Retete cu Unt
Prajitura cu nectarine proaspete si gem de caise
1/2 cana de unt nesarat3/4 cana de zahar1 cana de faina2 lingurite praf de copt1/4 lingurita sare2 oua1 lingurita esenta de vanilie1 lingurita rom (optional)2 nectarine coapte, taiate in jumatate2 linguri zahar brun2 linguri ghimbir cristalizat1 lingura gem de caise
Prajitura cu visine si aluat crocant razuit
Pentru aluat:200g unt200g zahar3 ouacoaja rasa de la 1 lamaie350g faina1 plic praf de copt1vf de sarePentru aluatul razuit crocant:125g unt200g faina150g zahar25g nuci tocate1/2 lingurita de scortisoaraUmplutura:2 borcane compot de visine (de 720ml) - puteti folosi si fructe proaspete1 lingurita zahar pudra
Tort de ciocolata si Nutella
- 4 oua- 200 g. nutella- 1 plic zahar vanilat- 80 g. faina- 1 plic praf de copt- 80 g. piscoturi- 80 g. nuca macinata- 300 ml. frisca- 300 g. adica ciocolata alba- 250 g. unt moale- 4 linguri jeleu de zmeura- 4 linguri gem de visine- fulgi de ciocolata
Briose aperitiv picante
sunca presata,ceapa verde,faina,unt,praf de copt,oua,lapte,sare, piper.
Banuti cu camembert
Paine de secara,unt sau crema de branza,branza camembert,struguri.
Bolo Rei, un cozonac special pentru Crăciun!
Un cub de drojdie3 căni cu făinăO lingură zahăr și 3 linguri lapte călduț150 g unt150 g zahărUn praf de sare4 ouăCoaja de la o lămâie și o portocalăStafide, nuci, migdale, fistic sau ce altceva îți placeCaise, prune, curmale uscateJeleu de fructe sau dulceață pentru decor, zahăr pudră vanilat.
Mini tarte pentru Craciun
Aluat: - 300 g faina - 180 g unt - 90 g zahar - 30 g nuca- 1 galbenus (albusul il folosim la uns tartele inainte de a le baga la cuptor)- 3 linguri lapte - 1/2 lamaie rasa- un praf de sare- un varf de cutit praf de coptUmplutura:- 2 mere- 2 linguri de unt- coaja + sucul de la 1 portocala- coaja + sucul de la 1/2 lamaie- 150 g stafide- 200 g papaya confiata- 3 linguri coaja de lamaie confiata- 2 linguri coniac- 2-3 linguri zahar (dupa gust)- o lingura de gris- scortisoara, nucsoara, esenta de vanilie
Negresa cu mure proaspete
230 g ciocolata neagra120 g unt100 g faina40 g pudra de cacao210 g zahar1/2 lingurita praf de copt1/4 lingurita de sare1 pachet de zahar vanilat3 oua200 g mure
Placinta cu mere si mure
Pentru umplutura de fructe:- 6 mere curatate si taiate fiecare in 16 bucati - 150 gr mure- 50 gr unt- 100-120 gr zahar (depinde cat de acre sunt merele)- ½ lingurita scortisoara- putina nucsoara, 1 varf de cutit cardamom (optional)- 1 lingura amidon de porumbPentru aluatul de placinta aveti nevoie de:500 gr faina 00100 gr zahar pudra250 gr unt, la temperatura camerei taiat cuburi2 oua batute usor1/2 lingurita praf de copt (il amestecati in faina, in acest caz praful de copt se pune pt a fragezi aluatul nu a-lface sa creasca))coaja de la o lamaie (sau alte arome: coaja de portocala, scortisoara, vanilie etc)putin lapte (cam 1/4 cana, chiar mai putin)
Tarta mascarpone cu afine
Blat de ciocolata: -100 g fursecuri cu migdale (macinate) -200 g ciocolata cu lapte sau amaruie (cum va place) -100 g unt-3 oua-100 g zahar-4-5 liguri suc de portocaleCompozitia de afine -450 g afine -80 g zahar pudra Crema-150 ml smantana-250 g mascarpone-50 g zahar-1 plic zahar vanilatOrnat -2 plicuri Tort Gelee rosu -4 linguri zahar-500 ml suc de afine-200 ml frisca (facultativ)In reteta originala este specificat doar un plic gelatina, 2 linguri zahar si 250 ml suc de afine; mie mi-a placutca fructele sa fie bine acoperite de gelatina, asa ca am dublat cantitatile.
