Fripturi

Aripioare de pui în stil coreean

Aripioarele de pui sunt foarte versatile, pentru că pot fi gătite într-o mulțime de feluri. Prăjite, la cuptor, la grătar sau în crustă - iată câteva moduri diferite de a le găti și savura.  Astăzi vă propunem o rețetă de aripioare de inspirație asiatică, foarte gustoasă și de efect. Aripioare de pui întregi, trecute printr-un amestec cu sos de soia, crocante și rumenite. Crusta ușor dulce și lipicioasă o veți obține printr-o dublă prăjire în baie de ulei. Puteți savura aripioarele cu sos, cu orez, cu cartofi sau simple. 

Piept de pui acordeon cu roșii și mozzarella

Pieptul de pui este o sursă inepuizabilă de inspirație. Puteți face atâtea feluri de mâncare pornind de la un banal piept de pui, încât nici nu știi la care să te oprești mai întâi. Astăzi vă propunem o rețetă de pui caprese, un piept de pui acordeon, umplut cu mozzarella, roșii și busuioc proaspăt, foarte aromat și ușor de făcut. Este un fel de mâncare fresh, foarte potrivit atunci când nu aveți chef de petrecut prea mult timp în bucătărie. 

Pui Marsala cu ciuperci și orez

Pieptul de pui este unul dintre cele mai versatile tipuri de carne. O puteți prepara în atât de multe feluri, încât nici nu știi la care să te oprești mai întâi. Șnițel, piept de pui la grătar, cordon bleu, rulada din piept de pui, frigărui și o mulțime de rețete cu sosuri, de inspirație exotică. Astăzi vă propunem o rețetă simplă de piept de pui în sos Marsala, care se potrivește perfect alături de o porție generoasă de orez. Rețeta se numește așa datorită vinului Marsala. Dacă nu aveți un astfel de vin, puteți folosi orice alt tip de vin. 

Chicken nuggets - cea mai bună și simplă rețetă

Atunci când ai poftă să te răsfeți cu ceva bun, o rețetă de fast food preparată acasă și savurată în tihnă este alegerea perfectă.  Dacă aici v-am arătat cum să faceți crispy strips ca la KFC, astăzi vă propunem o rețetă de chicken nuggets exact ca cele de la fast food, dar mai sănătoase și preparate în casă. Bucățele de piept de pui crocante, cu o aromă subtilă de usturoi, delicioase alături de o porție de cartofi prăjiți.

Cotlete de porc cu sos de ciuperci

Combinația de carne de porc cu ciuperci și sos de smântână este una irezistibilă, ușoară și delicioasă pentru o cină sau un prânz gustos. Sosul și cotletul de porc se completează perfect, iar carnea nu va fi niciodată uscată.  Rețeta pe care v-o propunem astăzi este una foarte ușoară și rapidă, este gata în 40 de minute și se potrivește perfect alături de o porție de cartofi sau piure. 

Piept de pui în sos Gorgonzola

Dacă v-ați plictisit de friptura de pui clasică și vreți să îi dați un alt gust, acest sos gorgonzola este alegerea perfectă. Se face repede, este foarte gustos și aromat și, dacă vă place combinația de carne cu sos de brânză, acest fel de mâncare se va transforma rapid într-unul dintre preferatele voastre. Puteți adapta această rețetă și să o faceți cu paste sau puteți adăuga ciuperci spre final. Orice este permis, totul ține de gusturile voastre și de ce ingrediente aveți la îndemână.  Sosul gorgonzola se complimentează perfect cu carnea de pui, îi dă o savoare aparte și veți scăpa de pieptul de pui fad și uscat făcut pe tigaie. 

Pulpe de pui cu portocale și miere

Dacă v-ați plictisit de gustul banal de pulpe de pui simple, astăzi vă propunem o rețetă cu care nu aveți cum să dați greș. O porție de pulpe de pui marinate în suc de portocale și miere, cu o crustă crocantă și dulceagă.  Deși unii nu agreează ideea de mâncare dulce și sunt reticenți la combinația dintre carne și miere, aceasta ajută la caramelizarea cărnii, îi oferă o crustă crocantă și o aromă dulce subtilă, dacă aveți grijă la cantitate.  Astăzi vă propunem o altfel de rețetă de pulpe de pui marinate în suc de portocale cu miere. Pentru ca gustul să fie echilibrat și nu prea dulce, rozmarinul și usturoiul vin să dea aromă cărnii și astfel veți obține o cină sau un prânz delicios.

