Supa de legume

Supa de linte

Este o reteta clasica ungureasca, ce se serveste in ziua de Anul Nou pentru a avea noroc de bani.

Supă cremă de sparanghel, simplă și rapidă

400ml supa de pui 1/4 cana apa 1 cartof curatat si taiat cubulete 1 ceapa, taiata marunt 1 catel de usturoi, maruntit 1/2 lingurita cimbru 1/2 lingurita menta uscata 1/8 lingurita sare 350g sparanghel 45g prosciutto, taiat piper

Crema de bostan turcesc

500 grame de bostan turcesc{portocaliu}curatat de coaja si de seminte,50 gr ceapa taiata ,1/2 l de apa,1 fasie de coaja de portocala[fara interiorul alb },4 linguri de ulei de masline,100 gr de branza topita in cuburi,sare si piper

Sup~a ^in dovleac

1 dovleac mic 100 ml ulei de m~asline 1 ceap~a 4 c~atei de usturoi 2 cartofi 2 morcovi 1Lt si 200 ml ap~a sare si piper 1 leg~atur~a p~atrunjel,coriandru telin~a sau ce v~a place

Supa crema de dovleac

1/2 dovleac placintar curatat si taiat cubulete 3 linguri rosii uscate in ulei de masline 3 linguri ardei capia uscati si macinati apa cat cuprinde ca sa dea consistenta unei supe creme sare dupa gust peperoncino (sau cilli peper) dupa gust 1 catel de usturoi pisat 2 linguri seminte de canepa 1/2 legatura patrunjel verde tocat marunt

Supa crema de praz cu peste(Sopa de alho porro com peixe)

2 bucati de peste bass 4 praz 4 cartofi 2 morcovi mari 3 linguri de ulei de masline piper macinat si sare dupa gust

Supa De Rosii

O sfecla de marime potrivita 2 legaturi de ceapa verde sau o ceapa uscata 1 morcov un pastarnac jum de telina 2 catei de usturoi 2 buc ardei gras 1 kg de rosii proaspete sau conservate daca este nevoie sa se mai dea culoare o lingura pasta de tomate patrunjel tocat marunt marar tocat marunt taitei sau fidea sare,

Supa Crema de Dovleac

1 Kg. de dovleac spalat curatat de coaja si de seminte si taiat in felii o ceapa curatata si spalata 2 morcovi curatati si spalati un sfert dintr-o radacina de telina mare curatata si spalata 3 cartofi curatati si spalati 4-5 catei de usturoi curatati si spalati 2 mere spalate si curatate de coaja o legatura de patrunjel spalat 2 galbenusuri 200 ml de smantana pentru gatit 2 linguri de ulei sare piper proaspat macinat boia dulce sau iute (dupa preferinte) apa

Supa Crema De Dovleac Pentru Halloween

1 buc. dovleac, gogosari din conserva, 1 cub Knorr, 250 gr. smintina, ghimbir, scortisoara, nucsoara, sare, piper, ardei iute

Supa Crema De Salata

1 kg de salata, 250 ml de lapte, 25 g de faina, 2,5 l supa de zarzavat, 5 g sare

Supa De Iaurt Cu Orez

4 cesti de supa de pui sau apa(merge si cu concentrat de supa praf) 2 linguri de orez un pahar de iaurt 2 galbenusuri de ou o lingura de unt o lingurita de menta uscata

Minestrone

Zarzavat: fasole verde (mazare verde), morcovi, telina, praz, pastarnac, cartofi, rosii; ulei de masline, paste, sare, piper, parmezan.

Supa de mazare galbena

500g mazare galbena, 1 ceapa, 2 morcovi, 1 rosie, 2 catei de usturoi, 1 foaie de dafin, ciolan afumat, cimbru, oregano, rozmarin, sare, piper, ulei de masline.

Bors Manastiresc cu ciuperci

bors de putina, ciuperci (ghebe), morcov, telina, patrunjel radacina, pastarnac, 4-5 cartofi, sfecla rosie, loboda, stevie, leustean (eu am folosit uscat), putin zarzavat de la borcan.

Supa crema portocalie

Legume(aproximativ 2.5kg): morcovi, cartofi dulci, dovleac dolarit. 1 ceapa rosie, 3 lg ulei masline, 5 catei usturoi, sare, paprika, ardei iute.

