Retete cu ulei de măsline
Ardei umplut la tava
-ulei de masline-4 fileuri de piept de pui taiate bucatele-200 g orez cu bob lung-1 patrunjel radacina-1 pastarnac-2 morcovi rasi-patrujel verde tocat-1 lingurita de cimbru uscat-1 l de supa de pui-250 g rosii tocat din conserva-1 cutie ciuperci din conserva-6 ardei rosii si galbeni grasi-1 ceapa-sare,piper-1 ceasca vin rosu
Tian provensal de legume
1 ceapa,4 catei usturoi – nu am pus,1 ardei gras rosu,1 vanata medie,1 fenicul, - lipsa din pacate1 rosie foarte mare,1 dovlecel marisor,sare,piper,ierburi de Provenceulei de masline,150 g parmezan/cascaval de capra.
Carne de miel marinata cu cartofi
2,5 kg de carne de miel (pulpa)3-4 cartofi2 cepe mari, taiateulei de maslinePentru marinata:4 catei de usturoi1/2 lingurita chilli6 linguri ulei de masline100 ml vin alb3 linguri paprika1 lingura rozmarin1 lingura cimbrusare dupa gustpiper negru dupa gust
Chec la cana cu Nutella
4 linguri faina½ lingurita praf de copt3 linguri nutella3 linguri cacao 3 linguri lapteO lingura zahar brunO lingura ulei de masline1 ouoptional nuci prajite
File de somon, cu crusta picanta, la cuptor cu cartofi natur si spanac
file de somonzeama de lamaiemararbusuioc (sau alta verdeata,in functie de gust)1 morcov1 ceapa violeta1/2 ardei granulat de usturoisare,piper2-3 linguri ulei de masline5 linguri faina de pane
Briose aperitiv cu spanac si crema de branza
pentru briose(8bc.):100 g spanac congelat,250 g faina,o lingurita cu varf de praf de copt,sare,2 oua,75 ml ulei de masline,150 ml laptepentru umplutura:Diferite tipuri de branza, dupa preferinta(eu am ales branzica de vaci si branza Feta),2 linguri de smantana
Tarta cu somon si andive
Pentru aluat aveti nevoie de:- 300g faina alba- 150g unt rece- un varf de lingurita sare- 8-9 linguri de lapte recePentru umplutura va sunt necesare:- 300-350g somon afumat- 3 andive taiate subtire pe diagonala- 1 cubulet unt- 4 oua- 50 ml smantana- o legatura de marar- 2 maini parmezan ras- sare de mare- ulei de masline
Iepure la tava cu orez
1 iepure3 linguri ulei masline1 crenguta de rozmarin1 catel de usturoi1 cana de vin alb1 cana de apasare1 ardei chillicondimente dupa gust1 cana de orez cu bob lung
Terina de pui cu legume
-800 g piept de pui-2 morcovi-2 dovlecei zuchini-2 ardei kapia-4 oua-ulei de masline-sare si piper-6 linguri de faina
Fougasse
1 plic de drojdie uscata400 g faina alba100 g faina integrala½ lingurita zahar1 lingurita sare2 linguri ulei de maslineAproximativ 300 ml apa caldutaRosii uscateRozmarin maruntitCapereFulgi de ovaz
Cotlet de Miel in Crusta de Ierburi
1 cotlet de miel2 felii de paine uscata2 linguri emmentaler razuit1 legatura de frunze de patrunjel1/2 legatura de frunze busuioccateva fire de chives1 lingura mustarulei de maslinesare, piper400 g sfecla de mangold1 ceapa50 g bacon1 canita supa de pui
Tarator - Supa rece de castraveti cu iaurt
500 ml iaurt gras3-4 castraveti100 ml apa plata2 linguri ulei maslinecateva fire marar2 catei de usturoisare, piper
Shakshuka (Oua in sos de rosii)
2 oua2 rosii1 ardei gras1 ceapa1 lingurita zahar brun1 lingura ulei de masline1 lingurita pasta rosii50 ml apa1/2 lingurita chimen1/2 lingurita piper cayenne1/2 lingurita boia dulce1/2 lingurita cimbru1/2 lingurita usturoi granulato frunza dafinpatrunjel verdesare
Chifle cu faina de linte, tarate de grau si faina alba
Pt 2 buc.avem nevoie de:-3 linguri faina de linte (obtinuta prin macinarea boabelor de linte)-3 linguri tarate de grau-3 linguri faina alba-75 ml apa calduta-1 pliculet drojdie uscata-3-4 linguri ulei de masline-sare, piper, busuioc, cimbru
Chifle fara gluten cu seminte
