Mâncăruri
Chifteluțe la cuptor
Pulpe de pui - 1 kgceapă albă - 3 bucăți mediiusturoi - 6 căpățînidovlecel - o jumătatemarar - 3 legăturioua - 2 bucățiciuperci - 200 g.psyllium - 1 lingurițăquinoa - 2 lingurisare - 1 vârf de lingurițăpiper - 1 vârf de lingurițăcimbru - 1 lingurițătarhon - la alegere
File de peste cu citrice
4 fileuri de Pangasius sau cod (sau orice peste va place),sare si piper,ulei de masline pentru ungerea fileului,rozmarin,si marinata facuta din:coaja si zeama de la o lamaie mica ,coaja de la o portocala,3 lingurite de mustar de masa,o lingura miere,3 catei de usturoi zdrobiti,o lingura ulei de masline.
Somon glazurat
O bucata somon (am avut noroc, congelatul nu era deloc gras, nu avea piele, a lasat nitica apa ca nu l-am scurs bine, in ret perfect)Marinata:un catel de usturoi,o lingura de miere,o lingurita worcestershire,1-2 lingurite sos de soia,1 lingurita iutica (sau ardei iute tocat).Pentru garnisit:ceapa siun dovlecel taiat fasii subtiri.
Dovlecei crocanti la cuptor
3 dovlecei250 ml de iaurt50 ml ulei de maslinepesmet50 de grame de branza telemea mai uscata sare
Cachelada de Leon (cartofi noi cu chorizo)
4 cartofi noi medii250g chorizo2lg patrunjel tocatulei de maslinesare grunjoasa
Ardei umpluti in stil spaniol
-2 lingurite ulei de masline-1 ceapa medie(150 gr), tocata-2 catei usturoi, zdrobiti-1 lingurita boia dulce-1 lingurita chimen macinat-150 gr orez cu bobul lung-250 ml cub concentrat pui dizolvat in apa-250 gr vitel tocat-3 rosii mari(270 gr), scoase semintele si tocate-55 gr stafide tocate-35 gr fistic,prajit si maruntit-2 linguri pasta tomate(bulion)-2 linguri oregano proaspat, tocat(eu am pus uscat)-2 linguri patrunjel proaspat,tocat-3 ardei medii rosii(600 gr)-3 ardei medii galbeni(600 gr)-1 lingurita ulei de masline, extravirgin
Bibilica cu mere
picioarele si pieptul unei bibilici (se pot folosi si aripile)3 mere acrisoare (ionatan)40 de grame de unt1 lingura de ulei de masline1 lingura de zahar300 ml de supa de pasare (tot de bibilica am folosit eu)sare, piper daca e cazul,1 lingurita de amidon pentru a ingrosa sosul optional,2 linguri de smantana
Pizza salami cu aluat de clatite
aluat:2 oua, 1 cana lapte ,faina cat cuprindeumplutura:salam de porc, salam crud uscat, cascaval, ardel gras, boabe de porumb fiert
Chiftelute de pui in sos picant (Murgh kofla curry)
Ingrediente chiftele: (Kofla Mixture)½ kg carne de pui tocata½ lingurita de seminte de chimion½ lingurita de coriandru pudra (macinat)½ lingurita chimion pudra (macinat)½ lingurita de Gram Masala (amestec de foi de dafin, seminte de chimion, scortisoara)Ingrediente necesare pentru sos:2 cepe2 rosii1 lingura smantanaUlei de porumb Arpis-pentru prajit1 baton de scortisoara1 lingura de pasta de usturoi si ghimbir½ lingurita de chilli rosu pudra1 lingurita de coriandru pudra1 lingurita chimion pudra3 cuisoare2 seminte de cardamon verde1 samanta de cardamon negru1/lingurita de turmeric Sare dupa gust
Spaghete cu sos de smantana si sunca
- 500 g spaghete de la Barilla- 500 ml smantana de gatit- 2 linguri unt- 1 lingura coaja lamaie rasa- 150 g sunca- 100 gr cascaval ras- Sare, piper
Cocos cu legume si orez la cuptor
