1 fir ceapa verde- doar partea verde 6 catei de usturoi 1 lamaie 1 lingurita sare 1 lingurita piper 1/2 legatura patrunjel verde 1 cana orez cu bob lung 1 pumn legume congelate.
Peste prajit in sos de otet
Ulei de masline pentru prajit500 g peste (macrou, biban de mare sau platica de mare)Faina2 cepe medii tocateUn praf de chili3 – 4 catei de usturoi tocati1 lingurita rozmarin uscat2 foi de dafin100 ml vin rosu100 ml otet de vin rosuSare
Friptura de vitel cu arpagic – Stifatho
1 kg carne de vitel150 ml ulei de masline1 ceapa mare tocata400 ml suc de rosii sau bulion4 linguri otet100 ml vin rosu1 frunza de dafin700 g arpagic2 catei de usturoi tocati100 g untPatrunjel tocat
Carnati proaspeti de porc
Pentru 6 kg:carne de porc - 3,250 kggrasime bucati - 1,5 kgcarne de vita - 800 gusturoi - 25 gcimbru - 20 gsare si piper dupa gustmate de porc - 12 m.
Rulada de porc cu legume
- 500 gr muschi file de porc - 100 gr ciuperci champignon - 100 gr ciuperci de padure - 1 morcov - 1 ardei - 1/2 praz - 1 lingurita rasa cimbru - patrunjel - sare, piper
Pilaf cu praz
Pentru 5 portii:praz - 600 gorez - 250 gulei - 100 mlpasta de tomate - 50 g1 cub MAGGI de gainasare si piper dupa gust
Okonomiyaki – pizza japoneza
100 g faina160 ml apa sau supa de pui2 oua300 g varza2 legaturi ceapa verde6 fasii bacon100 g crevetiSos okonomiyaki – se poate inlocui cu sos de soia
Musaca din legume cu sos tomat
Pentru 5 portii:mazare verde proaspata/conserva - 150 g/100 gmorcovi - 200 gcartofi - 600 gspanac - 250 gceapa - 50 gpatrunjel verde - 1 legaturaunt - 50 gfaina - 50 gsmantana - 50 goua - 2 bucatipesmet - 15 gcascaval - 50 gsos tomat - 250 gsare si piper dupa gust
Iahnie de cartofi cu ciuperci
Pentru 5 portii:cartofi - 1 kgciuperci conserva - 150 gceapa - 400 gpasta de tomate - 50 gpatrunjel verde - 1 legaturamarar verde - 1 legaturaulei - 100 ml2 cuburi MAGGI de ciupercisare si piper dupa gust
Ghiveci de legume cu vin alb
Pentru 5 portii:cartofi - 200 gmorcovi - 150 gvarza dulce - 200 gtelina radacina - 50 gceapa - 100 gardei gras - 150 gghiveci conserva - 200 gmazare conserva - 150 gfasole verde conserva - 150 gpatrunjel radacina - 100 gulei - 100 mlpasta de tomate - 50 mlrosii in bulion - 125 gvin alb - 50 mlboia de ardei dulce - 2 gpatrunjel verde - 1 legaturasare si piper dupa gust
Tocanita delicioasa de ciuperci
- 1 varf piper negru - 2 lingura bulion - 300 gr ciuperci - 1 buc. ceapa alba - 2 lingura patrunjel - 1 lingura rozmarin - 1 lingurita sare - 1 buc. ardei - 1 buc. rosie - 2 buc. catei de usturoi - 150 gr faina de porumb
Legume gratinate de post
