Învață să prepari o supă rece de castraveți și iaurt, perfectă pentru zilele de vară. Această rețetă răcoritoare și nutritivă este simplă de făcut și delicios de sănătoasă.

Supă rece de castraveți și iaurt - rețetă de vară

Dacă te afli în căutarea unui fel de mâncare răcoritor și sănătos pentru zilele toride de vară, te invităm să descoperi supa rece de castraveți și iaurt. Această delicioasă supă se încadrează perfect în categoria alimentelor ușoare și hrănitoare, fiind o opțiune excelentă pentru orice masă a zilei.

Originea supei reci de castraveți și iaurt este greu de stabilit, datorită răspândirii sale în mai multe culturi gastronomice. Cu toate acestea, aceasta este foarte apreciată în țările mediteraneene și în Orientul Mijlociu, unde se regăsesc adesea alimente răcoritoare în meniu.

Am ales aceste ingrediente pentru simplitatea lor, dar și pentru valorile nutriționale pe care le aduc. Castraveții sunt cunoscuți pentru conținutul lor mare de apă și pentru efectul lor hidratant, în timp ce iaurtul, preferabil cel grecesc, adaugă o notă de cremozitate și bogăție suplimentară. Usturoiul și sucul de lămâie echilibrează aromele, aducând un strop de vivacitate, în timp ce mărarul și menta împrospătează întreaga compoziție.

Beneficiile pentru sănătate

Castraveții sunt compuși în mare parte din apă, ceea ce îi face extrem de hidratanți, ideali pentru zilele călduroase de vară. De asemenea, sunt o sursă bună de vitamina K, vitamina C, magneziu și potasiu. Castraveții conțin antioxidanți care pot ajuta la reducerea inflamației și la protejarea celulelor corpului de daunele cauzate de radicalii liberi.

Iaurtul, în special iaurtul grecesc, este o sursă excelentă de proteine, ceea ce poate contribui la menținerea masei musculare și la îmbunătățirea sățietății. Iaurtul este, de asemenea, bogat în calciu, care este important pentru sănătatea oaselor și a dinților. De asemenea, iaurtul conține probiotice, bacterii benefice care pot îmbunătăți sănătatea digestivă.

Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antimicrobiene și antiinflamatorii. Acesta poate ajuta la prevenirea răcelilor și a gripei, la îmbunătățirea sănătății inimii și la reducerea tensiunii arteriale.

Lămâile sunt bogate în vitamina C, un antioxidant puternic care poate stimula sistemul imunitar, îmbunătăți sănătatea pielii și crește absorbția fierului.

Uleiul de măsline este bogat în grăsimi mononesaturate sănătoase și antioxidanți. Acesta poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă, la îmbunătățirea sănătății inimii și la combaterea inflamației.

Asigură-te că profiți de aceste beneficii și include această supă în meniul tău de vară.

Rețeta de supă rece de castraveți și iaurt

Preparare 10 minute
Timp total 10 minute

Ingrediente

  • 2 castraveți mari (englezești)
  • 2 căni de iaurt simplu, preferabil grecesc pentru consistență
  • 2 căței de usturoi
  • Sucul de la o lămâie
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare și piper după gust
  • 2-3 linguri de mărar tocat
  • Frunze de mentă pentru decor

Mod de preparare

Spală bine castraveții, taie-le capetele, apoi taie-i în jumătate pe lung. Cu ajutorul unei lingurițe, îndepărtează semințele din mijloc.

Toacă castraveții în bucăți mari și pune-i într-un blender.

Adaugă în blender iaurtul, usturoiul pisat, sucul de lămâie, uleiul de măsline, mărarul tocat, sare și piper. Amestecă până obții o consistență cremoasă.

Păstrează supa la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire, pentru a se răci bine.

La servire, decorează cu frunze de mentă și picături de ulei de măsline.

Aceasta este o supă ideală pentru zilele călduroase de vară, când ai nevoie de ceva ușor și răcoritor.

Această rețetă apare și în:

Sfaturi și trucuri

  • Când vine vorba de castraveți, optează pentru cei tineri și fermi. Castraveții mai bătrâni pot fi amari sau pot avea semințe prea mari, ceea ce ar putea afecta textura supei.
  • Deși poți folosi orice tip de iaurt, iaurtul grecesc este cel mai bun pentru această supă datorită consistenței sale cremoase. Acesta îți va oferi o textură mai bogată și mai densă.
  • Eliminarea semințelor din castraveți nu este obligatorie, dar face supa mai fină și mai cremoasă. Dacă preferi o textură mai rustica, poți sări peste acest pas.
  • Blenderele cu putere mare vor asigura o consistență fină și cremoasă. Dacă blenderul tău nu este suficient de puternic, poți trece supa prin sită pentru a elimina orice bucăți mai mari.
  • Este esențial să lași supa la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire. Aceasta îi permite supei să se răcească bine, dar și aromelor să se combine și să se intensifice.
  • Gusturile diferă, deci nu ezita să ajustezi cantitatea de usturoi, lămâie sau mărar pentru a se potrivi cu gustul tău. Încearcă supa înainte de a o răci și ajustează condimentele dacă este necesar.

Cum se mănâncă

Supa rece de castraveți și iaurt se poate servi ca un aperitiv răcoritor înainte de un prânz sau o cină pe timp de vară. De asemenea, poate fi considerată un fel principal în zilele calde când nu dorești o masă grea sau calorică.

Datorită notelor sale ușor acidulate, supa se potrivește foarte bine cu preparate din pește sau fructe de mare. Poate fi servită alături de o salată de creveți sau un file de somon la grătar. De asemenea, poate fi perfectă alâturi de o salată de vară.

În ceea ce privește băuturile, o sticlă de vin alb sec sau un rose ar fi o pereche excelentă. Dacă preferi o opțiune non-alcoolică, un ceai verde rece sau o limonadă proaspătă ar merge de minune cu această supă.

La servire, nu uita să adaugi câteva picături de ulei de măsline și să decorezi cu frunze de mentă. Aceste detalii vor adăuga nu doar un aspect vizual plăcut, dar vor îmbogăți și aroma supei. De asemenea, poți adăuga crutoane pentru un plus de textură sau castravete tâiat în cubulețe mici, pentru o notă proaspătă și crocantă.

Variante ale rețetei

  • Poți adăuga alte legume precum ardeiul gras verde sau roșu pentru un plus de culoare și textură. Un pic de țelină sau pătrunjel rădăcină poate adăuga și mai multă profunzime aromei.
  • Dacă preferi o alternativă fără lactoză sau pur și simplu vrei să încerci ceva nou, poți înlocui iaurtul cu lapte de migdale sau de cocos. Reține că aceste alternative vor schimba puțin gustul final al supei.
  • Pentru un plus de sațietate, poți adăuga o sursă de proteine la supa ta. De exemplu, o mână de nuci mărunțite sau câteva cubulețe de tofu prăjit ar putea merge bine.
  • În loc de mărar, poți folosi alte verdețuri precum coriandru sau pătrunjel. Dacă îți place un pic de iuțime, adaugă o linguriță de chili sau de paprika picantă.
  • Există multe variante internaționale ale acestei supe. De exemplu, "tarator" este o supă similară din Bulgaria care include nuci mărunțite. În Turcia, sosul "cacık" include adesea dovlecei sau morcovi rași.