Ingrediente:o cana de orez(200g), 1l de supa de carne, copanele si piept de cocos(fiertein supa), 3 ardei grasi rosii, o ceapa, 2 morcovi, o bucatica de telina, 400 g ciuperci Champignion, cateva fire de patrunjel verde, sare, piper, 50 ml ulei, o foaie de dafin
Caracatita cu orez
1 kg tentacule de caracatita (proaspete sau congelate)1 cana de orez1 cana de vin rosu sec2 cani de apa1 catel de usturoi50ml ulei1 ardei chillisarecondimente dupa gust
Ursuletul somnoros
Ingrediente pentru ursulet: 200 gr orez, 3 lingurite Vegeta Naturella, 2 lingurite curry, 1 ceapa, 1 lingurita ulei de masline, piper, sare, cateva boabe de piper, o lingurita crema de branza (ptr nas si partial urechi) . Ingrediente pentru plapuma:3 oua,1 lingurita vegeta,1 vf praf copt,1 lingura ulei,
Tortellini cu carne, ciuperci, cascaval si sos de smantana
• 4 buc. oua• 200 gr ciuperci• 2 buc. rosii• 300 gr tortellini cu carne• 10 gr de sare• 2 gr de piper• 200 gr cascaval• 200 gr smantana2 gr de oregano• 2 gr de maghiran• 2 linguri de margarina
Paste cu carne de vitel
500 gr carne de vitel1 ceapa mare1/2 ardei rosu2 rosii1 foaie de dafin1/2 lingurita oregano uscat1 lingurita boia dulce1/4 lingurita piper negru macinatsare3 linguri ulei2 linguri Vegeta
Pizza Carnivora
Blat:225 gr. faina, sare, 1 pachetel de drojdie, 2 linguri de ulei, sos de rosii, oreganoTopping:100 gr bacon, 200 gr sunca, 200 gr muschiulet de porc afumat, 150 gr ciuperci champignon, 100 gr cascaval, un ardel gras, o rosie, o ceapa mai mica.
Muschiulet de porc in foietaj
Ingrediente (10 portii)1.350 kg muschiulet de porc250 g foietaj200 g ciuperci salbatice mixte100 g ceapa echalote10 g ierburi aromate (cimbru, salvie, rozmarin)75 g ulei de masline400 g piure de pastarnac preparat10 g sare1 ou
Peste cu ciuperci la cuptor
1kg peste (cod)1 kg ciuperci champion50g ulei de masline1 patrunjelsare, piper dupa gust
Reteta ardeleneasca: crap unguresc
Crap fara cap 7,500 kg Ceapa 1,000 kgBulion 1,000 kgArdei verde 0,250 kgCostita afumata sau slanina afumata 0,500 kgSmantana 1,250 kgUlei Arpis 1,000 litruBoia dulce 0,050 kgCartofi 7,500 kgRosii 2,000 kgSare 0,150 kg
Ardei umpluti pe pat de rosii si kaizer
15 ardei6-7 rosii mari de gradina350 gr kaizer750 gr carne tocata de curcan1 canita orez4 cepe mari2-3 morcovi1 ardei kapia1 legatura patrunjel1 legatura marar3/4 cana ulei3 linguri pasta de tomatesarepipercimbru uscat1 ou
Ciuperci in straturi
7 cartofi mari1 borcan 800 gr ciuperci intregi ( sau proaspete)1 ceapa2 rosii marisarepiperbusuioc3 linguri ulei1 cub de unt170 gr cascaval
Pene tricolore cu sos picant de rosii si leurda
- 250-300 gr pene tricolore- 1 kg rosii- 2 catei de usturoi- 1 lingurita zahar brun- sare- fulgi de chili (optional)- leurda dupa gust (eu am pus aprox 30 frunze)- parmezan
Pizza din felii de paine
Felii de painecca 150 g untcateva ciupercisunca de porcardei rosucascavalmaslinecrema de branza Delaco
Fusilli cu ton si sos de rosii
Iata de ce aveti nevoie pentru aceasta reteta delicioasa si rapida:2 lingurite cu ulei de floarea-soarelui,putina sare pentru sos si fierberea pastelor,2-3 lingurite cu bulion,1 conserva cu ton (tonul bucati este calitativ),200 si ceva de grame de paste fusilli.
