Descoperă o friptură de miel delicioasă, combinată cu legume proaspete de primăvară, într-o rețetă armonioasă și colorată.

Friptură de miel cu legume de primăvară. O combinație colorată și sățioasă pentru întreaga familie

Friptura de miel cu legume de primăvară este o rețetă sănătoasă și delicioasă, perfectă pentru întreaga familie. Această combinație colorată și sățioasă de carne fragedă și legume crocante oferă un gust bogat și o textură variată care încântă simțurile.

4 motive pentru care trebuie să încerci rețeta

  1. Friptura de miel este cunoscută pentru gustul său bogat și textura fragedă. Combinată cu legumele de primăvară, aceasta oferă o explozie de arome delicioase și o experiență culinară de neuitat.
  2. Mielul este o sursă bună de proteine de înaltă calitate, vitamine și minerale, precum vitamina B12, zinc și seleniu. Legumele de primăvară, cum ar fi sparanghelul, ceapa verde, mazărea și morcovii, aduc un aport important de vitamine, minerale și fibre.
  3. Friptura de miel cu legume de primăvară este un fel de mâncare tradițional în multe culturi, fiind adesea pregătită pentru sărbătorile de Paște. Preparând acest fel de mâncare, te poți bucura de tradiții culinare și poți împărtăși experiența cu prietenii și familia.
  4. Rețeta poate fi adaptată în funcție de preferințele personale și de legumele disponibile în piață. Poți experimenta cu diferite combinații de legume și condimente pentru a obține o friptură unică și delicioasă.

Ce trebuie să mai știi despre friptura de miel

Află totul despre friptura de miel, de la sosuri delicioase și garnituri inovatoare, până la secretele dezvăluite de bucătari profesioniști și informații nutriționale esențiale despre această carne savuroasă.

Rețeta de friptură de miel cu legume de primăvară

Preparare 20 minute
Gătire 1 oră și 40 minute
Timp total 2 ore

Ingrediente

  • 1 pulpă de miel (aproximativ 1,5-2 kg)
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare și piper negru, după gust
  • Ierburi aromate, după preferință (rozmarin, cimbru, oregano)

Legume de primăvară:

  • 500 grame cartofi noi, tăiați în jumătate
  • 200 grame morcovi baby
  • 200 grame sparanghel, tăiat în bucăți de 5 cm
  • 1 legătură de ridichi, curățate și tăiate în jumătate
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare și piper negru, după gust

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.

Într-un castron, amestecă usturoiul zdrobit, uleiul de măsline, sarea, piperul și ierburile aromate.

Masează pulpa de miel cu amestecul de usturoi și ierburi, asigurându-te că este bine acoperită.

Pune pulpa de miel într-o tavă de copt și introdu-o în cuptorul preîncălzit.

Coace mielul timp de aproximativ 1 oră, apoi scoate tava din cuptor și adaugă legumele curățate și tăiate în prealabil.

Stropește legumele cu ulei de măsline și condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă ușor pentru a le îmbrăca în ulei și condimente.

Introdu tava înapoi în cuptor și continuă coacerea pentru încă 30-40 de minute, sau până când mielul și legumele sunt gătite și aurii.

Verifică temperatura internă a fripturii cu un termometru pentru carne. Temperatura ideală este de 54-57 de grade pentru roz sau 60-63 de grade pentru mediu.

Scoate mielul și legumele din cuptor și lasă-le să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a le servi.

Această rețetă apare și în:

Tips & tricks

Adaugă mai multe legume. Poți varia legumele de primăvară în funcție de preferințe și de ceea ce ai la îndemână. Alte opțiuni includ fasolea verde, dovleceii, mazărea sau ardeii.

Adaugă ierburi aromate. Pentru a obține un gust și mai complex, poți adăuga peste legume ierburi aromate precum cimbru, rozmarin sau pătrunjel, pe lângă uleiul de măsline, sarea și piperul.

Marinarea cărnii. Pentru o friptură de miel și mai aromată, poți marina carnea de miel în amestecul de usturoi și ierburi timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte în frigider. Acest pas va ajuta la frăgezirea cărnii și va permite aromei să pătrundă mai bine în friptură.

Prezentarea mesei. Pentru a crea o masă atrăgătoare, servește friptura de miel cu legumele de primăvară alături, pe o farfurie sau un platou mare. Poți adăuga pătrunjel proaspăt sau frunze de salată pentru a accentua aspectul colorat al mâncării.

Completează masa cu un sos sau o garnitură suplimentară. Deși această rețetă este delicioasă și sățioasă ca atare, poți adăuga un sos de iaurt cu usturoi și mărar, sos de iaurt cu mentă sau sos de vin roșu pentru a însoți friptura de miel. De asemenea, poți servi acest fel de mâncare cu o salată verde sau cu orez.

Citește și:

De la masa de Paște nu trebuie să lipsească preparatele tradiționale: drob de miel, ciorba de miel, pască.