Supe și ciorbe
Ciorba De Perisoare Cu Dovlecel
2-3 morcovi o ceapa dovlecel ( eu am folosit 2 bucatzi dintr-un batran care nu mai era bun de pane) bors o rosie patrunjel 2 linguri ulei pt perisoare: 200 gr carne tocata 3 linguri bune de orez sare piper un albus de ou patrunjel
Supa De Iaurt Cu Orez
4 cesti de supa de pui sau apa(merge si cu concentrat de supa praf) 2 linguri de orez un pahar de iaurt 2 galbenusuri de ou o lingura de unt o lingurita de menta uscata
Ciorba de bolboroace sau de bolbotine
ceapa, morcov, varza, ardei (gras si iute), un carnat afumat (merge orice afumatura buna), dovlecel, fasole verde si cartof, zeama de varza, cimbru, sare, piper.
Piept de pui cu ghiveci de orez si legume
piept de pui, orez cu bob lung, ardei gras,rosii,ceapa violeta,morcovi,usturoi,verdeata,supa/apa,vin,piper,sare.
Supa de mazare galbena
500g mazare galbena, 1 ceapa, 2 morcovi, 1 rosie, 2 catei de usturoi, 1 foaie de dafin, ciolan afumat, cimbru, oregano, rozmarin, sare, piper, ulei de masline.
Bors Manastiresc cu ciuperci
bors de putina, ciuperci (ghebe), morcov, telina, patrunjel radacina, pastarnac, 4-5 cartofi, sfecla rosie, loboda, stevie, leustean (eu am folosit uscat), putin zarzavat de la borcan.
Zama ardeleneasca de os afumat cu tarhon
scarita afumata,ceapa, morcovi, patrunjel, telina, orez, tarhon, galbenus de ou, smantana.
Ciorba de varza dulce cu iaurt
o ceapa mare si o ceapa mica, 2 morcovi, radacina de telina, un pastirnac, 2 cartofi mici, varza dulce, iaurt (lapte batut), zarzavat de ciorba (pus de asta-toamna: rosii, ardei gras, frunze de telina, frunze de patrunjel si sare). sare, delikat, marar.
Supa crema portocalie
Legume(aproximativ 2.5kg): morcovi, cartofi dulci, dovleac dolarit. 1 ceapa rosie, 3 lg ulei masline, 5 catei usturoi, sare, paprika, ardei iute.
Supa de peste
Ingrediente:- 2 "felii" de peste- 2 lg de faina- coriandru- otet- 2 cani apa- 3 catei de usturoi- boia de ardei dulce- ulei de masline
Supa din coada de bou,Ochsenschwanzsuppe a la Maya
* 700 g coada de bou * 500 ml bulion de rosii * 2 cepe * 4 morcoviori * 1 bucata de telina * 1 legatura patrunjel tinar cu radacina * 3 l apa fierbinte * 1 lingurita faina * piper * sare * 3-4 linguri ulei de floarea soarelui * 1 foaie de dafin (fac.)
CIORBA DE LEGUME CU ZEAMA DE VARZA
1 frunza sedano (telina dulce)2 cartofi mari1 morcov tip carotte mediu1 ceapa mare1 oumarar, patrunjel, frunze de telina, leustean toate usacate1/2 cana ulei floarea soarelui1/4 bol suc de rosii500 ml zeama de varza acra2 l apa
Supa cu naut
60 ml ulei de masline1 ceapa mare tocata6-8 catei de usturoi presati1 lingurita scortisoara1 lingurita praf de cumin1/8 lingurita praf de ardei iute1 lingurita cu virf de paprika (boia dulce)1 conserva de rosii taiate (400 ml)3 conserve de boabe de naut (la fel ca cea de rosii), boabele scurse de zeama si trecute prin jet de apa.1 litru supa de legumeSare - dupa gust si depinde si cita sare e in conserva de rosii, de naut si in zeama de supa.Piper140-150g (5oz) spanac tinar (de salata)
Ciorba americana de fasole si arahide
150 g arahide, 1 leg ceapa verde, 200 g telina, 2 cartofi mijlocii, 1 l.s. ulei de arahide, 500 g rosii (din conserva), eventual putina supa de legume din plic, 3 l.s. frunze de cimbru tocate, 3 l.s. cimbru tocat, 800 g fasole uscata (din conserva), sare, piper proaspat, 5 picaturi tabasco 1/2 leg coriandru (sau frunze de patrunjel)
Supa- crema picanta de creveti
Creveti circa 300 g. INTREGI (dau cremei mult mai mult gust, la fel ca osul din supa). Ai mei congelati; Smantana dulce - 250 ml; un cartof mare (10 cm) taiat cuburi mari, ca pentru piure; o ceapa medie spre mica; 2 morcovi tineri (eventual o tulpina de telina); fulgi de chili - un sfert de lingurita, in functie de cat sunt de iuti; o lingurita de cognac - facultativ.; apa, sare.