4 buc. cartofi 1 buc. dovlecel 1 buc. ardei 1 buc. ceapa alba 200 gr ciuperci 2 catei usturoi 20 ml ulei de masline 100 ml apa 2 lingura patrunjel 1 lingura condiment pentru legume 1 lingurita sare 1 varf piper negru
Spanac cu usturoi si ochiuri
1 kg spanac4 oua4 linguri faina500 ml lapte6 catei de usturoiputin uleisare, piper
Ciorba de loboda si legume fel de fel
10 legaturi de loboda sau chiar mai mult pentru ca scade dupa ce o oparim, un dovlecel mai mare, un cartof, un morcov, 2 legaturi de ceapa verde, o legatura de usturoi verde, 2 felii de telina, un ardei gras rosu, 2 linguri de orez, 2 lamai, 50 ml ulei, sare, piper, verdeata (patrunjel, leustean)
Quiche cu spanac si rosii
Pentru aluat:250g faina200g unt1 ouUn praf de sarePentru umplutura:1 kg spanac proaspat250g branza telemea de capra100g smantana5 oua1 lingura faina1 ou2 linguri cascaval ras2 rosii medii
Sarmale cu pasat
3 cani de pasat 1 cana orez 2 cepi mari 2 linguri pasta de tomate 2 morcovi busuioc 1 ardei ulei sare piper cimbru patrunjel varza murata
Pui umplut ţărăneşte cu garnitura de mere in sos caramel
-un pui mare de 2 kg -700 grame ficatei de pasare, -4 bucati ceapa mare -2 oua -marar, patrunjel -piper, cimbru, sare, boia de ardei dulce -ulei. -o ceasca de cafea de malai grisat -10 mere mari -2 gutui -200 grame zahar -o lingura faina de grau -o ceasca mare de vin alb -o jumatate de lamaie
tarta cu broccoli si somon afumat
Pentru aluat: 250g faina 125g unt 1 ou 2 linguri de apa rece un praf de sareCompozitia tartei: 200g buchetele broccoli congelat 200g somon afumat 200g file de somon 200g smantana 2 oua o lingura parmezan ras sare si piper dupa gust
Muschi de vita Wellington
1 kg muschi de vita,200 gr ciuperci,50 gr ceapaaluat foietaj,1 jumatate salata verde,1 ou,50 ml ulei,1 jumatate legatura patrunjel,piper, sare
Spirale cu pesmet, nuca si scortisoara
250 g paste spirale (fusili), 2 linguri pesmet, 3 linguri de nuca, 3 linguri zahar brun, coaja de lamaie rasa, o lingurita de scortisoara, 50 g de unt.
Budinca de vinete cu cartofi si rosii
o vanata potrivita, 3 rosii, 5 cartofi, 100 ml bulion (o ceasca), 4 catei de usturoi, o ceapa, 1 legatura patrunjel, ulei de masline, sare, piper.
Fusili cu pipotele si inimioare
250 g de fusili ( paste spirale), 500 g de pipotele si inimioare (eu am gasit la tavita cu gramajul acesta), 1/2 ardei rosu, 1/2 ardei verde, o ceapa, boia dulce (o lingurita), boia iute (dupa gust, daca o vrem picanta ), 1/2 legatura patrunjel, ulei de masline, sare si piper.
Ciocanele cu cartofi si sparanghel
8 ciocanele, 1kg de cartofi medii, 300 g sparanghel, 250 g rosii cherry, ulei de masline,cimbru proaspat sau uscatPentru dressing:o lingura miere, o lingura ulei de masline, o lingura otet, 1 lingura rasa de boia dulce, sare si piper.