Saramură de pui cu mămăliguță

Saramura de pui este una dintre acele mâncăruri care ne aduc aminte de copilărie. Rețeta aceasta provine de la saramura de pește și păstrează același principiu și cam același mod de preparare: legumele coapte și carnea friptă pe grătar. Secretul unei saramuri perfecte constă în legumele coapte. Dacă nu aveți la dispoziție un grătar, puteți prăji carnea pe o tigaie tip grill și să coaceți legumele în cuptor. De asemenea, gustul final depinde mult de calitatea ingredientelor. Cu cât folosiți legume mai naturale, din grădină sau din piață, cu atât saramura va fi mai gustoasă.  În ceea ce privește carnea de pui, este ideal să folosiți pui de țară. Dar dacă nu aveți, puteți opta pentru pui din supermarket, cât mai natural. 

Pui Kiev - piept de pui umplut cu unt aromatizat

Ce faci atunci când ai un piept de pui, dar nu vrei o simplă friptură sau o porție de șnițele? Faci un pui Kiev, delicios și aromat.  Rețeta de pui Kiev este o combinație de șnițel, cordon bleu și ruladă de pui. Un piept de pui umplut cu unt aromatizat și cu o crustă crocantă de pesmet. Se face foarte simplu și repede, nu este nevoie de prea mult efort și, cât timp puiul stă în cuptor, vă puteți ocupa de garnitură. Puiul Kiev poate fi servit simplu, cu cartofi, piure, orez sau salată și este nemaipomenit pentru o cină sau un prânz în familie. Arată senzațional, atunci când este tăiat în secțiune, ca să nu mai vorbim despre aroma de unt și verdețuri, care intră în toată bucata de carne. 

Pastă de mici făcută în casă

Micii au devenit un fel de emblemă națională pentru grătar. De primăvara până toamna târziu, cât sfârâie grătarele, aproape că nu există grătar fără mititei. Sigur că găsiți în comerț pastă de mici de toate felurile și pentru toate gusturile, dar dacă vreți să o preparați în casă, trebuie să aveți în vedere câteva aspecte importante. În primul rând, carnea trebuie să fie de calitate. Fie că alegeți carne de vită sau oaie, optați pentru o carne de calitate superioară, pentru că acest lucru se va simți la gustul final. Apoi, procentul de grăsime. Micii trebuie să aibă în jur de 30% carne de porc, grasă, eventual piept de porc și 70% carne de oaie sau vită. Și nu în utimul rând, trebuie să aveți răbdare și timp cu pasta de mici, odată atunci când o preparați, pentru că necesită ”frământare” și apoi câteva ore în care să lăsați carnea la rece, pentru ca aromele să se combine cum trebuie. 

Pui cu curry în stil indian (Murgh Kari)

Dacă vă plac mâncărurile orientale, ușor picante, în care aromele și condimentele se combină, această rețetă de pui cu curry este una pe care trebuie neapărat să o încercați. O mulțime de condimente, piept de pui și iaurt, toate servite alături de o porție de orez simplu. Sună bine, nu-i așa? Baza acestei rețete o reprezintă mirodeniile. E vorba despre multe condimente, dar pe care le puteți găsi cu ușurință în supermarket și la prețuri accesibile. Singurul care se găsește mai greu este garam masala, așa că dacă nu îl aveți, îl puteți omite din rețetă. Puiul curry în stil indian se servește cu orez fiert, simplu. Puiul va fi suficient de condimentat și aromat, încât nu este nevoie să mai condimentați orezul deloc. Gusturile se vor combina perfect!

Piept de pui picant, cu lămâie și usturoi

Pieptul de pui este înnobilat atunci când este gătit corect și condimentat cum trebuie. Dacă vă e poftă de o friptură de pui bună, puțin picantă și cu o aromă subtilă de usturoi, această rețetă este una pe care trebuie să o încercați. Combinația de arome, condimente și gusturi face dintr-un banal piept de pui un fel de mâncare special, delicios, perfect pentru o cină în familie. Puteți adăuga și alte condimente, dacă simțiți nevoia, sau puteți renunța la unele care nu vă plac. Păstrați pudra de usturoi și zeama de lămâie, pentru că acestea sunt cele care dau savoare deosebită pieptului de pui.  Puteți servi simplu, cu salată de crudități, piure de cartofi sau cartofi prăjiți. 