Supa rece de rosii si portocale
500ml supa de pui1 legatura verdeturi pentru supa2 foi de dafin1 lingura piper negru boabe750g rosii sareputin praf de ghimbirpiper cayenne3portocale mici frunze de menta pentru ornat.
Supa crema de galbiori cu verdeata
1 kg oase de vita100 g praz100 g morcovi100 g radacina de patrunjelo jumatate lingurita piper boabesare1 legatura si jumatate de patrunjel1 ceapa250 g galbiori proaspeti50 g cepe mici25 g untpiper negru150 ml frisca lichida2 fire cimbrujumatate legatura ceapa verde.
Ciorba de salata ca la Brasov
4 buc. salata, cateva bucatele de slanina, 500 g iaurt, 200 g smantana4 oua, 2 linguri faina, usturoi, marar
Aripioare cu orez
10 aripioare de pui, 125 gr orez, 1 ceapa, 2 morcovi, ciuperci, 2 rosii, supa, ulei de masline, sare, boia, piper, condimente pentru pui, patrunjel.
Bors ardelenesc de pui cu smantana
spate de pui, aripioare, 1 ceapa potrivita, 1 galeata smantana, 1 cutie rosii, 1 cartof mare, 1 kg bors, 3 morcovi, delikat, sare, cimbru, piper, patrunjel, fidea, 3 oua, optional si 100gr orez
Ciorbita de sfecla rosie cu perisoare din branza
Pentru 4 persoane: 1-2 cartofi mai mari, 1 pastarnac sau patrunjel radacina, 2 ceapa mari, 2 morcovi, 4 sfecle de marime potrivita, 1-2 tije de telina sau capatana Perisoare din branza: 500 gr branza de vaci bine scursa, 2 linguri de orez, 1 lingura plina de faina, 2 galbenusuri
Ciorbica de pastai
Pastai, cartofi, telina, ceapa, morcov, supa sau apa, rosii, ulei, sare, verdeata tocata
Ciorba de gaina in oala sub presiune
1/2 gaina batrana de tara, 1 ceapa, 2 morcovi proaspeti, 1 telina potrivita, 1 ardei gras, 3 rosii, verdeata, 1 l bors, 2 linguri de orez.
Ciorba Cu Dovlecei De Post
Cantitatile de legume sunt in functie de oala, cantitatile de mai jos sunt pentru o oala de 5 l: -ardei verde si/sau rosu si/sau galben 1-2 bucati -ceapa 1 mare pentru ciorba la fiert si 1 medie la sfarsit - radacina de telina 1 jumate -albitura 1 bucata -morcovi 2 bucati -cartofi 4 medii -verdeata: patrunjel, leustean cate o legatura din fiecare -dovlecei 2-3 -bulion -bors - sare, ulei
Supa crema de sparanghel
500 g sparanghel verde sau alb 1 cartof taiat cubulete 1 ceapa mica tocata 2-3 catei de usturoi 200 ml smantana dulce 100 ml vin alb 1 lingura iarba ciorii (Chives) tocata 1 felie lamaie sare piper un varf de cutit nucsoara jumatate lingurita de zahar 2 linguri ulei de susan
Supa de porumb
200 g porumb din conserva 100 ml smantana o ceapa de dimensiuni medii o telina un morcov ardei iute 100 g sunca putin unt.
Supa de midii
vin alb seccimbrupatrunjelfoi de dafinscoicile si zeama lorulei de maslineusturoiardei gras si iuticeapao rosie decojita
Supa crema de ardei copti
4 ardei grasio ceapa potrivita4 catei de usturoi2 l zeama de legumeulei de maslinesarepiper rosu
Supa crema de castane
500 g castane cu coaja, 2 linguri de faina, 1 galbenus de ou, 50 g unt, 200ml smantana lichida, 100ml vin alb dulce (muscat otonel), 40 g zahar, sare.
Gulyas de peste
ceapa,600 g cartofi,boia de ardei,1 ardei verde,1 rosie,2 catei de usturoi,500 g file de somn curatat de pielita,pasta de ardei iute (Piros arany),1 cub de ciorba de peste,ulei sau untura.