Fish and Chips (peste prajit cu cartofi)
5 fileuri de cod500ml bere10 linguri faina1 lingura rozmarin uscat1 lingurita pudra de usturoisare si piper dupa gust5 linguri otet albcartofi prajitiulei pentru prajit
Gratin de paste si emmentaler Delaco
pentru 4 portii:Pentru legume:· 60 g ceapa· 1 catel de usturoi· 250 g vinete· 200 g zucchini· 100 g tija de telina· 80 g ardei verde· 300 g rosii· 1 lingurita de salvie si cimbru· Sare, piper· 1/8 l vin rosuPentru sosul de verdeturi:· 100 g Emmentaler Delaco ras· 200 g smantana· 3 galbenusuri· 1 lingura verdeturi tocate (patrunjel, leustean, cimbru, rozmarin)· Sare, piper, nucsoaraIn plus:· Unt pentru formă· 50 g unt topit
Pui dezosat complet si legume mexicane
1 pui cam la 2kg,sare si piper,2 pungi legume mexicane de 400gr,ulei de masline,cimbru, busuioc si oregano
Varza cu taitei de casa
1 kg Faina4 Oua2,5kg Varza alba dulce250g Untura5g Piper50g Sare
Costite lipicioase la cuptor
500g costite de porc100ml vin rosu secsucul de la o portocala2 stelute de anason4-5 seminte de cardamom4 linguri de miere2 crengute de cimbrisor3 linguri sos de soiapiper negru2 cepe medii3-4 catei de usturoi
Pui in sauna
Ingrediente:- coca de paine pentru capac- cateva pulpe de pui, piept, orice carne pana la urma- cateva ciupercute- o mana de masline- rosii- cativa catei de usturoi- ardei iute- cimbru- amestecuri de condimente
Ciolan afumat cu fasole
1 bucata ciolan afumat400g fasole boabe5 morcovi3 radacini patrunjel1 telina1 ceapa mareputin ulei1 lingura fainaboia100g smantana
Cocos umplut de Craciun
1 cocossupa de puiierburi aromate (frunze de patrunjel, telina ...)Pentru umplutura:1 caltabos de carne de pasare100g ficat de rata, semipreparat500g spata de vitel,500g piept de vitel,1 trufa1 ousare, piper
Piept de pui cu sos de tarhon
Pentru doua persoane:- 2 lingurite ulei infuzat cu usturoi- 2 cepe verzi mai groase sau 4 mai subtiri, taiate marunt- 1/2 lingurita de tarhon uscat- 2 fileuri de piept de pui, dezosate si dezpielitate- 1/4 lingurita sare- 100 ml frisca lichida- piper alb- 2 lingurite tarhon proaspat tocat, plus inca putin ( se poate inlocui cu patrunjel proaspat)- 70-80 ml vermut (sau vin alb)
Paprikas de porc cu smantana acompaniata de galuste cu spanac
Ingrediente pentru sos:600 gr de carne de porc,1 cepa mare sau 2 mai micute,1 ardei,2 rosii,4 lg de ulei,2 lingurite de ardei rosu(boia),sare, piper,2+1 dl smantana,1 lg fainaGalustele cu spanac:200 gr de piure de spanac,400 gr de faina ( eu am combinat cu faina integrala)2 oua,200 ml lapte ( poate la voi o sa fie nevoie de mai mult, depinde de faina),2 lg de ulei.