Pizza mamaliga cu branza si jumari
Ingrediente pentru mamaliga: 300 g malai sare apa Ingrediente pentru topping: jumari salam 2 oua branza telemea cascaval masline bulion branza topita cartofi prajiti
Carne, costite si carnati la garnita
carne de porc taiata bucatele carnati coaste de porc untura
Peste la gratar cu sos de lamaie
800 g peste 3 linguri ulei de masline o capatana usturoi sare piper macinat 2-3 fire busuioc verde 2-3 lamai frunze de salata pentru ornat
Fesenjan-tocanita persana cu rodii
1 piept de pui 1 ceapa mare, taiata cubulete 50 grame de migdale macinate 1 lingurita curcuma 1 fasie de rodii uscate sau suc de rodii sau concentrat de rodii sare, piper Optional: 2 vinete mici, taiate feliii rotunde
Rulada cu praz si ghimbir
- 500 gr muschi file de porc - 150 gr ciuperci - 2-3 ardei - 1 praz - 1 lingurita ghimbir ras - 1 lingurita rasa cimbru - sare, piper
Pilaf cu lamaie si usturoi
3 linguri de unt 3 catei de usturoi, taiati marunt sau pisati 2 morcovi, dati pe razatoare 1 1/3 cana de orez cu bobul lung 3 cani de apa un cub de Maggi de gaina 2 lingurite de coaja de lamaie, data pe razatoarea fina sare dupa gust
Pilaf la cuptor cu copanele
6 ciocănele pui condiment pentru carne pui boia de ardei iute 4 caţei usturoi oregano 1 lingură delikat 1 morcov mic ½ ardei roşu 10 cm tija praz 1 ceapă mică roşie 50 g mazăre congelată 50 g fasole verde congelată 50 g ciuperci congelată ¾ cană orez bob lung ½ linguriţă curry
Vita la cuptor in sos de rosii
300 g pulpa vitel Delikat Piper Boia iute Sare Oregano Ulei Suc rosii Usturoi
Chec de ciuperci si marar
3 cepe medii taiate cubulete (400 g) 2 cutii ciuperci sau 450 g ciuperci proaspete 5 oua la temperatura camerei 5 linguri de faina (100-125 g) 5 linguri de smantana (100ml) 1 legatura mare de marar 3 linguri de ulei sare si piper
Aripioare crocant de gustoase
12 aripioare de pui 200 ml lapte batut 100 gr pesmet 1 lingurita boia (iute, dar eu am pus dulce, pentru ca am un soricel mititel care gusta de toate si nu-i prieste bine iuteala :P) 2 lingurite seminte de susan 1 lingurita cimbru uscat 3-4 linguri ulei
Pappardelle cu ragu de iepure
3 linguri ulei de masline pulpe de la un iepure de casa 2 catei de usturoi 1 morcov 75 gr kaiser 1 lingurita ienibahar sfarimat usor 1 lingurita rozmarin 1 lingurita cimbru 1/2 lingurita fenicul 250 ml vin rosu 2-3 linguri pasta tomate 300 ml supa de pui 1 lingura mustar sare si piper 300 gr pappardelle sau tagliatelle proaspete
Tortilla cu ceapa
800 gr cartofi 5 oua 1 ceapa mare ulei pentru prajit sare, piper
Pui Jambalaya
400 gr piept de pui,taiat bucatele 1 ceapa rosie,taiata marunt 1 catel de usturoi 600 ml supa de pui sau apa cu cub concentrat 400 gr rosii taiate sau la cutie 250 gr orez alb sau brun 2 lingurite de ardei iute 1 lingurita paprika 2 lingurite oregano 1 ardei rosu,taiat cubulete 1 ardei galben,taiat cubulete 100 gr porumb proaspat sau congelat 100 gr mazare verde,proaspata sau congelata sare piper
Cartofi la cuptor cu marar
2-3 cartofi mari,taiati felii sare, piper marar uscat ulei
Dovleac pai cu oua
un sfert de dovleac taiat ca pentru cartofi pai 1 lingura ulei 2 oua sare,piper pudra de usturoi rozmarin
Pui la cuptor cu creveti si sos de catina
500g carne de pui (eu am avut piept de pui) 10 bucati de creveti 3 cartofi mari condimente: busuioc, oregano, marghiran, cimbru 1 lingura sos soia 1 lingurita boia ardei dulce 3 linguri de catina proaspata sau congelata ulei sare, piper, usturoi dupa gust
Friptura de vita marinata cu vin
1 kg carne vita fara os, 1 pahar vin rosu, piper, sare, usturoi, foi de dafin, ulei de masline
Pizza pentru Halloween
aluat pentru pizza,cascaval,branza telemea,ouă,masline,ciuperci,salam,rosii,ardei.