Cum să faci o friptură de vită PERFECTĂ

O friptură bună are câteva caracteristici: nu e uscată, este rumenită la exterior și fragedă în interior, nu este nici prea gătită, nici în sânge și este gutoasă ca atare, fără să fie nevoie de sosuri, garnituri sau salate. Ca orice lucru în bucătărie, o bucată de friptură perfectă are câteva secrete pe care, dacă le respectați, nu aveți cum să dați greș. Vorbim despre fripturi în general, dar despre friptura de vită în particular. În primul rând, pentru o friptură bună aveți nevoie de materie primă bună. Carne de calitate, cu procentul corect de grăsime și care să nu fie plină de apă. Puteți alege mușchi sau antricot, important este să fie o carne bună.

Burger de vită - cea mai bună rețetă

Burgerii sunt genul acela de preparat care a apărut din senin, inspirat de bucătăria americană și de fast food și a căpătat atât de multă popularitate, încât aproape că nu e restaurant care să nu servească burgeri. Dar, la fel de adevărat este că nu peste tot găsești un burger bun, cu ingrediente de calitate și bine gătit. Așa că îl poți face acasă, după gustul și preferințele tale. Avantajul unui burger făcut în casă este că știi exact ce pui în el, alegi cu mâna ta ingredientele și poți să-l scoți din zona de fast food și să-l transformi într-o masă gustoasă și sănătoasă, pentru toată familia.  Carnea este vedeta și, bineînțeles, de calitatea ei depinde în proporție de 90% reușita. Alegeți o carne de vită de calitate, tocată fin, cu 20-25% grăsime și nu aveți cum să dați greș. 

Chifteluțe marinate în sos de roșii

Chifteluțele marinate fac parte din categoria mâncărurilor care ne aduc aminte de copilărie și de gustul mâncării preparate de mama sau bunica. Sunt un fel de mâncare care nu lipsește din nicio bucătărie românească și pe care oricine îl cunoaște.  Chifteluțele marinate sunt excelente alături de piure de cartofi, dar pot fi servite la fel de bine și simple, doar cu sos și pâine, sau alături de o porție de spaghete.  Totuși, combinația de sos de roșii cu piure rămâne cea mai populară și cea mai iubită. Pentru această rețetă puteți folosi orice fel de carne tocată aveți: de vită, de porc sau de curcan, dacă nu vreți să fie foarte grase. Puteți face de la început sosul sau puteți savura chifteluțele ca atare și abia a doua zi să faceți sosul. Aveți două feluri de mâncare diferite, pornind de la același preparat de bază. 

Pulpă de miel cu cartofi noi, la cuptor

Paștele înseamnă carne de miel, sub orice formă. Ciorbă, drob, stufat sau o friptură simplă, rumenită pe îndelete la cuptor.  Rețeta pe care v-o propunem astăzi este una foarte simplă, delicioasă atât în ziua de Paște, cât și în orice altă zi. Carnea de miel poate fi înlocuită cu carne de ied sau de vițel.  Friptura de miel cu cartofi noi, la cuptor, merge foarte bine alături de o salată verde sau un sos de usturoi. În funcție de cât de mare este bucata de carne și cât de fraged mielul, timpul de gătire poate să difere. Testați carnea de fiecare dată când o întoarceți și vă veți da seama dacă s-a gătit mai repede sau este nevoie să mai stea la cuptor. 

Pui pe sticlă la cuptor

Puiul pe sticlă, la cuptor, este genul acela de preparat ”de duminică”. Atunci când toată familia se adună în jurul mesei și savurează un prânz gustos, în tihnă. Cu atât mai mult cu cât puiul pe sticlă se gătește mai greu și are nevoie de mai mult timp la cuptor, la foc mic, pentru a fi fraged și suculent.  Este important ca puiul să nu fie foarte mare, pentru a se găti uniform. De asemenea, sticla din interiorul lui poate fi umplută cu apă, dar recomandăm bere, pentru un plus de savoare. În momentul gătirii, berea se va evapora și se va combina cu toate aromele și mirodeniile puiului. 

Cele mai PICANTE aripioare de pui

Cui nu îi plac aripioarele de pui picante, rumenite în cuptor sau pe grătar sau prăjite în ulei? Noțiunea de ”picant” este diferită de la gusturile unei persoane la gusturile alteia, iar ceea ce pentru unii înseamnă foarte picant, pentru alții poate însemna ușor picant. Dacă nu ești obișnuit sau nu îți place mâncarea foarte picantă, atunci nu ar trebui să încerci această rețetă. Dar dacă ești amator de senzații tari în bucătărie, asta cu siguranță e pentru tine! Secretul constă în marinarea aripioarelor în cele mai iuți ingrediente, peste noapte. Aromele vor intra în carne, iar rezultatul va fi unul extrem.

