Mâncăruri cu carne
Chifteluțe din piept de curcan
Chifteluțele din piept de curcan sunt o variantă mai ușoară și sănătoasă decât cele din carne de porc. Se fac rapid, sunt fragede și au un gust delicios. Le poți prăji în ulei sau coace în cuptor pentru o variantă mai dietetică.
Ciorba De Perisoare Cu Dovlecel
2-3 morcovi o ceapa dovlecel ( eu am folosit 2 bucatzi dintr-un batran care nu mai era bun de pane) bors o rosie patrunjel 2 linguri ulei pt perisoare: 200 gr carne tocata 3 linguri bune de orez sare piper un albus de ou patrunjel
Piept De Pui Cu Bacon
Piept de pui, feliute de bacon.
Pui Marocan
1 pui intreg 100 ml ulei de masline 1 lingurita de cimbru 500 gr cartofi noi (taiati pe jumatate) 3-4 catei de usturoi 2 linguri de unt 100 de grame masline negre coaja de lamaie de la o lamaie 2 linguri de vin alb 3 frunzulite de foi de dafin 1 1/2 lingura de boia 100 de grame rosii micute (cherry tomatoes) 100 grame de ciupercute 100 gr de morcovi( de preferat morcovi micuti) 1 lingura de chimen 2 linguri de patrunjel tocat 1 ardei iute uscat
Picadillo
1/2 kg carne de porc tocata(se poate pune si vita sau numai vita, depinde de gust) 1/2 ceapa mare tocata sau 1 mica 2-3 catei usturoi(dupa gust) 1 ardei capia, chile verde sau din conserva 10-15 masline verzi fara simbure taiate felioare stafide 1 pahar vin alb 1 ceasca sos de rosii sare, piper 2 linguri ulei de masline oregano
Supa De Iaurt Cu Orez
4 cesti de supa de pui sau apa(merge si cu concentrat de supa praf) 2 linguri de orez un pahar de iaurt 2 galbenusuri de ou o lingura de unt o lingurita de menta uscata
Saltimbocca Alla Romana
O felie de carne de vitel, adica frageda si roz, batuta cu ciocanul de carne, se pune deasupra o felie de prosciutto (cotto) si o frunza de salvie fixata cu o scobitoare.
Ghiveci De Pui
4 pulpe pui, ardei gras si iute, ceapa, usturoi, zacusca (merge si de cumparat), condimente dupa plac, marar, cartofi, morcovi, suc de rosii
Pulpe de pui cu legume si mar
6 pulpe de pui, 6 catei usturoi, 3linguri margarina,(unt), delicat, cimbru, busuioc, oregano, piper, un morcov, ardei gras(verde,rosu,galben),o telina, pastarnac,ciuperci proaspete (pot sa fie si la conserva), mar(goldan)rosii, verdeata(de preferinta patrunjel),o jumatate de lamaie
Pasteta cu ficat si carne de pui
Aluatul:300 g fainaun praf de sare250 g unt rece250 g branza de vaciUmplutura:400 g ficat pui3 cepe mari400 g piept pui250 ml frisca lichida2-3 linguri piper verde uscat si oparituntsare, pipermaghiran
Pui crocant la cuptor cu parmezan si pesmet
Jumatate piept de pui, 2 oua, 100 g parmezan, 100 g pesmet, ulei de masline, boia dulce, sare si piper.
Tocanita de vitel in sos de vin cu cartofi
1 kg jumate de muschi de vitel, 1 ceapa, 1 kg jumate de cartofi taiati cubulete, sare,piper, 400 ml vin rosu, ardei pasta la borcan, patrunjel verde, pentru salata: varza, smantana, ulei de masline, otet, zahar.
Snitel egiptean
carne de pui, o ceapa, o lamaie, 2 oua, faina, pesmet, sare,piper,1/2 lingurita scortisoara.
