Supa de legume
Supa de linte
Este o reteta clasica ungureasca, ce se serveste in ziua de Anul Nou pentru a avea noroc de bani.
Supă cremă de sparanghel, simplă și rapidă
400ml supa de pui 1/4 cana apa 1 cartof curatat si taiat cubulete 1 ceapa, taiata marunt 1 catel de usturoi, maruntit 1/2 lingurita cimbru 1/2 lingurita menta uscata 1/8 lingurita sare 350g sparanghel 45g prosciutto, taiat piper
Crema de bostan turcesc
500 grame de bostan turcesc{portocaliu}curatat de coaja si de seminte,50 gr ceapa taiata ,1/2 l de apa,1 fasie de coaja de portocala[fara interiorul alb },4 linguri de ulei de masline,100 gr de branza topita in cuburi,sare si piper
Sup~a ^in dovleac
1 dovleac mic 100 ml ulei de m~asline 1 ceap~a 4 c~atei de usturoi 2 cartofi 2 morcovi 1Lt si 200 ml ap~a sare si piper 1 leg~atur~a p~atrunjel,coriandru telin~a sau ce v~a place
Supa crema de dovleac
1/2 dovleac placintar curatat si taiat cubulete 3 linguri rosii uscate in ulei de masline 3 linguri ardei capia uscati si macinati apa cat cuprinde ca sa dea consistenta unei supe creme sare dupa gust peperoncino (sau cilli peper) dupa gust 1 catel de usturoi pisat 2 linguri seminte de canepa 1/2 legatura patrunjel verde tocat marunt
Supa crema de praz cu peste(Sopa de alho porro com peixe)
2 bucati de peste bass 4 praz 4 cartofi 2 morcovi mari 3 linguri de ulei de masline piper macinat si sare dupa gust
Supa De Rosii
O sfecla de marime potrivita 2 legaturi de ceapa verde sau o ceapa uscata 1 morcov un pastarnac jum de telina 2 catei de usturoi 2 buc ardei gras 1 kg de rosii proaspete sau conservate daca este nevoie sa se mai dea culoare o lingura pasta de tomate patrunjel tocat marunt marar tocat marunt taitei sau fidea sare,
Supa Crema de Dovleac
1 Kg. de dovleac spalat curatat de coaja si de seminte si taiat in felii o ceapa curatata si spalata 2 morcovi curatati si spalati un sfert dintr-o radacina de telina mare curatata si spalata 3 cartofi curatati si spalati 4-5 catei de usturoi curatati si spalati 2 mere spalate si curatate de coaja o legatura de patrunjel spalat 2 galbenusuri 200 ml de smantana pentru gatit 2 linguri de ulei sare piper proaspat macinat boia dulce sau iute (dupa preferinte) apa
Supa Crema De Dovleac Pentru Halloween
1 buc. dovleac, gogosari din conserva, 1 cub Knorr, 250 gr. smintina, ghimbir, scortisoara, nucsoara, sare, piper, ardei iute
Supa Crema De Salata
1 kg de salata, 250 ml de lapte, 25 g de faina, 2,5 l supa de zarzavat, 5 g sare
Supa De Iaurt Cu Orez
4 cesti de supa de pui sau apa(merge si cu concentrat de supa praf) 2 linguri de orez un pahar de iaurt 2 galbenusuri de ou o lingura de unt o lingurita de menta uscata
Minestrone
Zarzavat: fasole verde (mazare verde), morcovi, telina, praz, pastarnac, cartofi, rosii; ulei de masline, paste, sare, piper, parmezan.
Supa de mazare galbena
500g mazare galbena, 1 ceapa, 2 morcovi, 1 rosie, 2 catei de usturoi, 1 foaie de dafin, ciolan afumat, cimbru, oregano, rozmarin, sare, piper, ulei de masline.
Bors Manastiresc cu ciuperci
bors de putina, ciuperci (ghebe), morcov, telina, patrunjel radacina, pastarnac, 4-5 cartofi, sfecla rosie, loboda, stevie, leustean (eu am folosit uscat), putin zarzavat de la borcan.
Supa crema portocalie
Legume(aproximativ 2.5kg): morcovi, cartofi dulci, dovleac dolarit. 1 ceapa rosie, 3 lg ulei masline, 5 catei usturoi, sare, paprika, ardei iute.
