Retete Vegetariene

Pastai verzi cu cartofi

500 gr pastai verzi 2 cartofi potriviti sare 1 lingura de ulei.

Salata de cruditati cu fasole boabe

2 rosii coapte 1 ardei gras 1 castravete cornison 2 ridichi 2 fire ceapa verde 5 linguri fasole boabe rosie fiarta o lingura ulei floarea soarelui sau masline un pic de zeama de lamaie sare si piper dupa gust condimente aromate

Salata de orez cu legume

Pentru 3 portii: 100 grame orez cu bob lung fiert,obtinut din orez prefiert sau normal,depinde cit timp aveti la dispozitie,important ca orezul sa fie"bob cu bob", 1/2 castravete,taiat felii fine, 1 ardei gras rosu,taiat cuburi, 1 cutie de boabe dulci de porumb,din conserva, 1 lingura de capere murate,desarate intr-un pahar cu apa rece cu 10 minute inainte si clatite,scurse, 1 buchet mic de patrunjel,tocat, 1 lingura de mustar boabe, 2 linguri ulei de masline, 1 ceapa mica,taiata julien, sare,piper,dupa gust.

Falafel

-apa -ulei -plicul minune din fotografia de mai jos

Crema de bostan turcesc

500 grame de bostan turcesc{portocaliu}curatat de coaja si de seminte,50 gr ceapa taiata ,1/2 l de apa,1 fasie de coaja de portocala[fara interiorul alb },4 linguri de ulei de masline,100 gr de branza topita in cuburi,sare si piper

Kartopffel-Eintopf

1kg cartofi,1 fir de praz(am folosit numai partea verde),200g masline,200g ciuperci, ardei rosu,o legatura de marar ,o lingura bulion,2 catei de usturoi, lingurita nucsoara,sare,piper si 100ml ulei.

Legume la cuptor

2 dovlecei 2 vinete 2 ardei capia 2 rosii ulei de masline oregano sare

Sup~a ^in dovleac

1 dovleac mic 100 ml ulei de m~asline 1 ceap~a 4 c~atei de usturoi 2 cartofi 2 morcovi 1Lt si 200 ml ap~a sare si piper 1 leg~atur~a p~atrunjel,coriandru telin~a sau ce v~a place

Varza dulce cu sos de rosii si smantana

0 varza mica o ceapa un morcov 4-5 linguri ulei 2 rosii 4 linuri smantana sare piper foaie de dafin,marar si patrunjel verde.

fasolea mea batuta

-1/2 kg fasole alba cu bob de care vreti voi,eu prefer boabele mari -o radacina de telina cu diametrul cam de 3-4 cm taiata in 4 (cred ca se pot folosi si bete de telina,cred ca vreo 3-4,eu nu am folosit,pentru ca eu gasesc radacina de telina ),dar nu e necesar,asta e adaugirea mea la reteta de baza. -4-5 catei mari de usturoi, gust -1/4 cana ulei de floarea soarelui (cu masline nu am incercat,dar cred ca trebuie folosit mai putin,cam 50 ml,sub 1/4 cana ) -1/4 cana de zeama in care a fiert fasolea -4-5 catei de usturoi zdrobiti -2 cepe mari - sare -1/2 lg (lingurarita ) menta -!/4 lg anason sau chimion

Mancare de vinete cu dovlecei si rosii

3 vinete 3 dovlecei mai mici 3 rosii mari sare si piper 5-6 catei de usturoi vredeata proaspata-busuioc,oregano si patrunjel 100ml suc de rosii 2-3 linguri ulei de masline

Vinete cu masline

-2kg vinete -2 cepe mari -30 masline -1/2kg rosii -2 ardei grasi -50 ml ulei -o foaie dafin -frunze patrunjel telina marar -sare piper

Salata orientala de fasole verde -Fasooleyah khodra bi zeit - specific tarilor arabe

Avem nevoie de: -1/2kg fasole verde -2 rosii mari -1 ceapa de marime medie -2 linguri ulei de masline -1/2 lingurita sare -piper proaspat macinat dupa gust -un ardei iute -cateva nusi sfaramate