Piept de curcan cu sos gorgonzola
Când vrei să gătești ceva rapid, dar care să aibă gust de restaurant, pieptul de curcan cu sos gorgonzola e o alegere bună. Se face ușor, iar combinația dintre carnea fragedă de curcan și sosul cremos de gorgonzola e genială.Se face în mai puțin de 30 de minute și este perfect pentru o masă rapidă și gustoasă.
Carne de vita cu orez la cuptor
1kg carne de vita ( pulpa), 2-3 cepe, 2 morcovi, 1 ardei sau gogosar, 2 cani orez, condimente.
Carne de porc cu telina
1 kg de carne de porc,2 cepe tocate,500 gr telina (eu pun numai frunze,dar puteti folosi si radacina),ulei,sare,piper,ou si lamaie pt sos.
Jambalaya
Creveti,Orez (instant in cazul meu, care cere apa sau supa mai putina). Se recomanda orez cu bobul lung dar daca folositi orez normal tineti minte sa adaptati cantitatea de supa (broth) necesara. Eu am pus un cup jumate orez si un cup jumate supa.Supa de pui sau de care aveti sau apa, in functie de cantitatea de orez,Ulei de masline sau vegetal,Tulpini de telina 2-3-4,2 buc ceapa verde,Verdeata (de care preferati),4 Rosii ,Frunze de dafin 3-4-5,Cayenne pepper,sare, Oregano,Ardei rosu sau verde,1 Ardei iute,1 ceapa,Piept de pui bucatele sau alt fel de carne,1 bucata carnatz afumat (si iute in cazul meu )5- 6 catei usturoi,Sos de rosii,Ciuperci. Sunt multe ingrediente dar fiecare adapteaza.
Pui cu sos alb
800 gr. piept pui/ pulpe de pui dezosate,50gr. unt,50 ml ulei,2 cepe,2 -3 frunze de dafin,1 morcov mic,2-3 cartofi,400 gr. samatana,2 linguri de faina,cateva boabe de piper,sare,marar.
Muschiulet de porc cu lapte
un muschiulet de porc,un litru de lapte,sare,unt,ulei extravirgin de masline,salvie si rozmarin.
Ficatei gratinati cu sos picant
ficatei (spalati, uscati, sarati si piparati), parmezan, feliute de kaiser.Pentru sos: smantana, boia, ardei iuti, usturoi.
Costite de porc la cuptor cu cartofi bombay
costite de porc, 3 catei de usturoi, 3 ardei iuti seci (3 ardei iuti proaspeti), paprika, coaja unei portocale, ulei.
Mușchi de porc a la Jamie Oliver
Dacă vrei să pregătești un mușchi de porc savuros, inspirat de stilul lui Jamie Oliver, urmează pașii de mai jos. Este o rețetă simplă, cu ingrediente pe care probabil le ai deja în bucătărie. Nu ai nevoie de tehnici complicate, doar puțină atenție la detalii. Carnea va ieși fragedă și suculentă, iar aromele ierburilor o vor transforma într-un preparat de neuitat.
Pui cu legume si sos de smantana- la cuptor
500 g piept de pui taiat fasii, 100 g broccoli, 100 g conopida, 150 g spanac, 100 g fasole verde, 200 g ciuperci, 2 ardei taiati fasii (sau 4 ardei copti), 3 lg masline fara samburi, taiate rondele, 200 g smantana 12% grasime, 200 ml supa de legume, 1 lingura amidon/faina, sare, piper, 1-2 morcovi pentru decor.
Varza de vara cu carne
2,2 kg varza, 0,9 kg de pulpa de porc, 5 cepe verzi, cu tot cu frunze, jumatate de ardei rosu, 400 ml suc de rosii mai gros, o legatura marar,sare, piper.
Tocanita cu rulouri de vita
Muschi de vita crud taiat foarte subtire,ceapa,morcov,telina,ardei gras,ardei iute,2 rosii, vin, ulei de orez.