Supa din dovleac Butternut
530 g dovleac Butternut (pulpa) 70 g Gorgonzola 1 para mica coapta bine 50 g unt 1 lingura ulei de susan 1 ceapa mica 700 ml supa de pui 50 ml smantana de frisca patrunjel sare piper nucsoara salvie pentru decor (facultativ)
Supa de castane
1 ceapa mica, 2 linguri ulei de masline, 2 mere acrisoare, zeama de lamie(optional), 300 g castane congelate, 2 dl Vin de mere,4 dl supa de legume, cuisoare macinate.
Supa-crema de mazare galbena
cca 250-300g fava (mazare galbena), 1 ceapa, 3-4 catei de usturoi, morcov, telina, radacina, 1 cartof, 1 foaie de dafin, concentrat de pui, ulei, sare.
Supa crema de ciupercute
ingrediente ar fi:1 ou (am uitat sa-l trag in poza)o ceapa250ml lapte400ml apa (se poate doar lapte)1ls amidonciupercute cam 10 bucatiamestec de pipersareverdeata
Supa-crema cu dovleac
* 1 dovleac / 1 kg * 200 ml creme fraiche * 1 mar * 2 cepe * 2 cartofi * 1 l supa supa de legume/sau pui * sare,piper,chili * ulei de maslineCine doreste,poate adauga si : * o priza zahar * 100 ml vin alb
Supa cu naut
60 ml ulei de masline1 ceapa mare tocata6-8 catei de usturoi presati1 lingurita scortisoara1 lingurita praf de cumin1/8 lingurita praf de ardei iute1 lingurita cu virf de paprika (boia dulce)1 conserva de rosii taiate (400 ml)3 conserve de boabe de naut (la fel ca cea de rosii), boabele scurse de zeama si trecute prin jet de apa.1 litru supa de legumeSare - dupa gust si depinde si cita sare e in conserva de rosii, de naut si in zeama de supa.Piper140-150g (5oz) spanac tinar (de salata)
Supa de praz
1 praz mare/2 mici, 2-3 cartofi mici, patrunjel, 1 iaurt, ulei, (facultativ 1-2 cuburi supa, 2-3 crenvursti), 2l – 2 ½ l apa
Crema de masline negre cu crutoane 10 porti
Masline negre fara sambure 1,625 gr conservaCeapa 500 gr Lapte 0.5 lSmantana dulce 0.5 lVegeta 10 grSare 10 grPiper 10 grCrutoane 500 grUlei 100 ml
Supa- crema picanta de creveti
Creveti circa 300 g. INTREGI (dau cremei mult mai mult gust, la fel ca osul din supa). Ai mei congelati; Smantana dulce - 250 ml; un cartof mare (10 cm) taiat cuburi mari, ca pentru piure; o ceapa medie spre mica; 2 morcovi tineri (eventual o tulpina de telina); fulgi de chili - un sfert de lingurita, in functie de cat sunt de iuti; o lingurita de cognac - facultativ.; apa, sare.
Supa rece de rosii si portocale
500ml supa de pui1 legatura verdeturi pentru supa2 foi de dafin1 lingura piper negru boabe750g rosii sareputin praf de ghimbirpiper cayenne3portocale mici frunze de menta pentru ornat.
Supa crema de conopida
o conopida medie, morcovi, ceapa verde, pastirnac, ardei verde, telina (radacina si frunze), 2 dovlecei mici, sare, ulei (2-3 linguri), leustean si patrunjel, pentru final
Supa crema de conopida
1 conopida mare, 2 cepe, 2 linguri de faina, 100 grame unt, un pahar de lapte, sare, piper,
Supa de rosii cu galuste
4-5 l apa, 1 kg rosii, 1 cutie rosii decojite in suc, 2 morcovi 2 rondele groase de telina, frunze de telina, 2 cepe, 2 ardei grasi, 1 cartof mare, 2 linguri ulei masline, sare piper Galuste de gris: 2 oua, 7 linguri gris, 1 lingurita amidon, 1 lingura ulei, 1 vf sare
Gazpacho
1,5 (2) litri de suc de rosii (puteti folosi rosii proaspete daca e sezon), jumatate de gogosar rosu, un castravete mediu cu coaja cu tot, un ardei italian (verde, obisnuit), un fir de usturoi verde (sau 1-2 catei), chimen macinat (cam o lingurita cu varf), puteti pune destul de mult ca iese bun,busuioc mult, 2 colturi de bagheta, cam de 4 degete lungime (orice paine veche), 200ml ulei de masline (folositi cel mai bun ulei care-l gasiti), 50ml otet de vin rosu
Supa de praz
2 prazi(numai partea alba), 3 cartofi, 1 ceapa, sare, piper, 2 linguri de ulei de masline
Supa crema de sparanghel
500 g sparanghel verde sau alb 1 cartof taiat cubulete 1 ceapa mica tocata 2-3 catei de usturoi 200 ml smantana dulce 100 ml vin alb 1 lingura iarba ciorii (Chives) tocata 1 felie lamaie sare piper un varf de cutit nucsoara jumatate lingurita de zahar 2 linguri ulei de susan
Supa de porumb
200 g porumb din conserva 100 ml smantana o ceapa de dimensiuni medii o telina un morcov ardei iute 100 g sunca putin unt.