Kebab de pui cu iaurt și condimente

Atunci când te gândești la kebab, îți vin în minte bucățelele de miel sau vită, fripte pe grătar sau jar. Dar puteți face kebab foarte bun și de pui, marinat în iaurt și mirodenii. Această rețetă este inspirată de la Jamie Oliver și este perfectă de făcut pe grătar, mai ales vara, și de servit cu un pahar de iaurt rece și o salată de legume proaspete.  Dar, dacă nu aveți grătar, puteți face kebab de pui și pe grill, la cuptor sau pe o tigaie de teflon sau fontă. 

Pui în crustă de sare - cel mai gustos mod de a găti puiul

Puiul în crustă de sare este unul dintre cele mai gustoase moduri în care puteți găti carnea de pui. Se face la cuptor, iar puiul va rămâne fraged și aromat, nu se va usca deloc, pentru că va fi ”protejat” de crusta de sare.  Nu vă faceți griji, carnea nu va fi excesiv de sărată, pentru că își va trage din sare doar atât cât este necesar. Puiul copt în sare, la fel ca peștele copt în sare, este o rețetă de inspirație asiatică și are o poveste cel puțin interesantă. Se spune că un negustor de sare a primit în dar un pui de la un client. Pentru că nu știa ce să facă cu el și avea drum lung până acasă, s-a gândit să îl acopere cu sare, pentru a conserva bine carnea și a nu se strica.  Pe drum însă, nu a rezistat și a gătit puiul pe jar, în sare, exact cum era. A fost atât de gustos, încât atunci când a ajuns acasă, i-a povestit și soției despre rețeta pe care tocmai o inventase și a învățat-o și pe ea să o facă. Nu știm dacă este adevărat sau e doar o legendă, cert e că rețeta de pui copt în sare a făcut înconjurul lumii și cunoaște acum o mulțime de variațiuni, de la cele mai simple până la unele complicate.  Pentru această rețetă veți avea nevoie de foarte multă sare - în jur de 1,5 kg, în funcție de mărimea puiului și a vasului. Este bine să fie sare grunjoasă, nu sare fină, astfel încât carnea de pui să nu absoarbă foarte multă.  

Cum să faci crispy strips ca la KFC

Oricine a mâncat măcar o dată la KFC s-a îndrăgostit de gustul aripioarelor și crispy-urilor. Astăzi vă învățăm cum să faceți crispy strips acasă, la fel de crocante cum sunt acelea de la KFC. Toată lumea știe că rețeta colonelului de la KFC este strict secretă și că nu va fi divulgată vreodată. Gustul acela picant se obține dintr-o combinație de 11 condimente și arome, la care se adaugă monoglutamat și potențiatori de aromă pe care noi nu le avem la dispoziție în mod normal în bucătărie. Totuși, pieptul de pui picant, în crustă crocantă, ca la KFC se poate face și acasă foarte ușor și vă garantăm că este foarte gustos. În plus, crispy-urile făcute de voi sunt și mai sănătoase, pentru că știți exact de ingrediente puneți în ele. În funcție de gusturi, puteți pune mai multă paprika, dacă doriți crispy strips mai picante. 

Cum să gătești pieptul de pui fraged și suculent de fiecare dată

Atunci când vine vorba de gătit, preparatele simple au cele mai mari șanse să nu-ți iasă. Asta pentru că nu e nevoie de așa multă atenție și implicare, iar de aici până la a da greș este un singur pas.  Pieptul de pui este cel mai bun exemplu în acest sens. Da, banalul piept de pui, pe care oricine l-a gătit cel puțin o dată. Este foarte ușor să dai greș atunci când gătești piept de pui și să îți iasă fie prea uscat, fie nefăcut, fie ars la exterior și crud în interior. De aceea, metoda aceasta de a găti pieptul de pui este cea mai de succes din câte am încercat noi. Fie că ai nevoie de piept de pui pentru o salată, sau vrei o friptură simplă, dar bună, există o mulțime de metode și sugestii de a pregăti pieptul de pui. De la grătar, până la cuptor sau pui marinat înainte de a fi gătit. Dacă nu ai la îndemână un grătar, dar îți dorești o bucată de piept de pui suculentă și bine gătită, iată de ce ai nevoie și ce pași trebuie să urmezi!