Asadar, eu am obtinut 500 gr. faina din:-40 gr. faina de cocos (ajuta aluatul sa creasca)-20 gr. faina de in (bogata in Omega 3, ajuta in digestie)-1 lingurita pudra de psyllium (masa mare de fibre, ajuta in digestie, dar in acelasi timp "leaga" aluatul)-30 gr. faina de linte (hranitoare)-30 gr. faina de hrisca (are un gust puternic, specific si se utilizeaza in cantitati mici pana ne obisnuim cugustul)-120 gr. faina de orez (gust neutru)-40 gr. amidon de porumb (gust neutru)-restul pana la 500 gr--faina de malai (gust de porumb)Am amestecat toate fainurile intr-un bol (acestea au fost obtinute prin utilizarea unei rasnite de cafea), apoi ampus pretiosul rezultat intr-o punga de hartie.Dupa acest proces, m-am apucat imediat de prepararea chiflelor (4 bucati) si am folosit asa:-50 ml apa-1 ou batut-sare, dupa gust-seminte de susan si de in-1 lingura ulei de masline-1/2 lingurita amestec busuioc si cimbru uscat-faina fara gluten preparata dupa reteta de mai sus (cat cuprinde)-1 pliculet drojdie uscata
Spaghete de porumb cu rosii si busuioc-reteta fara gluten
Avem nevoie de:200 gr. spaghete de porumb (fara gluten)2 rosii coaptecateva fire de busuiocsare, pipercondimenteputin ulei de masline1 ceapa mica2-3 catei usturoi
Maioneza fara oua
Avem nevoie de:100 ml lapte150 ml ulei d floarea soarelui50 ml ulei maslinesareputin mustarcateva picaturi de lamaie
Supa-crema de legume deshidratate
Avem nevoie de:- legume deshidratate (rosii, dovlecei, castraveti, ardei gras, morcov, vinete)--cate 1 lingura din fiecare-vegeta naturala (preparata tot in casa)-verdeturi uscate (obtinute cu ajutorul deshidratorului)-2 linguri ulei de masline-sare, piper-1 praf chilli (eu l-am preparat in casa)-2 l apa-smantana/ iaurt/ creme fraiche pt. servit (optional)
Rulada de pui cu sunca si cascaval
500 g piept de pui cu os100g sunca de Praga100 gr cascaval De Senvis -Delaco1 ou2 lg cu ardei gras taiat cubulete2 lg ulei de masline4-5 codite de ceapa verdesarepiperboia dulcefulgi de ardei iute50 ml vin alb demisec
Rulada din omleta cu spanac
Pentru 2 portii:3 oua8-10 rosii cherryjumatate de pachet de spanac verde – puteti folosi 150 g spanac congelat daca nu aveti proaspat150 g muschi file sau sunca presata, ce aveti la indemana50 ml smantana2-3 linguri de ulei de maslinesare si piper dupa gust
Placinta cu spanac si branza feta
Pentru 6 portii:300 g branza feta100 g branza cheddar300 g spanac congelat – eu am folosit frunze congelate50 g seminte de pin5 ouafoi de placinta1 lamaie25 g untulei de masline1 varf de cutit de oregano1 varf de cutit de nucsoarasare si piper dupa gust
Ciuperci cu branza cheddar la cuptor
Pentru 2 portii:4 ciuperci champignons mari3 catei de usturoi100 g branza cheddarun sfert de lamaiejumatate de ardei iute sau chilijumatate de legatura de patrunjel verde4-5 linguri de ulei de maslinesare si piper
Piept de curcan cu conopida
500 g piept de curcan1 conopida mare2-3 linguri de smantana2-3 linguri de iaurt100 g cascaval1 ou50 g pesmet3-4 linguri de ulei de masline2-3 fire de cimbru proaspat – daca nu aveti, puneti cimbru uscatsare si piper dupa gust
Placinta cu fidea si legume
Avem nevoie de :- 2 morcovi mai mari sau 3 daca-s mai mici-1 ceapa medie- 1 zucchini- 250 g de fidea- 250 g de emmenthal ( dar cred ca puteti inlocui branza si cu un alt tip)- 2 oua- 150 g de smantana- 250 g de foietaj- 40 g de parmezan ras- 2 linguri ulei de masline- sare si piper dupa gust
Salata de ridiche neagra cu branza de capra
1 ceapa mica2 mere2 ridichi negreulei de maslinesare si pipermarar, patrunjel verde2 linguri de iaurt100g branza de capra
Ciocanele de pui picante, marinate
Ingrediente pentru 4 portii:1 catel de usturoi zdrobit1/2 lingurita de mustar2 lingurite zahar brun1 lingurita chilli macinatpiper macinat1 lingurita ulei de masline4 ciocanele de pui
Taitei (Tagliatelle) proaspeti cu Miez de Lapte
1 cutie Miez de Lapte cu sare (3x75g)500g paste (Tagliatelle)3 linguri ulei2 cepe rosii3 linguri stafide1 mar verde1 linguri ulei de masline5 linguri otet balsamicoregano uscatsare si piper
Budinca cu legume si crusta de orez
orez fiert, cam un sfert de punga1 lingura ulei de masline3 oua1 mana plina de branza - ce-aveti la indemanaceapaardeiciupercirosiimarar si patrunjelsare si piper