Curry cu carne de porc
200g carne de porc, 4 cartofi (aprox. 200g), 1 ceapa, 1 morcov, 400 ml supa (sau apa + cub supa), 3 lingurite curry (*), 1-2 linguri ulei, sare, piper Cayenne (optional),
Tocanita cu carne de vitel
- 300 gr carne de vitel- 150 ml smantana- 1 ceapa- 1 catel de usturoi- 1/4 ardei rosu- 4 linguri de ulei- sare- piper- boia de ardei- pasta de ardei iute- 2 linguri de faina- un cub Knor de vita
Roast beef a la Jamie
2 fleici de roast beef/contrafile ( 3 cm grosime );3 catei de usturoi cu tot cu coaja (zdrobiti/presati);sare marina si piper negru din risnita;1 ramura de rozmarin;ulei extra virgin de masline.
Aripioare de pui cu miere
2 linguri sos de soia, 2 linguri zeama de lamaie, 2 linguri miere, 2 linguri sos de rosii, 2 linguri ghimbir ras, 1 kg aripioare de pui
Rulada cu carne tocata si legume
500 g carne porc tocata,500 g carne vita tocata,4 oua,1 dovlecel ras si scurs,1 morcov ras,2 cepe taiate cat mai mic,2 linguri pasta de rosii,2 linguri mustar3-4 linguri pesmet inmuiat cu 2-3 linguri lapte/apa ,1 legatura patrunje,lcondimente ( sare, piper, cimbru, boia de ardei dulce, coriandru),1 lingura ulei masline
Ciolan de porc cu bere - cea mai ușoară și delicioasă rețetă
Vrei un ciolan de porc fraged și gustos, făcut la cuptor cu bere? Această rețetă e simplă, dar de efect. Oricine o poate face! O friptură pe care sigur o vei repeta.
Aripioare de pui marinate în usturoi
Aripioarele de pui sunt mereu vedeta la masă. Sunt gustoase, ușor de făcut și merg oricând – la cină, la un grătar cu prietenii sau chiar când ai poftă de ceva bun fără prea multă muncă. În această rețetă, le marinăm cu mult usturoi, condimente și zeamă de lămâie, ca să fie fragede și aromate. Apoi le gătim la cuptor sau pe grătar până devin rumene și delicioase.
Chiftele cu carne: KAFTA
INGREDIENTE: 2 cepe potrivite, 1kg carne tocata preferabil de miel, 1/2 lingurita scortisoara, 1 legatura patrunjel proaspat, 1/4 lingurita piper, sare
Aripioare dulci-acrisoare
750 gr aripioare de pui200 ml dulceata de piersici2 linguri otet de vin1 lingura sos de soia1 lingura de bulion1 lingura ulei2 capatani usturoi
Orez chinezesc cu pui si legume
Orez chinezesc cu pui și legume – rețetă simplă și rapidă, gata în 35 de minute. Aceasta este o rețetă ideală pentru o masă delicioasă, sănătoasă și plină de gust.