Muffins cu mere si nuci
200g faina2 lingurite praf de copt150g miez de nucapraf de scortisoara2 oua100ml miere de albine150g unt2 mere mai maricirca 100ml laptePentru ungerea tavii:unt si faina
Tarta Tatin cu banane a la Jamie Oliver
4 banane mari 150 gr. zahar40 gr. untjumatate de lingurita de praf de scortisoaracoaja de la o portocala mica250-300 gr. aluta foietaj
Sandwich Reuben cu carne de vita si dressing rusesc
Pentru sandwich:1 lingura unt2 felii paine de secara2 felii de emmentaler, razuitvarza murata taiata marunt1 lingura dressing rusesccarne de vita din friptura - se poate folosi cu succes friptura ramasa de o zi inainte, este o transformare delicioasaPentru dressingul rusesc:1 lingurita maioneza1 lingurita smantana1 lingurita ketchup1 lingura sos Worcestershire2 linguri ceapa data pe razatoare1 lingurita hrean razuit finasucul de la jumatate de lamaieputin chili dupa gustpaprika, sare si piper dupa gust
Prajitura cu mousse de pralin si caise
Mousse de caise:250 g caise din compot 250 g frisca lichida 90 g zahar 7 g gelatina Pralin de alune de padure si mousse de pralin:350 g frisca lichida + 2-3 linguri zahar pudra7 g gelatina180 g pralin de alune15 g rom135 g alune90 g zaharAlune caramelizate:120 g alune de padure30 g zahar15 g apa4 g untDaquoise cu migdale si alune de padure:4 albuse (125 g)50 g zahar16 g fainaTant pour tant migdale-alune: 50 g pudra migdale, 35 g pudra alune, 85 g zahar pudraBiscuit cu ciocolata si alune de padure:4 galbenuse40 g zahar30 g faina10 g cacao2 albuse20 g zahar30 g unt25 g alune
Prajitura cu fistic
Ingrediente foi:3 oua8 linguri zahar2 linguri miere3 linguri ulei1 lingura bicarbonat stinsfaina cat cuprindecolorant verdeIngrediente crema:3 galbenusuri170 gr zahar4 linguri amidon500 ml lapte200 gr fistic4 linguri zahar pudra200 gr untesenta de vanilieesenta de fisticIngrediente glazura:100 gr ciocolata alba50 ml frisca lichidacolorant verde
Tarta cu telemea si dovlecel
Pt aluat:250g faina1 plic drojdie uscata1 ou2 linguri de smantana100g untsarePt umplutura:300g branza telemea6 linguri cascaval ras1 ou3-4 lg smantanaun dovlecel mic taiat felii subtiripiper
Coq au vin rouge
1 cocos(1,5-2 kg)1 borcan cepe mici murate1 borcan ciuperci intregi100 gr bacon2 cepe1 morcov2 tije de telinasarepiper boabe2 frunze de dafincimbru uscat1 catel de usturoi2 linguri ulei de masline1 lingura unt300 ml vin rosu de Burgundia(daca nu aveti puteti sa il inlocuiti cu un Pinot noir autohton)patrunjel verde tocat fin
Supa crema de conopida cu iaurt
1 conopida2 linguri unt2 linguri fulgi de migdale1 ceapa1 lingura fainasarenucsoara200 ml iaurt200 ml laptepatrunjel
Spaghete cu sos de smantana si sunca
- 500 g spaghete de la Barilla- 500 ml smantana de gatit- 2 linguri unt- 1 lingura coaja lamaie rasa- 150 g sunca- 100 gr cascaval ras- Sare, piper
Tarta cu jeleu de zmeura si mascarpone