Mamaliga la cuptor cu ciuperci si parmezan
225 g ciuperci mixte (de padure si champignon)1 lingura ulei de masline1 catel de usturoi zdrobitfrunzele de la o crenguta de cimbrisor4 linguri de smantana grasa7g pesmet alb15g parmezan rassare si piperPentru mamaliga:450ml apa75g malai grisat25g parmezan ras15g unt
Varza calita delicioasa
- ½ kg varza- 1 ceapa- ulei de masline- sare, piper- chimen- boia iute/dulce- zahar- otet de vin/mere
Cartofi prajiti bavarezi (in bere)
1 kg cartofi rosii, medi4 linguri ulei de masline3 linguri otet balsamic1 lingura mustar Dijon6 linguri mari de grasime sau ulei de maslinesare6 linguri mari bere neagra2 cepe mari rosii taiate rondele
Sote de legume de vara
- 1 ardei rosu- 1 ceapa mare- cateva buchetele de brocoli- 2 morcovi- 200 g ciuperci aiate bucatele- 1 dovlecel mic- 500 g cartofi- 300 ml ulei masline- sare si piper
Miel cu masline si sos de ansoa
Ingredinte: * 500 g carne de miel * 100 g masline verzi * 2 linguri ansoa maruntita * 1 lingura unt * 1 ceasca vin * 1 ceasca supa de miel * ulei de masline * cimbru verde * rozmarin verde * usturoi pisat * sos de rosii * sare, piper * cus cus pentru garnitura
Crap proaspat, cu mamaliguta si mujdei aromat
3 kg crap proaspat Pt marinata: 1 lamaie mare, folosim doar sucul 2 linguri ulei de masline 1 lingurita oregano uscat ½ lingurita sare grunjoasa ½ lingurita piper Pt prajit: Ulei de palmier Faina de grau sau/si faina de porumb Pt mujdeiul aromat: 1 capatana usturoi 30g frunze proaspete de salvie 1 praf sare 1 praf piper 100ml ulei Sucul de la ½ lamaie 50ml smantana
Salata De Vara Cu Mozzarella
o mana de rosii cherry rosii, o mana de rosii cherry galbene, o jumatate de ceapa mov, 2 castraveti, o manuta de frunze proaspete de busuioc, ulei de masline, otet balsamic, sare, oregano uscat, 250 de grame de mozzarella in zer
Mini-Calzone
pentru aluat: 1 kg faina 500 ml apa calduta 1 cub drojdie 1 lingurita sare 2 linguri zahar pentru umplutura: 1 vanata potrivita taiata cubulete mari o ceapa rosie taiata julien 2 rosii taiate cubulete 200gr sunca praga 200 gr ciuperci din borcan taiate feliute 1 ardei gras taiat cuburi masline verzi sau negre taiate pe jumate,fara samburi branza grasa moale:mozzarela sau telemea,sau cascaval gras - cubulete 2 maini rucola sare,piper,condimente(eu am pus busuioc proaspat) ulei masline
Orez aromat
1 morcov 1/2 catel usturoi 250 g orez ulei masline sare/delikat piper dupa gust
Pene cu sos alb si ton
-250-300 gr pene -ulei masline -2 catei usturoi -300 gr smantana pentru gatit -150 gr feta -50 gr cascaval ras -200 gr ton in suc natural/ulei -1 conserva mica mazare -1 lingura zeama lamaie -busuioc -piper
Friptura de vita cu cartofi noi la cuptor
1 kg cartofi noi ( din cei mici) 1 kg carne vita proaspata 200 gr arpagic cateva fire usturoi 1 cana vin condimente friptura dafin ulei masline condimente cartofi 1 cana apa
Pui la cuptor cu masline si prune uscate
-1 pui -masline sarate negre -prune uscate -cateva fire usturoi verde -foi dafin -ulei masline -sare+piper -chilli uscat -1 ceapa rosie mare
Creveti la gratar
1/2 kg creveti proaspeti ulei masline vin rosu boia dulce,salvie,piper 2 catei de usturoi putin grapefruit
Salata De Rosii
6 rosii 1 ardei gras 1 ceapa mica sare ulei masline
Rosii Cu Mozzarella La Cuptor
600 g rosii marisoare si bine coapte 300-400 g mozzarella 1 ceapa 2 catei de ustroi 3-4 linguri de ulei masline cateva frunze de busuioc piper si sare dupa gust
Pui invelit in foietaj cu sos de mustar
2 piepti pui un pachet foietaj pentru placinta din comert un borcan ciuperci ulei masline 2 catei usturoi un ou 200 gr smantana 3 linguri mustar cu boabe o legatura patrunjel 1 pahar vin alb
Curcan la cuptor
un curcan mare ciuperci ardei de diferite culori si arome conopida cartofi condimente (cimbru busuioc sare grunjoasa piper verde rosu negru rozmarin nemacinat) ulei masline porumb la conserva morcovi usturoi vin alb
