Friptură de miel în crustă – rețetă coreeană

(12)

Descoperă rețeta coreeană autentică de friptură de miel în crustă și savurează aromele asiatice într-un preparat gourmet. Pas cu pas, înveți cum să pregătești o friptură suculentă, învelită într-o crustă crocantă și condimente coreene, pentru o explozie de arome în fiecare mușcătură.

Friptură de miel în crustă – rețetă coreeană

Dacă doriți să încercați o combinație delicioasă între miel și ingrediente coreene, atunci această rețetă este pentru dumneavoastră. Rețeta coreeană de friptură de miel în crustă este o combinație perfectă de arome și texturi, care va încânta papilele gustative ale tuturor celor care o încearcă.

Pentru acestă friptură, carnea de miel stă într-o marinadă care are echilibrul perfect între dulce și sărat. Serviți friptura cu garnituri tradiționale de cartofi sau cu salată.

Motive pentru a încerca această rețetă

Gustul delicios - friptura coreeană de miel în crustă este o explozie de arome. Combinatia de sos de soia, ghimbir și semințe de susan îi conferă un gust unic și delicios.
Experiența culturală - această rețetă îmbină tradiția culinară coreeană cu ingrediente și metode de gătit tradiționale, oferind o experiență culturală autentică.
Sănătatea - această rețetă este o alegere excelentă pentru cei care doresc să mănânce sănătos, deoarece conține ingrediente sănătoase precum ghimbir și legume proaspete, care adaugă nutrienti și fibre.

Rețeta coreeană de friptură de miel în crustă

Preparare 20 minute

Gătire 2 ore

Timp total 2 ore și 20 minute

Ingrediente

2 kg de pulpă de miel
O legătură de ceapă verde, tăiată grosier
O bucată mare de ghimbir
1 lingură de ulei de susan
3 linguri de sos de soia
2 linguri de sos mirin
1/2 linguriță de zahăr pudră
2 linguri de semințe de susan
1 linguriță de boabe de piper negru
1 lingură de ulei de floarea-soarelui
frunze de salată, pentru servire (opțional)
morcov mărunțit, pentru servire (opțional)
castravete, pentru servire (opțional)
sos de ardei iute coreean, pentru servire (opțional)

Mod de preparare

Puneți ceapa verde, ghimbirul, uleiul de susan, 2 linguri de sos de soia, sosul mirin, zahărul, jumătate din semințele de susan și boabele de piper într-un tocător și amestecați până obțineți o pastă.

Crestați carnea de miel cu un cuțit mic și ascuțit. Puneți pulpa într-un vas și răsturnați pasta peste ea, masați-o în crestături și acolo unde carnea se desparte în mod natural de os. Apoi se acoperă și se pune la frigider pentru a se lăsa la marinat cel puțin câteva ore sau peste noapte.

Scoateți mielul din frigider cu 1 oră înainte de a fi gătit. Se încălzește cuptorul la 200 de grade.

Așezați mielul, cu pielea în sus, în tavă. Se toarnă marinada în tavă cu 100 ml de apă, apoi se introduce în cuptor.

După aproximativ 30 de minute, stropiți crusta cu puțin ulei pentru a o face ușor crocantă, iar dacă în orice moment devine prea rumenă, acoperiți tava cu folie de aluminiu.

Sucul de pe fundul tăvii se va carameliza și va deveni lipicios, dar completați cu apă dacă este necesar, pentru a nu se arde. Gătiți mielul timp de 1 oră și 30 de minute, dacă vă place să fie roz lângă os, dar gătit. Dacă îl preferați în sânge, gătiți-l cu 10 minute mai puțin; dacă îl preferați bine gătit, mai lăsați-l 20 de minute.

Cu aproximativ 10 minute înainte ca mielul să fie făcut după gustul dumneavoastră, împrăștiați semințele de susan rămase și continuați să gătiți.

Când mielul este gătit, scotați-l cu grijă pe o farfurie. Adăugați soia rămasă în tavă. Gustați și mai adăugați un strop de mirin, soia și apă dacă mai este nevoie. Se dă sosul din tavă în fiert și se răzuiesc bucățile de crustă de pe fundul vasului, apoi se strecoară printr-o sită într-un bol.

Serviți carnea de miel cu piure de cartofi sau cu frunze de salată, legume tăiate mărunt și sos de chili.

Garnituri pentru friptura de miel

Există multe garnituri delicioase care se potrivesc perfect cu friptura de miel.

Cartofi dulci copți - cartofii dulci copti sunt o garnitură delicioasă și sănătoasă care merg foarte bine cu friptura de miel.
Piure de cartofi cu usturoi - piureul de cartofi este o garnitură clasică care merge perfect cu friptura de miel. Adaugarea usturoiului la piure va da un gust minunat și o aromă sublimă.
Legume coapte - ardeii, roșiile și dovleceii copti sunt o alegere excelentă pentru o garnitură ușoară și sănătoasă. Acestea pot fi tăiate cuburi și amestecate cu ulei de măsline, sare și piper, apoi coapte în cuptor până devin aurii și moi.
Salată verde - o salată verde simplă, cu rucola și spanac, poate fi o alegere excelentă pentru a însoți friptura de miel.
Pilaf de orez cu legume - pilaful de orez cu legume este o garnitură tradițională care merge de minune cu friptura de miel.
Sparanghel - sparanghelul la cuptor sau la tigaie este o garnitură simplă și elegantă care se potrivește perfect cu friptura de miel.