Gasca umpluta cu stafide si castane
1 gasca (cca.3kg.), unt, ulei, sare, piper; Umplutura: 1 ceapa, 1 ceasca orez, 1/2 cana stafide, 250g. ficatei de pui, 500g. carne de vitel, 1/2 cana de miez de nuca sau migdale curatate, 1kg. castane;
Pulpe de pui in sos picant
8 pulpe de pui, 1 ceapa mica, 2 linguri de ketchup, sare, piper, 2 catei de usturoi, 1 dl. vin alb, 1 lingura mustar, nucsoara dupa gust, busuioc verde sau 1 lingurita de busuioc uscat;
Mancarica de cartofi cu ficatei si mazare
4 cepe, 2 morcovi, 1 lingura bulion, usturoi, un ardei, 500g ficatei, 10 cartofi potriviti, 400g mazare, o legatura de patrunjel proaspat, sare si piper dupa gust
Piftelute marinate cu ceapa si maioneza
Piftelute:500 g carne tocata, 2 morcovi, 1 ceapa, 3 oua, 1 cutie ricotta250 g/branza de vaci (optional), 6 catei de usturoi, patrunjel si marar tocate, paine inmuiata in lapte/pesmet daca e prea moale compozitia, sare, piperSos: 4 cepe, 3 linguri maioneza, otet, sare piperPentru marinat ceapa: 3 linguri otet, 2 foi de dafin, cateva boabe de piper, sare
Chiftelute
600 gr carne de porc, 1 ou, patrunjel, pesmet, parmigiano reggiano, miez de paine inmuiat in lapte si apoi stors, usturoi, sare, piper
Porc stir-fry cu garnitură de cartofi la cuptor
Când vrei să mănânci ceva bun, dar nu ai chef să stai o veșnicie în bucătărie, porc stir-fry cu cartofi la cuptor este soluția perfectă. E o combinație care îți satisface pofta de ceva consistent, dar fără să te complici. Se face repede, ingredientele sunt simple, iar rezultatul te face să uiți de orice altă rețetă complicată.
Trippa al sugo (Burta cu sos)
1 kg. burta de vita prefiarta si taiata fideluta, 7 lg. ulei de masline, 1 tulpina apio (sedano, telina) taiatq cubulete, 1 morcov taiat cubulete, 1 ceapa taiata subtire, 1 catel usturoi, 1 frunza de dafin1/2 padar vin alb sec, 300 grame rosii decojite, taiate cubulete, supa fierbinte din cub, sare, piper abundent, ardei iute (daca va place), multe frunze de busuioc rupte mai marunt, parmezan
Ardei umpluti cu carne
12 ardei grasi mijlocii, 750 g carne macra, 1 felie de paine, 1 ceapa, 3 linguri de orez, 1 lingurita de marar tocat, sare, 2 linguri de untura, 1 de bulion, 1 lingurita de faina, 2 linguri de smantana.
Placinta cu vinete si carne de miel
1 vanata taiata feliisare5 linguri ulei de masline250g Fusili600ml sos Béchamel100g cascaval rasunt pentru uns forma2 linguri parmezan.Pentru compozitia cu miel: 1 ceapa mare desfacuta in inele2 tulpini de telina taiate felii subtiri2 linguri ulei de masline500gr carne macinata de miel3 linguri pasta de tomate150 g rosii uscate1 lingurita oregano1 lingura otet150ml supa de puisare si piper
Chicken cashew (pui cu alune caju)
1 piept de pui (dezosat) (aprox. 300g)100g nuci de acaju (cashew nuts)1/2 ardei gras verde1/2 ardei gras rosu1/2 ardei gras galbenuleimarinata1 lingura sos de soia1 lingurita sake (sau vin alb)1 ou1 lingutita ulei de susanun praf de sare1 lingurita amidon de cartof--> se amesteca toatesos2 linguri sos de soia1 lingura sake (sau vin alb)1 lingura zahar1/2 lingura ghimbir ras (sau putina pudra de ghimbir)1 lingurita ulei de susan--> se amesteca toate
Piept de pui gratinat
4 oua,piept de pui,300ml sos alb (dau reteta mai jos),unt,piure de cartofi (am folosit 2 cartofi maricei),cascaval,condimente (eu am folosit curry ca i-mi place la carnea de pui),sare.
Terina De Pui
5 oua 1 ceapa mica 4 felii de paine 150 grame kaiser 600 g piept de pui 3 crengute de patrunjel 1 lingura de cimbru sare, piper
Mancare De Cartofi
rasol de porc dezosat cartofi legume (morcov, ardei gras, ceapa, usturoi) bulion de rosii sare, piper marar
Fasole cu costita afumata
300 g costita afumata, fasole, 1 ceapa rosie, 2 morcovi, patrunjel tocat, sare, piper, boia, granulat de ustroi, ulei de floarea soarelui.