Sarmalute dietetice cu ciuperci

1 varza proaspata 2 cutii ciuperci 1 ceapa 1 morcov mare telina 200 g orez 2linguri pasta de gogosari 1/2 l bulion facut in casa cimbru marar sare cu verdeturi piper proaspat macinat boia

Parmigiana cu dovlecei

4 dovlecei 2 cutii branza Miez de Lapte 50 gr parmezen 350 ml pasta de tomate 4 catei de usturoi cateva fire de busuioc sare 6 linguri ulei de masline

Piure De Hrisca Cu Legume Uscate Si Mirodenii (raw Vegan)

300 g hrisca hidratata 8 de ore in apa de izvor 1 pahar apa de izvor 2 linguri sos de soia (Shoyu) 3 linguri rosii uscate conservate in ulei de masline 2 linguri ardei capia uscati macinati fin 3 catei de usturoi pisati sau 1/2 lingura pulbere usturoi deshidratat 1 lingura de patrunjel verde tocat marunt sau 1/2 lingura patrunjel uscat maruntit 3 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece sau ulei extra virgin de masline piper negru macinat dupa gust piper rosu boabe pentru ornare

Fasole cu sos de mustar

300 g fasole fiarta o ceapa o ingura sos iute o lingura mustar o lingura pasta de tomate sare piper 50 ml ulei

Quiche cu aluat de casa

Aluat: 200gr faina 100 gr unt moale un praf de sare Umplutura: 5 rosii 3 bulgari mozzarella 2 oua busuioc uscat 200 ml smantana slaba sare piper un pic de unt pentru tava

Fasole verde cu ciuperci

1 borcan 820 g fasole verde 250 g ciuperci fierte 1 ceapa 4 catei usturoi 2 linguri pasta de gogosari sare piper 2 linguri sos de soia marar verde ulei

Loboda cu lapte

2 kg loboda 1 L lapte 2 cepe 3 linguri faina sare piper suc de rosii o legatura patrunjel ulei

Salata De Conopida Cu Ceapa Rosie (de Post)

1 conopida de ~600-700 g 1 ceapa rosie 1 lamaie 5-6 catei de usturoi cateva fire de marar si patrunjel (verdeata uscata) 2-3 linguri ulei de masline 1 lingurita zahar sare piper

Mancare de fasole verde

500 g fasole verde galbena (congelata) 50 g ardei gras (congelat) 1 morcov 1/4 pastarnac 1 lingura ketchup 2 cepe 3 linguri ulei verdeata tocata (uscata) sare piper

Sarmalute Cu Soia Si Ciuperci In Foi De Vita (de Post)

200 g cuburi soia 300 g ciuperci champignon 2 cepe 1 morcov 40-50 frunze de vita de vie 1 legatura marar + patrunjel (proaspat sau uscat) 4 linguri ketchup 300 ml bulion 20 ml ulei 2 linguri faina 1 ceasca orez 4-5 foi de dafin 1-2 rosii 2 lingurite condimente pentru sarmale (optional concentrat de ciuperci) sare piper boia cimbru

Risotto cu mazare si mar verde

Pt. 4 persoane: 300 g orez 2 mere verzi 300 g de mazare congeleta sau 1 cutie mazare conserva 1 ceapa 1 cub de supa de legume 1/5 pahr vin alb,30g unt,2 linguri parmezan sare piper.

Tocanita de vinete cu ardei copti

2 cepe 7-8 ardei copti 2 vinete coapte 3 linguri pasta de tomate 5 linguri de ulei sare piper boabe 1 frunza de dafin

Ratatouille de ardei (reteta franceza)

(pentru 2 persoane) : 3 ardei mari (unul rosu unul galben si unul verde) sau 5-6 mici 4-5 catei de usuroi 2 cepe 1 lingura Herbes de Provence cateva frunze de busuioc verde 2 linguri ulei de masline o frunza de dafin 2 rosii facultativ.