Pentru blat:120 gr unt1 ou70 gr zahar1 lingurita praf de copt1 praf de sare230 gr faina Pentru jeleul de zmeura:200 gr zmeura congelata3-4 linguri zahar2 linguri amidon Pentru crema cu mascarpone:250 gr mascarpone250 ml lapte3 linguri amidon3 linguri zahar2 linguri zahar pudra1 lingura gelatina1 pastaie de vanilie40 gr ciocolata cu laptezmeura pentru decor
Piept de Rata in Crusta de Piper
1 piept de rata dezosat, cu piele2 linguri piper rosu si negru pisate in mojarsareGarnitura:1 cana cus-cus de granulatie mica1 si 1/2 cana supa de pui sau apa2 cani brocolisare, piperSos de fructe de padure:1 cana fructe de padure1/2 cana vin rosu1 lingura zahar brunrozmarin1 lingura unt
Inghetata de ananas si alune de padure in cosulete de ciocolata
Ingrediente cosulete de ciocolata:* 200 g cicololata 85% cacao* 1 lingura unt* hartii briose Pentru inghetata folosim:* 2 cutii ananas* 70 g alune de padure* 70 g zahar brun* 1 steluta anason* 200 g smantana
Prajitura cu crema de zmeura si vanilie
Pentru primul blat avem nevoie de:* 6 oua* 6 linguri zahar fin* 6 linguri faina* esenta de vanilie* 1 zahar vanilatPentru al doilea blat folosim:* 3 oua* 3 linguri zahar fin* 2 linguri faina* 1 lingura cacao* 1 zahar vanilatIngrediente crema de zmeura:* 500 g zmeura* 250 g zahar* 250 g mascarpone* 200 g smantana grasa* agar-agarIngrediente crema de vanilie:* 3 galbenusuri* 200 ml frisca lichida* 150 g zahar fin* 100 g unt* o pastaie de vanilie* 5 fructe PhysalisPentru decor:* 100 g ciocolata topita* fructe Physalis
Prajitura Tosca
Pentru Blat:8 albusuri,100g mac,50g nuca de cocos,160g zahar praf,4 linguri de faina,1 lingurita rasa praf de copt.Pentru Crema:8 galbenusuri,160g zahar praf,700ml lapte,100g amidon,225g unt,un baton vanilie /esenta vanilie. Pentru Decor:25 biscuiti-Petit Beurre,o ceasca de cafea espresso indulcita,200g ciocolata,100 ml frisca lichida,50g unt.
Tort cu ciocolata alba si crema de zmeura
Blat:* 4 oua* 4 linguri zahar tos* 4 linguri faina* 100 g ciocolata alba* esenta de bergamotaPentru crema:* 250 g zmeura* 200 g mascarpone* 100 g frisca lichida* agar-agar* 100 g zaharPasta de zahar:(se face cu o zi inainte)* 1 lingura gelatina* 6 lingura apa* 1 lingura unt* 2 linguri miere* 500 g zahar pudra
Musuroi de cartita cu zmeura
Blatul:5 oua (sau 4 daca sunt mai mari)7 linguri zahar1 lingura unt3 linguri apa minerala6 linguri faina1 lingura cacao1 praf de copt1 lingurita zahar pudra cu pastai de vaniliePentru crema:2 galbenusuri3 linguri si 1/2 amidon500 ml lapte4 linguri cu varf zahar1 pastaie de vanilie4 linguri smantana pentru frisca250 gr zmeura
Rulouri cu sunca si cascaval
- 500 gr faina- 25 gr drojdie proaspata- 150 ml lapte- 1 lingurita rasa zahar- 1 galbenus- 50 gr unt- 1 lingurita sare- 200 gr sunca presata- 200 gr cascaval* 1 albus* fulgi de chilli* chimen
Ciuperci in straturi
7 cartofi mari1 borcan 800 gr ciuperci intregi ( sau proaspete)1 ceapa2 rosii marisarepiperbusuioc3 linguri ulei1 cub de unt170 gr cascaval
Tarta cu dulceata de zmeura
Ingrediente:- pentru aluat: - 1 ou intreg + 2 galbenuse- 100 gr unt- 100-150 gr zahar- faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat faramicios.Crema:- 250 gr migdale- 200 gr zahar- 8 oua intregi.
