Tortul Sultanului

Ingrediente

• Pentru blat:
• 9 oua; 30 g faina; 30 g amidon; 100 g zahar; 50 g cacao; 100 g migdale (sau alune) decojite macinate marunt; 50 g unt; sirop pentru insiropat : 100 ml (eu am folosit din compot) + 3 linguri coniac;
• Pentru crema vanilie:
• 5 galbenusuri; 50 g amidon; 600 ml lapte; 20 g unt; 100 g zahar; vanilie;
• Pentru crema de migdale:
• 5 g gelatina granulata (sau 2 foi); 1 lingura coniac; 180 g migdale (sau alune) decojite macinate grosier; 150 ml smantana dulce (pentru frisca);
• Pentru crema ciocolataI:
• 300 ml smantana dulce (pentru frisca); 200 g ciocolata fondanta; 30 g zahar;
• Pentru crema ciocolata II:
• 300 ml smantana dulce (pentru frisca); 150 g ciocolata fondanta; 100 g zahar;