Piure de spanac cu ochiuri

1/2 kg spanac 2 cepe verzi 2 bucati usturoi verde o lingurita faina de grau 200 ml smantana un galbenus de ou crud 3 linguri ulei patrunjel si marar verde sare, oua pentru ochiuri

Salata de cruditati - Bomba de vitamine

Morcov Telina Sfecla rosie Mar Lamaie (sucul) - optional

Spaghete cu sos de ciuperci

300 gr spaghete fara ou 400 gr ciuperci 200 ml sos de rosii 1 fir ceapa verde 1 fir usturoi verde&nbsp busuioc oregano sare piper

Tocanita de naut cu ciuperci si rosii

400 g naut Sun Food 300 g ciuperci taiate Sun Food 400 g rosii cuburi Sun Food 1 ceapa rosie 2 linguri ulei 1 lingurita chimen 1/2 ardei gras frunze patrunjel verde sare piper

Varza cu legume

o varza potrivita 2 morcovi mari 1 radacina pastarnac 2 cepe 2 fire ceapa verde 2 rosii coapte 1ardei verde/galben 1 lingurita sare 1/2 lingurita rasa piper 1 lingurita cimbru uscat 1 lingurita marar uscat 1/2 cana apa 2-3 linguri ulei

Hummus cu avocado

200 gr naut fiert ( sau 1 cutie de naut ) 1 avocado bine copt curatat de coajasi taiat felii zeama de la jumatate de lamaie 1 legatura mica de patrunjel ( tocata mare ) 3-4 catei de usturoi 1/4 lingurita sare piper negru macinat 1 lingurita pasta susan 4 linguri ulei de masline

Supa crema de dovleac

1/2 dovleac placintar curatat si taiat cubulete 3 linguri rosii uscate in ulei de masline 3 linguri ardei capia uscati si macinati apa cat cuprinde ca sa dea consistenta unei supe creme sare dupa gust peperoncino (sau cilli peper) dupa gust 1 catel de usturoi pisat 2 linguri seminte de canepa 1/2 legatura patrunjel verde tocat marunt

Mancare de praz cu masline

Ingrediente (foto 1): 1. cateva fire praz (firul sa nu fie gros si sa aiba tija alba cat mai lunga) 2. 2 cepe mici 3. 250 gr sos tomate 4. 3-4 foi dafin 5. 3-4 linguri ulei 6. masline 7. o lingurita de zahar 8. sare piper

Sformato de cartofi

500g cartofi 100g sunca de praga 50g cascaval 2 oua 20g parmezan 200ml lapte 25g unt ulei pt uns tava

Curry de fasole uscata

500gr fasole uscata fiarta 300ml passata di pomodoro - pasta de rosii (eu o prefer pe cea de la cirio) 3 crenvursti vegetali 1lg ceapa uscata 1lg pastarnac uscat 1lgt curry 1/2lgt boia dulce 1lgt usturoi granule 1lgt mix de legume pentru manacaruri bio 1/4lgt cimbru 1/2lgt chillies jalapaneo sau ardei iute uscat 1lg ulei 1cana apa

Crema de spanac cu cartofi si torta de oua

350 g spanac congelat sau proaspat,3 catei usturoi, cartofii medii,2-4 oua,50gr.unt culinar,jumate de Lt de supa de knorr(cubul cu apa fierte)sau vegeta dupa gust,2 dl smantana culinara(optional),sare,piper.

Mancare De Conopida

- o conopida potrivita - o ceapa mica - 3 catei usturoi - un morcov - 2-3 linguri pasta de tomate - patrunjel - sare si piper

Omleta a la Costin

Varianta fara carne (vegetariana) oua 3 sau 4, ceapa verde 1 leg., ardei gras galben 1/2 buc., ardei gras rosu 1/2 buc., ardei gras verde 1/2 buc., praf de curry. Pentru varianta cu carne ne trebuie in plus de cele de mai sus sa mai adaugam carnati salam uscat kaizer ori alte specialitati de porc acelea care va plac mai mult. La care se mai adauga ulei de masline delikat (baza pentru mancaruri) sare si piper dupa gustul si placerea fiecaruia. Si la fel de important ca ingredientele o tigaie de teflon.