Supa crema de ardei copti
4 ardei grasio ceapa potrivita4 catei de usturoi2 l zeama de legumeulei de maslinesarepiper rosu
Supa crema de castane
500 g castane cu coaja, 2 linguri de faina, 1 galbenus de ou, 50 g unt, 200ml smantana lichida, 100ml vin alb dulce (muscat otonel), 40 g zahar, sare.
Supa crema de pepene galben
Pentru 4 portii: 1 pepene galben, 1/2 l. lapte, 2 linguri faina, 3 linguri miere, frunze de mentanucsoara si scortisoara
Supa frantuzeasca de ceapa
3 cepe mijlocii1 l supa de carne2 galbenusurifainauntnucsoarapipersare
Supa de linte rosie
o ceapa potrivita si taiata maruntdoi catei usturoiun morcov ras350 gr linte rosie spalata si scursa bine1 1/2 litru supao lingurita cumin si coriandrusare piperoptional o lingurita de bulionlamaie
Supa de mere
0,5 kg mere,1 galbenusscortisoaracuisoarezahar vanilinat 1 lingura fainasmantana
Supa de ceapa cu tortellini
4 cepe300 gr tortellini (eu am gasit de Monte Banato, cu carne si punga avea 250 gr)1,5 l supa de vita (eu am facut o supa din rasol de vita + o ceapa mica, un ardei si un cartof )4 linguri de ulei30 gr unt1 lingura faina1 legatura pitrinjel sare, piper
Supa rece de capsune
400 g capsune4 linguri zahar125 ml smantana2 linguri frisca pt gatit5 bucati capsune taiate in douaLamaita/roinita/
Supa de linte rosie cu rosii si ceapa
2 linguri ulei de floarea soarelui 1 ceapa 2 bucati de tulpina de telinao cana linte rosie2 rosii mari taiate3 cani zeama de legume2 lingurite Herbs de Provence sare si piperpatrunjel tocat
Supa Harira
½ bol linte½ bol naut inmuiat de seara si decojit1 bol ceapa taiata1 bol rosii decojite si taiate½ bol frunze de telina + patrunjel taiate marunt1 lingurita ghimbir macinatPutin safran colorant1 lingura de unt sau 1 lingurita smen½ lingurita piper alb macinatSareApa2 – 3 linguri faina50 g pasta de rosii½ bol taitei (cheveux d’ange)
Supa de capsuni
400 g capsuni coapte, 4 linguri de zahar, 125 ml vin alb, 2 linguri de frisca, 5 capsuni taiate in doua, citronela
Supa crema de rosii
o ceapadoi catei de usturoiun morcov150 g telinarosii decojite din conserva.1,5 l apapainefrunze proaspete de busuiocsarepiper
Supa de taietei cu carne de pui
2-3 pulpe de pui, 2-3 morcovi, 150 grame de taitei, putin patrunjel, putina sare.
Supa crema de ceapa
500 g ceapaseminte de chimencimbru uscatpipertrei linguri de uleiotet balsamicuntvin rose
Supa crema de telina si branza
alune caju crema de branza 300 g telina doi catei de usturoi sare ulei
Supa crema de naut cu ghimbir
450 g naut din conserva100 g telina3 radacinipatrunjelsmantana dulceghimbirpiper
Supa crema de dovleac
400 g dovleac, 1 ceapa, 4-5 felii de bacon afumat, 200 g smantana, sare, piper, cimbru, rozmarin, ulei, nucsoara