Supa din dovleac Butternut

530 g dovleac Butternut (pulpa) 70 g Gorgonzola 1 para mica coapta bine 50 g unt 1 lingura ulei de susan 1 ceapa mica 700 ml supa de pui 50 ml smantana de frisca patrunjel sare piper nucsoara salvie pentru decor (facultativ)

Supa de castane

1 ceapa mica, 2 linguri ulei de masline, 2 mere acrisoare, zeama de lamie(optional), 300 g castane congelate, 2 dl Vin de mere,4 dl supa de legume, cuisoare macinate.

Supa-crema de mazare galbena

cca 250-300g fava (mazare galbena), 1 ceapa, 3-4 catei de usturoi, morcov, telina, radacina, 1 cartof, 1 foaie de dafin, concentrat de pui, ulei, sare.

Supa crema de ciupercute

ingrediente ar fi:1 ou (am uitat sa-l trag in poza)o ceapa250ml lapte400ml apa (se poate doar lapte)1ls amidonciupercute cam 10 bucatiamestec de pipersareverdeata

Supa-crema cu dovleac

* 1 dovleac / 1 kg * 200 ml creme fraiche * 1 mar * 2 cepe * 2 cartofi * 1 l supa supa de legume/sau pui * sare,piper,chili * ulei de maslineCine doreste,poate adauga si : * o priza zahar * 100 ml vin alb

Supa cu naut

60 ml ulei de masline1 ceapa mare tocata6-8 catei de usturoi presati1 lingurita scortisoara1 lingurita praf de cumin1/8 lingurita praf de ardei iute1 lingurita cu virf de paprika (boia dulce)1 conserva de rosii taiate (400 ml)3 conserve de boabe de naut (la fel ca cea de rosii), boabele scurse de zeama si trecute prin jet de apa.1 litru supa de legumeSare - dupa gust si depinde si cita sare e in conserva de rosii, de naut si in zeama de supa.Piper140-150g (5oz) spanac tinar (de salata)

Supa de praz

1 praz mare/2 mici, 2-3 cartofi mici, patrunjel, 1 iaurt, ulei, (facultativ 1-2 cuburi supa, 2-3 crenvursti), 2l – 2 ½ l apa

Crema de masline negre cu crutoane 10 porti

Masline negre fara sambure 1,625 gr conservaCeapa 500 gr Lapte 0.5 lSmantana dulce 0.5 lVegeta 10 grSare 10 grPiper 10 grCrutoane 500 grUlei 100 ml

Supa- crema picanta de creveti

Creveti circa 300 g. INTREGI (dau cremei mult mai mult gust, la fel ca osul din supa). Ai mei congelati; Smantana dulce - 250 ml; un cartof mare (10 cm) taiat cuburi mari, ca pentru piure; o ceapa medie spre mica; 2 morcovi tineri (eventual o tulpina de telina); fulgi de chili - un sfert de lingurita, in functie de cat sunt de iuti; o lingurita de cognac - facultativ.; apa, sare.

Supa rece de rosii si portocale

500ml supa de pui1 legatura verdeturi pentru supa2 foi de dafin1 lingura piper negru boabe750g rosii sareputin praf de ghimbirpiper cayenne3portocale mici frunze de menta pentru ornat.

Papica cu rosii (La pappa al pomodoro)

rosii, ceapa, fasole, paine uscata, busuioc

Supa crema de conopida

o conopida medie, morcovi, ceapa verde, pastirnac, ardei verde, telina (radacina si frunze), 2 dovlecei mici, sare, ulei (2-3 linguri), leustean si patrunjel, pentru final

Supa crema de conopida

1 conopida mare, 2 cepe, 2 linguri de faina, 100 grame unt, un pahar de lapte, sare, piper,

Supa de rosii cu galuste

4-5 l apa, 1 kg rosii, 1 cutie rosii decojite in suc, 2 morcovi 2 rondele groase de telina, frunze de telina, 2 cepe, 2 ardei grasi, 1 cartof mare, 2 linguri ulei masline, sare piper Galuste de gris: 2 oua, 7 linguri gris, 1 lingurita amidon, 1 lingura ulei, 1 vf sare

Gazpacho

1,5 (2) litri de suc de rosii (puteti folosi rosii proaspete daca e sezon), jumatate de gogosar rosu, un castravete mediu cu coaja cu tot, un ardei italian (verde, obisnuit), un fir de usturoi verde (sau 1-2 catei), chimen macinat (cam o lingurita cu varf), puteti pune destul de mult ca iese bun,busuioc mult, 2 colturi de bagheta, cam de 4 degete lungime (orice paine veche), 200ml ulei de masline (folositi cel mai bun ulei care-l gasiti), 50ml otet de vin rosu