Tort Snickers-Bounty
Ingrediente:-1 bucata blat tort (cumparat sau facut in casa)-10 linguri zahar-200 g unt-200-250 g nuca prajita un pic la cuptor-4 linguri nuca de cocos-6 galbenusuri-150 ml smantana lichida pentru frisca-200 g ciocolata alba-100 g ciocolata normala, de buna calitate-2 linguri ulei-o fiola esenta rom
Tort sah cu crema de iaurt
Ingrediente:* Blat:* 4 oua* 200 g faina* 100 g zahar* 100 g unt* 100 ml lapte* 50 g cacao* 10 g praf de copt * Crema cioco :* 180 g ciocolata* 300 ml frisca* 10 g gelatina * Crema iaurt:* 370 g iaurt* 10 g gelatina* 4 linguri zahar* 250 ml frisca * Glazura:* 100 g ciocolata neagra* 50 ml lapte* 25 g unt * Decor:* 100 ml frisca* 3 lg crema cioco* 50 g carlionti ciocolata
Tort de clatite Crepe Suzette
aluat de clatiePentru crema:250ml laptezeama de la 1 portocala1 galbenus60g zahar1 lingura fainaPentru sosul Suzette:120g unt70ml suc de portocale3 linguri zahar40ml cognacPentru flambat si cuptor:60ml cognac90ml frisca lichida2 oua3 linguri zahar
Prajitura cu crema de nuci pecan si amaretto
6 oua1 cup zahar100g zahar pudra300g faina100g fulgi de ciocolata10 linguri apa50ml uleiPentru crema:114g unt3 oua100g zahar100g pesmet50ml lichior amaretto100g nuci pecan2 linguri cacaoPentru decor:friscacapsuninuci
Negresa Rafaello
Pentru bomboanele Rafaello:200g branza dulce, fina50g fulgi de cocos1 lingurita si jumatate praf de budinca de vanilie1 lingurita zahar vanilat1 lingurita amidon de porumb1 galbenusPentru negresa:3 oua50g ciocolata neagra50g zahar brun2 linguri faina2 linguri praf de budinca cu ciocolata1 lingurita amidonGlazura:50ml lapte2 linguri zahar50g unt50g ciocolata
Tort cu crema de lamaie
-8 oua-240 g zahar-240 gr faina-un praf de sareCrema umplutura :-4 galbenusuri-140 g zahar-250 g unt-o lamaie mare-o portocala-1 plic zahar vanilatFrisca pentru decor:-500 gr smantana pentru gatit-100 g zahar pudra-2 pliculete zahar vanilat-jeleuri ,bomboane pentru decor,topping
Cornuri de Bratislava
ALUAT600 g faina50 g zahar pudra20 g drojdie200 ml lapte200 g unt2 ouaUMPLUTURA200 g nuca macinata30 g stafidecoaja rasa de portocala150 g zahar pudra150 ml apaUNS1 ou
Muschi file gratinat cu emmentaler
Ingrediente (pentru 4 portii):500 g muschi file de porcsare, piper25 g unt2 linguri ulei50 g ceapa300 g ciuperci champignon125 ml vin alb150 ml smantana2 linguri patrunjel tocat1 lingura unt1 lingură făinaunt pentru formele pentru copt120 g Emmentaler Delaco ras
Bomboane braziliene - Brigadeiro
1 cutie lapte condensat (397g)15ml unt topit45g cacaofulgi de ciocolata
Coxinha - crochete de pui
Pentru 24 de bucati:4 bucati piept de pui4-5 cani bors1 morcov2 cepe2 frunze de dafin2 linguri unt2 catei de usturoisucul de la 1 lime500g crema de branza250g faina2 oua200g pesmetsare si piper