Gulas la ceaun cu vita
250 g spate de vita, 200 g slanina, 300 g varza, 300 g legume asortate , 1 ceapa, jumatate de telina, 1 cutie fasole uscata cu chilli sau 200 g fasole uscata mixta, 1 rosie, 1 ciolan mai mic, 50 ml ulei, 1 catel usturoi, Sare, piper, frunze de patrunjel,
Supa crema de pepene galben
Pentru 4 portii: 1 pepene galben, 1/2 l. lapte, 2 linguri faina, 3 linguri miere, frunze de mentanucsoara si scortisoara
Supa frantuzeasca de ceapa
3 cepe mijlocii1 l supa de carne2 galbenusurifainauntnucsoarapipersare
Supa rece de capsune
400 g capsune4 linguri zahar125 ml smantana2 linguri frisca pt gatit5 bucati capsune taiate in douaLamaita/roinita/
Supa de capsuni
400 g capsuni coapte, 4 linguri de zahar, 125 ml vin alb, 2 linguri de frisca, 5 capsuni taiate in doua, citronela
Supa cu ineluse
1,5 litri apa2-3 bucati morcov1 bucata patrunjel radacina2 cepe 2 linguri ulei 100 g paste ineluse1 lingurita delikatsare-dupa gust
Zama de afumatura
doi morcovi mari, o ceapa mare o telina potrivit de mare doi-trei catei de usturoicoaste afumatepatrunjelsare
Ciorbă de dovlecei cu iaurt
Rețeta de ciorbă de dovlecei cu iaurt este extrem de simplă și se realizează din legume pe care, cel mai probabil, le aveți la îndemână.
Supa crema de ceapa
500 g ceapaseminte de chimencimbru uscatpipertrei linguri de uleiotet balsamicuntvin rose
Supa poloneza de pui
1 spate de pui3 oua3 linguri de faina1 ceapa1 gogosar1 telina1 pastarnac1 patrunjel radacina1 rosie1 dovlecel1 leg patrunjel frunze
Supa crema de naut cu ghimbir
450 g naut din conserva100 g telina3 radacinipatrunjelsmantana dulceghimbirpiper
Supa de pui cu orez
1 piept de pui5 linguri orezdelikat1 morcov1 ardei1 ceapa mare si 1micapatrunjel
Ciorba de vacuta cu ardei copti
2 buc. rasol de vita + 200 gr pulpa de vitel;3-4 ardei copti;1 ceapa;1 morcov;1 pastarnac;1/4 telina;2-3 cartofi;1 leg patrunjel;500 ml de bors;3-4 rosii in suc propriu;sare
Supa de legume cu crutoane
2 morcovi,1 praz,1 jumatate varza,4 cartofi,2 radacini de patrunjel,1 telina,1 legaturi hatmatuchi,sare,1 lingura unt,1 ceapa,2 linguri smantana,2 I apa
Bors de peste (pastrav)
4 pastravi mai mici3 cartofi2 cepe1 morcovo cana de orez2 linguri bors instantsare,piper,patrunjel
Supa de andive cu praz
500 gr andive,3 cartofi,1,5 l lapte,patrunjel,marar verde,3 linguri cu smantana,2 fire praz,sare,unt,1 lingurita zahar
Supa cu fulgi de ou
Pentru supa:1 cartof1 ceapa2 morcovi1 radacina de telina frunze de telina1-2 buc de pastarnac1 legatura de patrunjel frunzesare1 lingura ulei2 rosii1 ardei grasPentru fulgi:1 ou1 lingura faina1 canita cu lapte
Supa de frecatei
Pentru supa:1 rasol de vaca3-4 cartofi2 cepe2 morcovi2 pastarnaci1 tzelinapatrunjel verdesare, pipersmantanaPentru frecatei:150 gr faina3 ouasare
Pui manastiresc cu mamaliguta
700 g carne de pui 300 g ciuperci 300 ml smantana1 ceapa 3 catei usturoi3 sau 4 felii kaizer afumat 1 ou200 ml supa 150 ml vin albsare, piper, cimbru si patrunjel - dupa gust
Bors de cartofi
cartofi 3-4 bucati morcovi-2 bucati radacina patrunjel-1 bucata radacina telina-1 bucata ceapa -1 bucata rosii 2-3 bucati ardei gras -1 bucata patrunjel frunze-1 legatura leustean-1 legatura bors de putina- 1l ulei- 4 linguri apa- 2500ml