Supa de praz

2 prazi(numai partea alba), 3 cartofi, 1 ceapa, sare, piper, 2 linguri de ulei de masline

Supa crema de sparanghel

500 g sparanghel verde sau alb 1 cartof taiat cubulete 1 ceapa mica tocata 2-3 catei de usturoi 200 ml smantana dulce 100 ml vin alb 1 lingura iarba ciorii (Chives) tocata 1 felie lamaie sare piper un varf de cutit nucsoara jumatate lingurita de zahar 2 linguri ulei de susan

Supa de porumb

200 g porumb din conserva 100 ml smantana o ceapa de dimensiuni medii o telina un morcov ardei iute 100 g sunca putin unt.

Supa crema de ardei copti

4 ardei grasio ceapa potrivita4 catei de usturoi2 l zeama de legumeulei de maslinesarepiper rosu

Supa crema de castane

500 g castane cu coaja, 2 linguri de faina, 1 galbenus de ou, 50 g unt, 200ml smantana lichida, 100ml vin alb dulce (muscat otonel), 40 g zahar, sare.

Supa crema de pepene galben

Pentru 4 portii: 1 pepene galben, 1/2 l. lapte, 2 linguri faina, 3 linguri miere, frunze de mentanucsoara si scortisoara

Supa frantuzeasca de ceapa

3 cepe mijlocii1 l supa de carne2 galbenusurifainauntnucsoarapipersare

Supa de linte rosie

o ceapa potrivita si taiata maruntdoi catei usturoiun morcov ras350 gr linte rosie spalata si scursa bine1 1/2 litru supao lingurita cumin si coriandrusare piperoptional o lingurita de bulionlamaie

Supa de mere

0,5 kg mere,1 galbenusscortisoaracuisoarezahar vanilinat 1 lingura fainasmantana

Supa de ceapa cu tortellini

4 cepe300 gr tortellini (eu am gasit de Monte Banato, cu carne si punga avea 250 gr)1,5 l supa de vita (eu am facut o supa din rasol de vita + o ceapa mica, un ardei si un cartof )4 linguri de ulei30 gr unt1 lingura faina1 legatura pitrinjel sare, piper

Supa rece de capsune

400 g capsune4 linguri zahar125 ml smantana2 linguri frisca pt gatit5 bucati capsune taiate in douaLamaita/roinita/

Supa de linte rosie cu rosii si ceapa

2 linguri ulei de floarea soarelui 1 ceapa 2 bucati de tulpina de telinao cana linte rosie2 rosii mari taiate3 cani zeama de legume2 lingurite Herbs de Provence sare si piperpatrunjel tocat

Supa Harira

½ bol linte½ bol naut inmuiat de seara si decojit1 bol ceapa taiata1 bol rosii decojite si taiate½ bol frunze de telina + patrunjel taiate marunt1 lingurita ghimbir macinatPutin safran colorant1 lingura de unt sau 1 lingurita smen½ lingurita piper alb macinatSareApa2 – 3 linguri faina50 g pasta de rosii½ bol taitei (cheveux d’ange)

Supa de capsuni

400 g capsuni coapte, 4 linguri de zahar, 125 ml vin alb, 2 linguri de frisca, 5 capsuni taiate in doua, citronela

Supa crema de rosii

o ceapadoi catei de usturoiun morcov150 g telinarosii decojite din conserva.1,5 l apapainefrunze proaspete de busuiocsarepiper

Supa de taietei cu carne de pui

2-3 pulpe de pui, 2-3 morcovi, 150 grame de taitei, putin patrunjel, putina sare.

Supa crema de ceapa

500 g ceapaseminte de chimencimbru uscatpipertrei linguri de uleiotet balsamicuntvin rose

Supa crema de telina si branza

alune caju crema de branza 300 g telina doi catei de usturoi sare ulei

Supa crema de naut cu ghimbir

450 g naut din conserva100 g telina3 radacinipatrunjelsmantana dulceghimbirpiper

Supa crema de dovleac

400 g dovleac, 1 ceapa, 4-5 felii de bacon afumat, 200 g smantana, sare, piper, cimbru, rozmarin, ulei, nucsoara