Oreo Brownie
- 6 oua- 100 gr ciocolata cu lapte- 150 gr ciocolata neagra- 250 gr unt- 160 gr faina- 300 gr zahar- 1 praf de copt- biscuiti Oreo (in functie de cat doriti sa puneti)
Fursecuri cu fructe de padure
* 250 g fructe de padure congelate* 2 oua* 150 g zahar tos* 100 g zahar brun* 200 g unt* 450 g faina* un plic praf de copt* un praf de sare* esenta vanilie
Varza calita de post
Ingrediente:2 verze care insumeaza 2 kilograme,jumatate de litru de suc de rosii facut in casa,o lingura de sare de bucatarie,o lingurita de sare de lamaie,1 ardei rosu iute,tocat marunt,2 linguri cu ulei de floarea-soarelui,1 legatura de marar proaspat, tocat marunt sau uscat.
Tort de ciocolata cu sfecla
150g zahar tos100g unt65g sfecla rosie, razuita60g faina2 oua3 linguri cacao1/2 lingurita extract de vanilie1/2 lingurita praf de copt100ml frisca lichida200g ciocolata cu lapte
Aperitiv festiv cu mamaliga si pesto
400g faina de malaisos pesto200g parmezansarepiper1 cub unt
Rulouri de piure cu carne tocata
800 gr piure de cartofi2 oua4 linguri de faina50 gr untulei pentru prajit500 gr carne tocata1 ceapausturoisare, piper
Guguluf pufos cu lamaie
300g faina200g faina de malai100g unt50g zahar4 oua200ml suc de portocalezeama de la 2 lamai3 linguri lichior de portocale (sau cognac)un varf de cardamon1 lingurita praf de coptPentru sirop:200g zahar100g apa100g apa de portocale
Salata de fasole mung in cosulete cu faina de in si orz
Pentru salata: * 300 g fasole mung * 2 morcovi * 3 gogosari copti * 1 ceapa mica * 1 legatura patrunjel * germeni de ridiche * germeni de ceapa * otet balsamic * ulei de susan * sare de mare Pentru cosulete: * 100 g faina de in * 100 g faina de orz * 100 g faina alba (650) * 150 g unt * 2 oua * 2 linguri apa rece * 1 praf de sare
Cozonac cu nuca si migdale
Pentru aluat * 1 kg faina * 7 galbenusuri * 4 albusuri * 300 g zahar * 250 g unt * 2 linguri de ulei * 500 ml lapte * 1 lingura esenta de rom * 50 g drojdie * 1 lingurita rasa de sare Pentru umplutura * 4 albusuri * 150 g zahar pudra * 150 g meriosare * 50 g pudra de roscove * nuca macinata * migdale macinate * esenta de rom * zahar vanilat
Miel cu masline si sos de ansoa
Ingredinte: * 500 g carne de miel * 100 g masline verzi * 2 linguri ansoa maruntita * 1 lingura unt * 1 ceasca vin * 1 ceasca supa de miel * ulei de masline * cimbru verde * rozmarin verde * usturoi pisat * sos de rosii * sare, piper * cus cus pentru garnitura
Risotto al negro di seppie
· 160 grame de orez · 30 g ceapa · 50 ml vin alb · 5 g cerneala de sepie · 100 ml supa de peste · 20 g unt · Putin ulei de masline Arpis · Sare, piper – dupa gust · 200 g calamari necuratati