"Spaghete" de dovlecei

2 dovlecei potriviti ca marime 3-4 rosii 1/2 legatura de patrunjel 2 catei de usturoi 2 linguri ulei de masline sare piper sos de chili

Pasta de soia si naut

- 250 grame soia boabe fiarta - 250 grame naut fiert - 2 morcovi - 1 patrunjel - 1 pastarnac mic - 4-5 catei usturoi - 4 linguri ulei de masline - 2 linguri tarate de grau - 1 lingura seminte de in macinate - 1 lingura suc/sos de rosii - sare piper busuioc

Linguine

pentru 4 portii 300g paste Linguine ,500g Shrimpsi(garnele sau creveti mai mari),100 Baiby Karoten(morcovi mici ,baiby),2 cepe Schalotten(este o ceapa de dimensiune mai mica ,asemanatoare cu ceapa de apa dar este mai dulce) 5-6 fire cimbru proaspat(daca nu aveti cimbru folositi busuioc in nici un caz cimbru uscat pentru ca schimbati gustul preparatului final) 50ml ulei de masline si 100g smantana proaspata neprocesata sau smantana lichida pentru sosuri. - de fite si aspect eu am folosit cateva fasii de ardei rosu si 5 pastai de fasole verde

Pizza vegetariana

Pentru coca:300 mL apa calduta 1/2 pachet drojdie 1 linguritza sare 75 mL ulei faina Umplutura: 4 cepe 400g ciuperci proaspete masline rosii ardei gras pasta de rosii ketchup piper sare

Supa crema de ciuperci

500g ciuperci ,1 fir de praz (eu am folosit numai partea alba a prazului) ,o ceapa telina capatana cam 200g sau tije de telina(eu am folosit numai tija),200g smantana neprocesata ,100g unt,100ml lapte ,3 linguri amidon alimentar ,o lingura supa baza sau un cub de supa de legume,2 catei de usturoi si sare dupa gust.

Mancarica de ciuperci pleurotus

1/2 kg ciuperci pleurotus o ceapa frunze de praz 3 catei de usturoi 5 linguri ulei 2 linguri zeama de lamaie o lingurita faina de grau patrunjel verde

Ratatouille

-vinete ardei dovlecei rosii un catel de usturoi foi de busuioc oregano ulei de arahide (este uleiul cel mai bun pt prajit) sau de floarea soarelui ceapa morcovi

Sos de smantana cu marar (raw vegan)

200 ml smantana de caju 1 lingura mustar bio 1 lingurita pudra de usturoi 1 legatura marar tocat sare de Himalaya dupa gust

"Melanzane alla Parmigiana"

Avem nevoie de: -1 kg de vinete de marime medie -1/2 kg dovlecei zuchinni -3 cani pesmet -4 cani de parmesan ras -1 cana de ulei de masline virgin -4 oua -1/2 cana de lapte -1 si 1/2 cana de faina -1/2 kg spanac proaspat -1/2 kg branza mozzarella -3 catei de usturoi -sare dupa gust Pentru sosul marinara -1 kg de rosii -1/4 cana de ulei de masline virgin -8 catei de usturoi -ardei iute dupa gust -frunza de busuioc -sare si piper proaspat macinat dupa gust Linkul retetei:http://lidiasitaly.com/recipes/detail/1162

Supa Miso (raw Vegan)

2-3 linguri pasta miso 4 cani apa de izor la 40 de grade C 1/2 cana alge arame/wakame hidratate in apa cateva ore 1 lingurita ghimbir ras 3 catei de usturoi tocati marunt 6-7 ciuperci shiitake uscate hidratate (cateva ore) in apa cu 2 linguri sos de soia Tamari/Shoyu si apoi taiate in felii foarte subtiri 1 ardei rosu taiat cubulete mici 1 cana cu praz partea verde taiat rondele fine (facultativ) 1 cana nuci braziliene hidratate cateva ore in apa de izvor si taiate felii

Terci de ovaz cu cacao si banane

1 cana cu lapte vegetal (soia orez ovaz cocos migdale) 4-5 linguri cu fulgi de ovaz 1 lingurita cu cacao 1 banana gem/dulceata/nuci/seminte/fructe