Frigarui din carne tocata
500 g carne tocata1 ou1 ceapa1 rosie1 dovlecel4-5 catei de usturoi1 felie de paine1 ardei iutecimbru, sare
Friptura de porc cu "pere"
5-6 cotlete de porc5-6 cartofi mariPentru marinata:o lingura pasta rosii,1 lingura mustar,1 lingura chimen,1 lingura otet,1 lingura zahar,1 lingura ulei,2 catei zdrobiti de usturoi, sare, piper si putin vin rosu
Fillet de peste cu bacon afumat, lemon mayonnaise si sparanghel
Ingrediente:- 4 fileuri de peste (cod, haddock, monkfish) a cate 200g fiecare- 2 crengute de rozmarin, frunzele rupte si tocate fin- coaja rasa si sucul de la doua lamai- piper negru, macinat- 10-12 felii de bacon afumat (depinde cat de mari sunt fileurile si va orientati cat bacon trebuie) sau pancetta- ulei de masline- 4 linguri maioneza- 2 buchete marisoare de sparanghel
Taitei de orez cu fasole verde
100g taitei subtiri din orez125g fasole verde pastaicoaja de la o lamaiesucul de la 2 lime1 ardei rosu2,5cm ghimbir2 lingurite zahar pudraputin coriandru verde, tocat50g bucati ananas tocate
Taitei cu legume in lapte de cocos
125g taitei de orez2 linguri ulei de arahide1 ceapa tocata1 ardei rosu3 catei de usturoi5cm radacina de ghimbir2 lingurite coriandru1/2 lingurita curcuma400ml lapte de cocos300ml supa de legume125g varza275g fasole verde, bucati150g ciuperci (shititake de preferat)75g arahide
Paste cu vinete si seminte de pin
8 linguri ulei de masline2 vinete de marime medie2 cepe rosii taiate75g seminte de pin3 catei de usturoi zdrobiti5 linguri pasta de tomate150ml supa de legume300g paste (fara ou)100g masline negre, fara samburi3 linguri patrunjel
Tocanita bihoreana
1kg carne de porcpiper, sarepaprika1 pahar vin alb2 linguri pasta de rosii250g creierulei pentru prajit500g ciuperci2 oua2 cepe1kg mazare1 legatura patrunjel verde
Turta munteneasca
2 linguri unt1 cana cu lapte cald1 lingura fainasare, piper2 linguri pesmet fin4-5 oua150g branza
Spaghete cu chiftele si sos de rosii
350g carne tocata de vita1 ou4 linguri patrunjel verde tocat marunt1 lingurita chilli1 felie de paine uscata sau echivalentul in pesmet30ml lapte30ml ulei de masline300ml suc de rosii400ml supa de legume1 lingura zahar300-450g spagheteparmezan pentru servire
Coasta delicioasa de porc umpluta cu mere
750 g coasta proaspata,1/2 kg mere,cimbru,sare,piper,3-4 boabe ienibahar,1/2 pahar vin,1 lingurita faina
Sufleu delicios de spanac cu branza si smantana
1 kg spanac,50 g unt,2 linguri faina,1 cescuta smantana,3 linguri branza rasa,3 oua,sare
Conopida simpla si delicioasa cu pesmet
2 conopide,4 oua,2 linguri unt,pesmet,sare
Noodles De Soia Cu Portocale
100 g Noodles de soia Inedit 4 portocale mijlocii ¼ lamaie 100 ml lichior de portocale 2 linguri ulei sare, piper proaspat macinat ¼ lingurita ghimbir macinat ¼ lingurita curry ½ legatura patrunjel verde
Iahnie de fasole boabe
Lista ingrediente: aproximativ 1 kilogram de fasole pestrita, cu bob mare, 4 morcovi medii, 1 radacina de telina medie, 1 pastarnac (mediu), 5 cepe albe (medii), 1 cescuta de pasta de rosii, 1 cescuta de ulei de floarea-soarelui, 1 legatura de marar verde, 1 fir de cimbru sare dupa gust.
Paste cu ciuperci
Lista ingrediente: 20 de ciuperci champignon mici, 2 linguri cu ulei de floarea-soarelui, 4 linguri cu suc de rosii facut in casa, circa 400 de grame de paste (spaghete din faina de grau), sare dupa gust 4 catei de usturoi.
Placinta cu carne si ghebe
un pachet foi de placinta de casa Bella 600 grame carne tocata 1 pachet ghebe (3-400 grame) de la congelator 6 cepe marisoare ulei, sare, piper, putin gris3 oua 3 linguri smantana 3 linguri iaurt gras