Scăricică de porc marinată în bere

Există o vorbă din popor care spune că ”cea mai bună legumă este porcul”. Mai în glumă, mai în serios, carnea de porc, coastele în special, reprezintă unul dintre cele mai gustoase preparate. Iar atunci când sunt marinate și pregătite la cuptor, este aproape imposibil să te abții. Coastele sau scăricica de porc pot fi preparate într-o mulțime de moduri, însă de departe cea mai inspirată alegere este să le marinați mai întâi, apoi să le gătiți la foc mic. Carnea va deveni suculentă, nu se va usca deloc, iar rezultatul final vă va face să vă lingeți pe degete. Secretul pentru scăricica de porc marinată în bere constă în răbdare și timp în care să lăsați carnea să se marineze și aromele să se îmbine. Scăricica de porc marinată în bere este genul de preparat cu care vă veți impresiona prietenii sau musafirii. Crusta o va face să arate irezistibil și să nu vă puteți opri la o singură porție.

Coaste filipineze

Coaste de porc, cu glazura de miere si condimente. Un gust care te dce cu gandul in Filipine.

Pui cu mere si cartofi la cuptor

Usoara, satioasa si plina de culoare, aceasta reteta este perfecta pentru o cina usoara.

Pui cu lamaie

O friptura usor de facut, care poate fi servita cu cartofi sau orez.

Rata Adobo

Desi reteta originala se face cu pulpe de pui, aceasta versiune se face cu pulpe de rata pentru un plus de savoare.

Vita chinezeasca cu ardei gras

Un preparat delicios care poate fi servit ca atare sau langa o portie de orez.

Cordon Bleu

O reteta de origine frantuzeasca, pe care o poti face foarte simplu la tine in bucatarie.

Vita Stroganoff

Carnea de vita este intotdeuna o alegere buna, iar reteta de mai jos se poate servi cu paste sau garnitura de orez.

Cotlet de porc in crusta de coaja de lamaie

O crusta crocanta, ce completeaza perfect fragezimea carnii de porc.

Pui in crusta de fulgi de cartofi

Secretul gustului acestei retete este crusta din fulgi de cartofi.

Cotlete de porc Italiano

Un preparat suculent si aromat pentru masa de Craciun, chiar daca nu este un fel de mancare traditional.

Cotlet de porc italienesc

Friptura de porc, cu sos delicios de rosii si usturoi.

Cotlet de porc cu sos de zmeura

Daca esti mare iubitor de carne, iti spunem ca aceasta reteta este Raiul din farfurie!

Pui cu usturoi si parmezan

Este modul perfect de a gati puiul, cu crusta crocanta si interior fraged.

Tocanita de porc dulce-acrisoara

O reteta de inspiratie chinezeasca, al carei ingredient secret este otetul de mere.

Muschi de porc cu sos marsala

Muschi de porc, servit cu sos Marsala si mustar, pentru ca masa de Craciun sa fie plina de arome.

Porc Lo Mein

Un preparat cu care, in mod cert, iti vei uimi invitatii.

Muschi de porc cu sos de caise

Un mod perfect de a gati carnea de porc, mai ales ca dulceata caiselor completeaza perfect gustul carnii.

Friptura de porc Diablo

O friptura suculenta, servita cu sos de mustar si hrean.

Muschi de porc cu ierburi

Un muschi de porc, cu crusta de ierburi pentru un plus de aroma.

Curcan condimentat, la cuptor

Reteta perfecta prin care prepari un curcan fraged si condimentat.

Cotlete de porc cu miere si mustar

Usor de prepatat, aceasta reteta este perfecta pentru perioada sarbatorilor de iarna.

Cotlet de porc cu ananas

Un mod delicios de a gati carnea de porc, cu sos dulce, care merge perfect langa o portie de orez.

Pui italienesc, la cuptor

Pui crocant la exterior si fraged la interior.

Cotlet de porc cu parmezan

Ai nevoie de numai 5 ingrediente pentru o reteta delicioasa.

Frigarui de pui cu ananas

Un mod delicios de a gati puiul in asa fel incat sa ramana fraged si suculent.

Cotlete de porc la gratar, cu zahar brun

Un preparat care va deveni, in scurt timp, preferatul familiei.

Friptura de porc cu mere

Un preparat ideal pentru masa de Craciun atunci cand vrei sa-ti surprinzi invitatii.